Коли збирати баклажани з грядки

Баклажани давно зарекомендували себе як вибагливі рослини. Щоб отримати хороший урожай цієї овочевої культури, необхідно не тільки забезпечити їй повноцінний догляд, але ще і встигнути вчасно зібрати овочі з грядки. Не секрет, що перезрілі баклажани мають характерний гіркий присмак. Він обумовлений вмістом соланіну — алкалоїду, який у великій концентрації шкідливий для людини. Тому дуже важливо розібратися – коли потрібно знімати плоди з куща, щоб вони були максимально корисними для здоров’я.

Зміст

  • 1 Коли збирати
  • 2 Відео «Вирощування баклажанів»
  • 3 Як правильно
  • 4 Відео «Баклажани. Збір врожаю»

Коли збирати

Терміни збору врожаю баклажан залежать від мети їх використання. Якщо овочі вирощуються для споживання і переробки, то прибирати з грядки їх слід у стадії технічної стиглості. Якщо з баклажана потрібно зібрати насіння, то краще почекати, поки плід досягне біологічної стиглості.

Коли збирати баклажани з грядки

Тут виникає питання – як дізнатися, що баклажан досяг своєї технічної чи біологічної зрілості? Ну, по-перше, потрібно з’ясувати, який період дозрівання у даного сорти баклажанів. Ця інформація обов’язково вказується на упаковці з насінням. По термінах дозрівання баклажани поділяються на:

  • ранньостиглі – період дозрівання овочів становить 90-110 днів від висівання насіння на розсаду;
  • середньоранні – плоди дозрівають в період 115-130 днів;
  • пізньостиглі – досягають стиглості через 130-140 днів.

Якщо рослинам створені належні умови, і за період їх вегетації не сталося ніяких форс-мажорних обставин (посуха, заморозки, різкі перепади температури, хвороби), то зазвичай овочі встигають дозріти у визначений строк, і до цього часу відповідають своїм технічним параметрам.

Це не означає, що термін дозрівання є вирішальним критерієм, за яким збирають урожай баклажанів. Не менш важливо враховувати і технічні параметри, особливо в тому випадку, коли овочі вирощуються в холодному кліматі, або погодні умови не відповідали потребам овочевої культури.

Коли збирати баклажани з грядки Коли збирати баклажани з грядки Коли збирати баклажани з грядки

До технічної стиглості баклажани дозрівають протягом 3-4 тижнів від цвітіння, або 2-3 тижнів від утворення зав’язі. Технічна стиглість передбачає такий стан плодів, при якому їх внутрішні і зовнішні характеристики повністю відповідають сортовому опису. Про технічної стиглості овоча можна судити по наступним характеристикам:

  • досягнення розміру, відповідного сортовим параметрами;
  • щільна м’якоть без характерною гіркоти;
  • глянсова поверхня овоча – звичайно, зараз виведені різноманітні гібриди, для яких гладка шкірка не властива, але все ж, більшість класичних сортів баклажанів мають рівну глянсову поверхню.

Існує практика визначення стиглості плодів за кольором, однак, у випадку з баклажанами цей критерій не завжди доречний. За кольором легко відокремити дозрілий баклажан від перезревшего (досягла біологічної зрілості), оскільки останній має коричневий окрас. Відокремити недозрілий плід від дозрілого до технічної стиглості за кольором неможливо, так як зав’язі баклажанів спочатку мають забарвлення, характерний сортовому опису: фіолетовий, ліловий, чорно-синій або білий.

Коли збирати баклажани з грядки

Виходить, що основною ознакою дозрівання плодів є набуття оптимального розміру. Для кожного сорту він різний – є баклажани, не перевищують довжину 7-10 см, але деякі сорти можуть доростати і до 25-30 див. Тут потрібно придивитися до плоду – якщо протягом тижня він не підріс, це означає, що прийшла пора його знімати.

Іноді овочівники воліють зривати маленькі плоди, мотивуючи тим, що вони молоді і не гіркі. Однак таке рішення не можна назвати правильним. Якщо, наприклад, огірки цінніші поки маленькі, а баклажана потрібно дати час дозріти до кінця. Звичайно, не забороняється використовувати в їжу недозрілі баклажани, але слід враховувати, що вони не володіють таким багатим ароматом і смаком.

Що стосується м’якоті, то по консистенції вона повинна бути щільною і пружною. У плода, що висить на кущі, стан м’якоті перевіряється легким натисканням. Якщо шкірка прогнулася, але швидко вирівнялася, баклажан можна вважати дозрілим. І навпаки, якщо м’якоть занадто щільна, а в шкірці при натисканні не з’являється вм’ятина, отже, овоч ще не дійшов до технічної стиглості.

Для того, щоб отримати насіння, баклажан потрібно залишити на кущі до повного (біологічного) дозрівання. Про біологічної стиглості овоча свідчать наступні характеристики:

  • темний, коричнюватий, іноді навіть пожовклий колір шкірки;
  • пухка, легко продавливающаяся м’якоть;
  • при розрізі видно насіння чорного або коричневого кольору.

Коли збирати баклажани з грядки

Для отримання якісного посівного матеріалу вибирають самі великі і красиві баклажани. Їх залишають на кущі як можна довше – поки шкірка не почне підсихати. Потім овочі знімають, і поміщають на 1-2 тижні в прохолодне темне місце, щоб насіння могли дозріти.

Кожному городникові хочеться зберегти свій урожай як можна довше. Зрозуміло, що ранні і середньостиглі сорти баклажанів зберегти до зими не вдасться, але овочі пізніх сортів мають на це високі шанси. Якщо таким плодам створити відповідні умови, вони цілком можуть зберегтися до Нового року, і то і довше.

Для зимового зберігання баклажани слід збирати незадовго до перших заморозків. При цьому потрібно уважно підійти до відбору плодів. Для зберігання підійдуть молоді екземпляри насиченого кольору, з гладенькою шкіркою. Дуже важливо, щоб на овочах не було пошкоджень, а на плодоніжці — цвілі або гнилі. Мити зірвані овочі не рекомендується – потрібно просто скласти в ящики, перекласти пергаментом або соломою, і поставити в темне холодне місце.

Відео «Вирощування баклажанів»

Про те, коли саме необхідно збирати урожай баклажанів, розказано в відео.

Коли збирати баклажани з грядки

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками