Коли збирати буряки з грядки на зберігання: збираємо врожай вчасно

У Росії буряк вирощують уже кілька століть. Цей корисний і смачний овоч багатий вітамінами і мінералами, а молоде бадилля і зелень буряка чудово підходить для салатів.

Коренеплід цінний ще й тим, що добре зберігається взимку. У статті розповімо про те, коли прибирати буряк з грядки і як підготувати її до зберігання.

Строки збирання бурякового врожаю

Дата зняття врожаю з грядок залежить від сорту, погодних умов та регіону вирощування.

Строки збирання за календарем

Буряк викопують однією з останніх. Коренеплід холодостійкий і продовжує зростати, зріти і накопичувати цукор аж до зниження нічних температур до +2-3 градусів.

Важливо. Незважаючи на холодостійкість, буряк не терпить заморозків. Підморожені плоди підгнивають і погано зберігаються.

Як і будь-які інші коренеплоди, цей овоч викопують в ясну, суху погоду. Адже окрім прибирання, плоди потрібно очистити від землі і підсушити.

Визначення термінів залежності від регіону вирощування

Коли збирати буряки з грядки на зберігання: збираємо врожай вчасноУ Сибіру і на Уралі буряк знімають з грядок у другій половині вересня. У більш теплих південних регіонах Росії час збору врожаю настає в жовтні.

Головна умова збереження врожаю взимку — встигнути прибрати його до настання заморозків. Навіть злегка подмороженная буряк почне швидко псуватися і пліснявіти.

Сприятливий час для збирання врожаю за місячним календарем

Згідно з рекомендаціями астрологів щербатий місяць і молодик — найкращий час для збирання врожаю коренеплодів. Саме в ці дні всі соки рослин зосереджуються в плодах.

Таким чином, найбільш сприятливі дати у вересні 2019 року — з 15 по 17 вересня і з 27 вересня по 1 жовтня.

Закладати овочі на зберігання краще всього, коли Місяць у вогняних, повітряних або земляних знаках. Коренеплоди буде менше гнити.

Не рекомендується викопувати буряки, коли Місяць перебуває у водних знаках зодіаку – довго такий урожай зберігатися не буде.

Дати зняття врожаю за часом дозрівання

Коли збирати буряки з грядки на зберігання: збираємо врожай вчасно

У відповідності зі строками дозрівання, сорти буряка прийнято ділити на ранньостиглі, середньостиглі та пізньостиглі. Розглянемо докладніше кожен з цих типів.

Ранньостиглі сорти

Цей тип культури досягає зрілості за 80-110 днів з моменту появи сходів. Швидкорослі сорту не відрізняються яскраво вираженою і насиченим смаком порівняно із середньостиглими та пізніми сортами.

Ранньостиглі коренеплоди починають копати з середини липня до кінця серпня.

Середньостиглі сорти

Саме такі сорти буряка найчастіше вибирають російські городники за оптимальні терміни дозрівання і відмінні смакові якості.

Коренеплід готовий до збирання через 110-130 днів з моменту появи сходів. При висіванні насіння середньостиглої буряків в травні, до початку вересня можна починати збирати урожай.

При дбайливому викопуванні і зберіганні середньостигла буряк прекрасно зберігається всю зиму.

Пізньостиглі сорти

Цей тип культури прибирають через 130-145 днів після появи сходів. Пізньостиглі сорти відрізняються самим солодким і насиченим смаком. Вони чудово зберігаються аж до наступного сезону, не втрачаючи смакових якостей.

З-за довгих термінів дозрівання пізню буряк обробляють тільки в південних регіонах нашої країни. До збору врожаю приступають на початку або в середині жовтня.

Як зрозуміти, що буряк пора прибирати

Отже, літні клопоти позаду, пора викопувати стиглі овочі. Але як зрозуміти, що буряк повністю визріла?

Перше, на що звертають увагу, це сорт і час появи сходів. Виходячи з цієї інформації, можна розрахувати приблизний час дозрівання коренеплодів.

Однак погодні умови вносять істотні корективи. Адже одне літо тепле і посушливе, а інше – дощове і холодне.

Коли збирати буряки з грядки на зберігання: збираємо врожай вчасноТому при визначенні часу прибирання логічніше орієнтуватися на зовнішні ознаки плодів. Вони точніше підкажуть, визрів коренеплід чи ні.

Якщо виникли сумніви, можна вибірково викопати декілька плодів та визначити, наскільки вони стиглі.

Ознаки, що вказують на стиглість

Зрозуміти, що буряк готова до збирання можна за наступними відмітним ознаками:

  • бадилля (особливо листя у підстави плоду) почала жовтіти і в’янути;
  • на коренеплодах з’явилися нарости;
  • розмір і маса плоду відповідають обіцянкам виробника насіння;

Важливо. Якщо літо було сухим, із збиранням врожаю не можна поспішати. Якщо дощовим, краще викопати коренеплоди вчасно, так як від надлишку вологи вони почнуть підгнивати.

Можна прибирати урожай раніше чи пізніше визначеного строку

Один з важливих факторів гарної схоронності врожаю до настання нового сезону – своєчасна прибирання.

Прибирання врожаю раніше терміну

Передчасно викопувати буряк не варто, оскільки при температурі повітря вище 2-3 °C в овоче активно йде обмін речовин, і плоди продовжують дозрівати і накопичувати цукру.

Недозревшая буряк гірше зберігається взимку і поступається за смаковими якостями стиглим коренеплодів.

Раніше терміну до збирання врожаю має сенс приступати, якщо передчасно настали холоди. Тоді буряк викопують негайно, навіть недозревшую. В іншому випадку пропаде весь урожай.

Прибирання врожаю пізніше терміну

Можна залишити буряк на грядці довше покладеного? Так, можна, якщо погодні умови хороші і літо було сухим і посушливим. Якщо ні, то перетримувати коренеплоди в землі не варто.

Потрібно знати. Якщо осінь тепла, то буряк і моркву можуть заново прорости. Такі коренеплоди стають несмачними і погано зберігаються.

Правильний збір врожаю

Коли збирати буряки з грядки на зберігання: збираємо врожай вчасно

Мало виростити багатий урожай, його ще потрібно правильно зібрати і закласти на зимове зберігання. Приступаючи до викопування коренеплодів, беруть до уваги такі важливі моменти:

  1. Буряк знімають в суху, ясну погоду, щоб земля була розсипчастою. Останній полив проводять за 2-3 тижні до збирання. Зайва волога погано позначається на подальшій збереження зібраних овочів.
  2. Коренеплоди витягають із землі руками. Це дозволяє уникнути пошкодження плодів в процесі прибирання. Якщо ґрунт щільний, використовують лопати або вила. Інструментами користуються акуратно, щоб не порізати коренеплоди. Через ранки в овоч проникають інфекції. Такий плід швидко загниє і заразить здорових сусідів.
  3. Бадилля з рослин відразу видаляють. Інакше листя випарять вологу і коренеплоди швидко зів’януть. У буряка і редьки бадилля обрізають за допомогою секатора або звичайних господарських ножиць, залишаючи пеньки 1-1,5 см завдовжки. Якщо корінь коренеплоду дуже довгий, його теж підрізають.
  4. Зібраний урожай підсушують 1-2 дні на відкритому повітрі під навісом.
  5. Перед збиранням на зберігання коренеплоди сортують. Деформовані, пошкоджені і дрібні відкладають для переробки або негайного вживання.

Рада. Не видаляйте налиплий грунт з коренеплодів, б’ючи їх один про одного. Так пошкоджується ніжна шкірка плодів, що вплине на їх збереження взимку. Краще зчистити землю руками.

Підготовка до зимового зберігання буряка

Взимку буряк прекрасно зберігається в сухому, провітрюваному підвалі або льосі при постійній температурі від 0 до +3 °C. Для зберігання добре підходять дерев’яні ящики або плетені корзини.

Увагу. При підвищенні температури до +7 °C, буряк почне проростати.

Кожен шар коренеплодів бажано пересипати піском або тирсою. Овочі, які ви збираєтеся найближчим часом вжити в їжу, можна в невеликій кількості зберігати в холодильнику.

Перед тим, як закладати овочі на зимове зберігання, необхідно ретельно відсортувати всі коренеплоди. Всього один пошкоджений овоч, заражений грибком, поширить процес гниття на всю розташовану поруч буряк. Тому до сортування підходять з особливою увагою.

Великі коренеплоди, навіть якщо вони в чудовому стані, зберігаються менше плодів середніх розмірів. Довше всього зберігаються коренеплоди діаметром приблизно 10 див. Тому має сенс відсортувати буряк за розміром і помістити великі екземпляри в окремий ящик.

Ранньостиглі, середньостиглі та пізньостиглі сорти також відрізняються термінами зберігання. Пізньостиглі – самі лежкі. Їх варто зберігати в окремих контейнерах.

Коли збирати буряки з грядки на зберігання: збираємо врожай вчасно

Занурення буряків в глину

Цікавий спосіб зберігання буряків — занурення коренеплодів в глиняний розчин.

Глина зарекомендувала себе як прекрасний засіб, що не допускає розмноження патогенних бактерій і поширення вологи по коренеплодів. Для приготування розчину потрібної консистенції необхідно змішати глину з водою до консистенції сметани.

Кожен плід вмочують у розчин глини і повністю висушують.

Зберігання буряків в абсорбенті

Також добре зарекомендував себе спосіб пересипання шарів овочів поглиначем вологи. В якості абсорбенту застосовується деревна зола, тирса, пісок або сіль. Пісок попередньо знезаражують.

При такому способі зберігання буряк укладають в ящики шарами і кожен шар посипають сподобалася сумішшю.

Зберігання буряків поверх картоплі

Ще один цікавий спосіб зберігання – закладка буряків поверх картоплі.

Сенс цього методу полягає в тому, що картопля випаровує вологу, а буряк її поглинає. Буряк забирає зайву вологу з картоплі, що дозволяє їй залишатися пружною.

В поліетиленових мішках

Найменш кращий спосіб зберігання – в поліетиленових мішках місткістю 15-20 кг Спочатку їх щільно зав’язують. А при появі конденсату на мішки розв’язують, залишивши невеликий отвір для випаровування зайвої вологи.

Читайте також:

Покрокова інструкція по посадці буряків навесні у відкритий грунт.

Як лікувати церкоспороз буряка і не допустити появи цього захворювання.

Цікава заготівля на зиму: запасаем сушену буряк правильно разом з бадиллям.

Висновок

Знаючи, коли знімати буряк з грядки і як правильно підготувати її до зберігання, можна без проблем зберегти врожай до наступного сезону. Своєчасна прибирання і грамотна підготовка істотно знижує втрати врожаю при зберіганні буряків у зимовий період.

Коли збирати буряки з грядки на зберігання: збираємо врожай вчасно

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками