Коптильня своїми руками

Коптильня своїми руками

Щоб у щоденному раціоні були присутні якісні копченості їх краще робити самостійно. Для цього необхідно спорудити на ділянці власну коптильню. Як зробити коптильню буде докладно описано нижче.

Коптильня своїми рукамиКоптильня своїми руками холодного копчення

Спорудити дану конструкцію можна навіть з поліетиленової плівки. Такий варіант вимагає мінімум зусиль і матеріальних витрат, а приготовлені продукти будуть урізноманітнити стіл новими шедеврами.

В першу чергу необхідно придбати щільний плівковий рукав і запаяти один його край, щоб отримати герметичний мішок. Його потрібно надіти зверху на підготовлену конструкцію з опорних прутів. Каркас повинен бути стійким, тому основні кілки потрібно з’єднати поперечками зверху і діагональними прутами в кілька рядів. Підготовлену для копчення рибу або шматочки м’яса розмішують на середніх прутах так, щоб вони не стикалися один з одним, а потім накривають основу мішком з плівки, але не до землі.

Рада! Щоб коптильня своїми руками запрацювала, всередину конструкції під розвішаними продуктами висипаються гарячі вугілля і ховаються зверху свіжою травою. Це потрібно для отримання густого диму. Після цього плівку опускають до землі і всі краї щільно притискають, щоб дим не виходив. У процесі можна додавати трави.

Такий економний варіант дозволить отримати невелику ароматну рибу вже через три години, а для великих тушок потрібно повторне копчення на наступний день.

Як зробити коптильню гарячого копчення

Для такої конструкції знадобиться матеріал серйозніше. Потрібно підготувати зварювальний апарат, болгарку, рулетку і куточок. Матеріалом буде метал – арматура і листи 2 мм завтовшки.

З листа металу потрібно вирізати 4 стінки коптильні і зварити їх між собою. Важливо під час з’єднання стежити за дотриманням правильних кутів і герметичності швів. Після цього вирізається і приварюється до стін дно коптильні. Тепер потрібно виготовити кришку, яка буде надіватися зверху короби. Для цього потрібно взяти аркуш трохи більше дна і приварити по його периметру тонкі смуги з металу у вигляді стінок. Після цього залишається тільки прикріпити до конструкції ручки та стержні всередині. Верхній ряд буде використовуватись для підвішування продуктів, а на нижній необхідно встановлювати тару для збору жиру. Металевий короб можна встановлювати на електроплитку або багаття для нагріву. Ідеальна коптильня своїми руками креслення якої краще підготувати заздалегідь, може бути різного розміру для кожного. Це залежить від кількості наявних матеріалів і планованого обсягу копчення продуктів.

Коптильня своїми рукамиПоради

Щоб продукти мали особливий аромат, для копчення необхідно використовувати лише деревину фруктових дерев. Дим утворюється від дрібної стружки в більшому обсязі, тому великі дрова краще використовувати тільки для отримання вугілля, а для диму зверху засипати їх стружкою. Важливо безперервно подавати дим до тих пір, поки продукт не буде готовий. Цей час залежить від розміру шматків м’яса або риби. Щоб його скоротити, можна попередньо проварити продукт в розсолі.

Різноманітність варіантів

Коптильню можна зробити з будь-якої металевої ємності, розмістивши всередині сітки для підвішування продуктів і місце для вугілля. Деякі умільці майструють їх зі старих відер, холодильників, бочок, газових балонів або будують стаціонарні конструкції з цегли. З них відмінно виходять і печі своїми руками креслення яких можна знайти в інтернеті. Готові коптильні продаються у магазинах. Їх можна придбати і для використання в квартирах, де спеціальний гідрозатвор не дає диму потрапити в приміщення.

Коптильня своїми руками

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками