Китайська капуста: опис, фото, вирощування та зберігання

Китайська капуста знайшла популярність у городників з-за невибагливості, холодостійкості і високої врожайності. Листя у неї ніжніше, ніж у білокачанної, а вміст білків і мінералів майже вдвічі більше. Про особливості видів та сортів «азіатки», а також про те, як виростити овоч самостійно, розповімо в цій статті.

Опис китайської капусти

Ботанічна назва Капуста китайська (Brassia rapa) об’єднує однорічні та дворічні види трав’янистої рослини з родини Хрестоцвіті (Капустяні), батьківщина яких — Китай.

Стійка до шкідників і холодів культура не утворює головки, а являє собою велику прямостоячу листову розетку діаметром 40-45 см і висотою від 20 до 50 см, напіврозкидистою або компактну.

Ніжні листя округлої форми бувають як пузырчатыми, так і гладкими. Розташовуються вони на соковитих черешках зеленого або білого кольору, плавно переходять у яскраво виражену центральну жилку листа. Забарвлення листя в залежності від сорту варіюється від різних відтінків зеленого до фіолетового.

Дрібні жовті або білі квітки знаходяться на довгих квітконосах, а плоди являють собою короткі стручки, легко растрескивающиеся при дозріванні. Насіння використовують для виробництва олії.

У рослини поверхнева коренева система, розташована приблизно на глибині 15 см від поверхні грунту.

Для культури характерний короткий період вегетації, так що урожай ранньостиглих сортів можна збирати вже через 3 тижні після появи сходів.

Увага! Завдяки пікантному смаку «китаянку» називають також гірчичною або сельдерейной. До китайської найчастіше відносять ще один вид азійських капусти, має деякі відмінності від листовий, — пекінську, утворює качан.

На фото — китайська капуста.

Китайська капуста: опис, фото, вирощування та зберігання

Китайська капуста: опис, фото, вирощування та зберігання

Як виростити китайську капусту

Вирощування культури не вимагає особливих зусиль — рослина відрізняється морозостійкістю і високою врожайністю, відмінно зберігається і рідко пошкоджується комахами з-за високого вмісту ефірних олій.

Де вирощувати

Китайська капуста: опис, фото, вирощування та зберігання
Китайська капуста негативно реагує на пересадки і температуру нижче +15°С при появі сходів, через що її краще висаджувати відразу у відкритий грунт під плівку.

Довідка. В опалюваних теплицях культура росте протягом всього року.

Для успішного розвитку рослини потрібен родючий, пухкий, вологий (але не заболочений) грунт з низькою кислотністю і високим вмістом органіки. Відмінно підходять суглинки.

Найкращі попередники на грядці:

  • огірки;
  • бобові;
  • цибуля;
  • часник;
  • зернові.

Садити рослина після інших хрестоцвітих (редиски, редьки або капусти) не рекомендується.

Місце для посадки цієї светолюбивой культури вибирають добре освітлене, але можливе також легке затінення. Найкраще підходить східна або західна сторона ділянки, захищена від протягів.

Оптимальні температурні умови для нормального розвитку капусти — +15…+20°С.

Посадка

Висадку проводять в кінці квітня або початку травня. Більш пізній посів (в кінці травня – початку червня) призведе до утворення квіткової стрілки. Щоб отримати осінній урожай рослина садять у відкритий грунт в середині серпня.

Важливо! Під час висадки китайської капусти температура повітря повинна бути не менше +15°С.

Підготовка до посадки і сам процес:

  1. За кілька днів до висадки насіння, загорнуті в тканину або марлю, замочують у теплій (+40…+50°С) воді на 15-25 хвилин.
  2. Потім на 1-2 хвилини занурюють у холодну воду, а після витримують протягом 12 годин в розчині біостимулятора «Епін», що містить мінеральні речовини.
  3. Для запобігання грибкових захворювань насіння протруюють в розчині біофунгіциду. Це може бути «Фітоспорін-М», «Топаз» чи інший препарат.
  4. На кожен 1 м2 грунту вносять ½ відра перегною, 2 ст. л. суперфосфату, 1 ст. л. сульфату калію, 1 ч. л. сечовини.
  5. При необхідності проводять вапнування грунту.
  6. Землю перед посівом розпушують, а потім розрівнюють.
  7. На відстані 30 см один від одного роблять невеликі лунки, витримуючи відстань між рядами 0,5 м.
  8. Грунт добре зволожують.
  9. Насіння заглиблюють на 1,5-2 см, поміщаючи в кожну лунку 2-3 шт.
  10. Грядки присипають золою, захищаючи посіви від шкідників, і утеплюють укривним матеріалом від поворотних заморозків.

При вирощуванні через розсаду насіння сіють в торф’яні таблетки з живильною сумішшю (наприклад, з кокосовим субстратом, додавши в нього трохи товченої золи або крейди), щоб згодом не виймати сіянці з горщиків, а висаджувати в грунт разом з ними, не ушкоджуючи коріння.

Ємності з посівами накривають плівкою або склом і ставлять у темне місце до появи сходів, а потім розміщують на підвіконні з південної чи східної сторони. Субстрат підтримують у вологому стані.
При появі 5 справжніх листочків (через 15-17 днів) розсаду висаджують у відкритий грунт.

Щоб поліпшити адаптацію рослин, за тиждень до посадки рекомендується провести загартування, залишаючи сіянці на відкритому повітрі спочатку на короткий час, поступово подовжуючи його до 12-14 годин.

Щоб до кінця квітня розсада була готова до висадки, насіння висівають у березні. При вирощуванні рослини в теплиці роблять у лютому, тоді вже в березні можна пересаджувати сіянці в грунт.

Особливості догляду

Китайська капуста: опис, фото, вирощування та зберігання
Коли на паростках з’явиться 1-2 справжніх листочка, в кожній лунці залишають не більше одного екземпляра, прищипуючи слабкі.

Догляд за культурою включає наступні заходи:

  1. Поливи. Із-за поверхневої кореневої системи рослини грунт під ним не повинна пересихати, але її необхідно підтримувати помірно вологої, рясно поливаючи 1 раз в тиждень. Роблять це вранці або ввечері, бажано в похмуру погоду, спостерігаючи, щоб вода не потрапила на листя і не спровокувала появу сухих жовтих плям.
  2. Підживлення. На початку весни в грунт вносять натуральні або комплексні мінеральні добрива: 1 частина коров’яку, 10 частин води, 1 ст. просіяного деревної золи на відро готового добрива.
  3. Розпушування міжрядь після поливів і дощів.
  4. Видалення бур’янів, що уповільнюють ріст культури.
  5. Мульчування грунту навколо кущів тирсою, сіном чи соломою, щоб запобігти випаровування вологи і розростання смітної трави.
  6. Профілактичні заходи проти хвороб і шкідників. У рідкісних випадках стійку до поразок культуру можуть пошкоджувати хрестоцвіті блішки або тля. 1 раз у тиждень проводять опудривание самого рослини і ґрунту навколо нього чорним перцем або сумішшю деревного попелу з тютюновим пилом (1:1). При появі на листках слимаків або кладок яєць метелики-білани їх знімають і знищують.

Підгортати рослина не потрібно. Необхідно стежити за тим, щоб верхівкова брунька не покривалася землею.

Коли прибирати

Урожай збирають у міру дозрівання культури, зазвичай через 3 тижні після сходів. Висаджені у квітні овочі дозрівають в серпні, а посаджені в червні збирають у жовтні. Роблять це рано вранці, коли рослина максимально напитано вологою, в суху теплу погоду.

Збір проводять двома способами:

  1. Молоді листки зрізають на відстані 2-3 см від кореня, а більш зрілі — трохи вище.
  2. Гострим продезинфицированным ножем повністю зрізують розетку, а потім видаляють коріння.

Як зберегти китайську капусту на зиму

Китайська капуста: опис, фото, вирощування та зберігання
Овоч краще всього відразу вживати в їжу в сирому, тушкованому або вареному вигляді. Якщо ж потрібне тривале зберігання, поступають наступним чином:

  1. Зібрану в серпні капусту обполіскують, видаляючи бруд.
  2. Підсушують, упаковують в харчову плівку.
  3. Зберігають у холодильнику протягом 2 тижнів.

Осінній урожай може зберігатися довше — до 3-4 місяців. Для цього:

  1. Відбирають неушкоджені розетки.
  2. Загортають у харчову плівку.
  3. Укладають в дерев’яні або пластмасові ящики.
  4. Зберігають у прохолодному, добре провітрюваному приміщенні при температурі +1…+3°С і вологості повітря 80-90%.

Для більш довгого зберігання овоч можна заморозити або висушити, а також замаринувати або засолити.

Види і сорти китайської капусти

У ході багаторічної роботи селекціонери вивели чимало сортів листкової китайської капусти, серед яких розрізняють:

  • ранньостиглі — з періодом вегетації 35-55 днів;
  • середньостиглі, дозрівають через 55-60 днів;
  • пізні, урожай яких збирають через 60-80 днів.

При недостатньому поливі, перегрів або відсутності освітлення виникає проблема: «китаянка» починає цвісти і формувати стрілки. Уникнути цього допоможе вибір для посадки гібридних сортів, стійких до стрілкування і цвітушності. До них відносяться:

  1. Пава.
  2. Лебідонька.
  3. Маноко.
  4. Чемпіон.
  5. Оптико.
  6. Кьюстар.
  7. Гілтона.
  8. Білко.
  9. Мирако.

Листова пліч-чой

Китайська капуста: опис, фото, вирощування та зберігання
Великі і соковиті темно-зелене листя капусти пліч-чой (Brassia rapa chinensis) за смаком нагадують рукколу. Розташовані вони на товстих білих черешках, зібраних у розетку.

Це дворічна рослина зі слабко розвиненими коренями випускає квіткову стрілку у другому сезоні. Овоч відрізняється скоростиглістю, стійкістю до холодів і шкідників, високою врожайністю і низькою калорійністю.

Ластівка, чи пак-чой

Китайська капуста: опис, фото, вирощування та зберігання
Цей ранньостиглий сорт листової капусти з надвисокою врожайністю дозріває через 35-45 днів після появи сходів. Дві третини рослини, вага якого може досягати 3 кг, припадає на м’ясисті соковиті черешки білого кольору, щільно прилягають один до одного.

Розетка у цього сорту полуприподнятая, а зелені листові пластини — гладкі і цільні.

Довідка. Ластівка практично не піддається стрілкування і має дуже ніжним смаком.

Пекінська

Китайська капуста: опис, фото, вирощування та зберігання
Цей вид «азіатки» називають китайським салатом. Рослина являє собою зібрані в подовжений пухкий качан білі стебла з широкими листям, забарвлення яких варіює від жовтуватого до яскраво-зеленого.

Серцевину качана використовують для приготування супів і маринадів, а з свіжого листя роблять салати.

Червона

Китайська капуста: опис, фото, вирощування та зберігання
Сорт китайської капусти Red Choi дозріває через 45-55 діб після появи сходів і відрізняється від інших високою естетичністю: тильна сторона листя пофарбована в зелений колір, а зовні вони червонувато-фіолетові.

Розетка у Red Choi полураскидистая, з невеликими слабовогнутыми зеленими черешками. Листові пластини овальної форми зі злегка хвилястими краями покриті тонким шаром воскового нальоту. У висоту рослина досягає 20-30 см, а його максимальна вага — 450 р.

Врожайність невисока, зате смак особливо ніжний, з пікантною гостротою.

Висновок

Невибагливу азіатську гостю цілком можна виростити на власному городі чи присадибній ділянці, вибравши сорту за смаком і дотримуючись нескладних правил агротехніки. Нагородою за працю буде рясний урожай смачного, поживного, соковитого і дуже корисного для здоров’я овоча, багатого вітамінами і мінералами.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками