Кінза подарує бадьорість

Як і в ситуації з селерою, світ, по-моєму, ділиться на пристрасних любителів кінзи і тих, хто на дух не переносить.

Я люблю експерименти з різними прянощами і з задоволенням до їх палітрі додаю смак і аромат цієї рослини.

Особливості вирощування

Кінза дуже невибаглива. Холодостойка, віддає перевагу рихлим, легкі, нейтральні, добре заправлені гумусом грунту. Любить сонячні грядки, полив. В посуху, при загущенні посадок і нестачі світла вона швидко зацвітає і не дає гарною розетки листя.

Кінза може розлучатися самосівом. Оскільки вона переносить заморозки до -5°С, а її насіння чудово зимують у грунті, то, щоб забезпечити себе ранньою зеленню, є сенс залишити восени на городі кілька рослин з парасольками, щоб визріли насіння.

Цвіте кінза в червні-липні. Плід – жовто-коричнева двусім’янка у вигляді кульки. Насіння дозрівають у липні-серпні, мають сильний, досить приємний запах і можуть зберігатися 2-3 роки.

Кінзу можна цілий рік вирощувати у відкритому грунті, в парниках і навіть на підвіконні.

Це рослина, як і інші пряні трави, є гарним медоносом. Висаджена по кутах парника кінза своїм запахом відлякує шкідників.

Панацея від хвороб

У листі кінзи містяться вітаміни В1, В2, С, Р, каротин, пектин, ароматичні масла й необхідні організму мікроелементи. Свіжа зелень дезінфікує кишечник, очищаючи його від шкідливих бактерій.

Кінза здавна використовується в народній медицині для поліпшення сну, апетиту, зниження кров’яного тиску. Відвари і настої з неї зміцнюють судини, виводять з організму зайві солі.

Сік кінзи брали для профілактики висипного тифу. Він також зміцнює ясна, знімає біль і зменшує кровотечу. Насіння мають жовчогінну, болезаспокійливу, антисептичну властивості.

Кінза тонізує і дарує бадьорість.

А ще кінза – гарний помічник при алкогольному отруєнні. Напередодні застілля її насіння замочують у невеликій кількості горілки, після бурхливої вечірки щіпка насіння з’їдається. Гарантовано: вранці не буде головного болю та інших ознак похмільного синдрому.

Побічні дії кінзи невідомі. Тим не менш передозування не бажана.

Щоб ви знали

  • У старовину кінзу клали в головах важкохворим людям, особливо, якщо вважали, що на них наведено порчу.
  • Вирушаючи в далеку дорогу, пучок кінзи або її насіння зашивали в ладанку з шовку – це був надійний оберіг.
  • Насіння розсипали біля порога, щоб злі, заздрісні люди не могли заподіяти шкоди.
  • Росте в горщику кінза не тільки очищає повітря в квартирі, але і привертає в будинок багатство.

Помічниця в кулінарії

На заміткуЩоб зберегти гілки кінзи свіжими довгий час, їх ставлять у склянку з водою, поміщають його в поліетиленовий пакет зав’язують і ставлять у холодильник. Але і просто в поліетиленовому пакеті кінза добре сохоаняется кілька днейю Перед вживанням її слід промити під струменем води.

Страви, приправлені цієї дивовижної травою, неповторні по своєму остропряному смаком.

Зелень кінзи додають в салати, а також сиропи, желе, пудинги, фруктові муси і мармелади. Особливо хороша вона в корейських салатах, м’ясних стравах. Її часто додають в маринади для шашлику.

У нас традиційно кінзою прийнято називати свіжу зелень, а коріандром – насіння.

Насіння коріандру входять до складу приправи каррі. Їх використовують у м’ясних стравах, сирах, соусах, супах. Ними ароматизують тісто для випічки, здобний хліб, булочки, кекси і пироги.

Кулінарні тонкощі

У супи кінзу рекомендується додавати не перед варінням, а в момент кипіння. У той час як у смажені і печені страви її кладуть до початку готування.

Заготовляємо запас

Листя кінзи збирають до того, як рослина випустить квіткову стрілку, сушать у добре провітрюваному приміщенні. Плоди коріандру заготовляють про запас цілком стиглими. Це важливо, тому що недозрілі , насіння зберігають свої неприємний запах і після сушіння. У якісної сировини приємний пряний аромат, трохи нагадує запах конвалії. Зберігають суху зелень кінзи і її насіння в сухому темному місці в закритих скляних банках або паперових пакетах протягом 2-3-х років.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками
eskort - gobahis.click - vdcasino1.com - supertotobet.pro -
goldenbahis.pro
-
skybetgiris.club
- monobahis giriş -

handikapgiris.club

- Roblox Script