Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

Більшість святкових застіль і прийом їжі передбачає присутність винних напоїв, при цьому часто ставлять на столи бокали для вина червоного або білого. Це залежить від переваги сидять за столом і самих господарів. Вони хочуть зробити це проведення часу приємним, і смак напоїв на це серйозно впливає.

Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

Вино – алкогольний напій, який людство вживає не одне століття.

Історія виникнення винних фужерів

Фужери для вина червоного були придумані австрійським склодувом Клаусом Риделем в середині 20 століття. Однак його сучасники в перший час не змогли зрозуміти ідеї розкриття смаку напою з допомогою правильного підбору посуду. Вони пили його і далі зі звичайних кубків і склянок.

Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

Коли мова йде про смачному та якісному напої, варто подумати про посуді з якої ви будете його вживати.

Але тільки під кінець століття Ріделю вдалося донести свою думку до мас. Вони зрозуміли, які повинні бути келихи для червоного вина, щоб розкрити весь його букет. Клаус продовжив виготовляти посуд для винних напоїв з тонкого скла, і ця форма закріпилася надовго, на сьогоднішній день вона особливо не змінилася.

Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

Тільки відповідна посуд здатна передати всі якості вина на сто відсотків.

Особливості архітектури та дизайну келихів для червоного вина

Фужери для сухого червоного вина (будь-якого іншого червоного) мають особливу будову, воно відрізняється від тих, що використовують для шампанського. Адже у них розширена нижня і середня частина, а вгорі коло звужується, концентруючи аромат для вдихання. Також обов’язково є ніжка для утримання судини в руці, уникаючи нагрівання руками вмісту.

Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

Експерти і досвідчені дегустатори вже давно виділили три типу келихів, які ідеально підходять для подавання червоного вина.

Але для різних видів напою потрібна своя форма келиха, це обумовлено різнорідністю їх смакових і ароматичних якостей:

  1. Бургундський використовується для зрілих вин, що мають низький вміст таніну. З-за цього не потрібно дуже вузьке горлечко, потрібно лише достатній обсяг для якісного розкриття букета. Такий фужер застосовується для: деяких вин «Піно Нуар», божоле, барберов, барбареско і бароло, а також бургундських вин (не тільки червоних, але і білих).

    Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

    Бургундські келихи – тара з високою ніжкою, широкими чашею і підставою.

  2. Бордоський келих трохи вище і донизу має конусоподібну форму. Його шийку досить вузьке, тому в нього наливають міцні напої з великим кількістю танінів. Аромат поширює насиченість уздовж стінок, потім виходить через вузьку окружність, даючи можливість його повністю вдихнути. Туди наливають: Бордо, Ронський сорту, темпранільо та інші.

    Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

    Його основу набагато менше, що сприяє утриманню аромату напою.

  3. «Гран Крю» використовується під кращі сорти Бургундії, а також італійських вин, відрізняється місткістю. Він продуманий так, щоб вміст якомога більше наповнювалося киснем і розкривало аромат у всій його красі.

    Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

    Спеціальна різновид келихів, призначена для подачі найдорожчих вин світу.

Зверніть увагу! Якість, смак і аромат винного напою неможливо оцінити, якщо він налитий в неправильний посудину. Звичайні стаканчики або невідповідні келихи здатні спотворити враження, даючи фальшиву інформацію про інгредієнти, їх взаємодії.

Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

Кожен з них здатний розкрити унікальність напою.

Які повинні бути розміри посудини для червоного вина

Розміри фужера залежать від його форми і сорти вина. Посудину типу Бордо призначений для більшості різновидів винного напою, має об’єм 600 мл Його ставлять на стіл в будь-який час доби, адже частіше вміст не володіє особливою міцністю. Але така форма і розмір не здатні розкрити «багаті» варіанти вин, для цього буде потрібно Бургундський тип.

Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

В такому келиху вино легко контактує з вином.

«Бургундія» робиться в обсязі 700-750 мл, його форм-фактор підходить для більшої кількості танінів і фортеці. Зовні посуд нагадує кулю, по-іншому його називають «балон». Саме цю варіацію воліють сомельє, адже вона дозволяє без праці визначити слабку і неміцну структуру, що означає невисокі якісні характеристики і відповідну цінову категорію.

Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

Смак напою анітрохи не змінюється і не псується.

Чому форма впливає на смак

Кожна різновид цього напою володіє своїми якостями, до них потрібен особливий підхід, якщо потрібно відчути кожну нотку. Це цікаво, так як існує безліч варіантів приготування, в залежності від:

  • Сорти винограду чи його комбінації, що використовується при приготуванні;
  • Місцевості, де збирали інгредієнти, адже земля і спосіб догляду, обробки впливає на смакові якості;
  • Рецепту, що додаються додаткових спецій або ж їх відсутність. У кожного господаря зазвичай є свій секрет, що відрізняється від приготування на інших територіях.

Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

Габаритний розмір чаші призначений для насичення напою киснем.

Також багато залежить від якості та методу зберігання, дотримувалися необхідні умови. І обов’язково варто згадати про час витримки, воно сильно впливає на характеристики винного напою.

Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

На ринку та в спеціалізованих магазинах представлено безліч варіантів тари для подавання червоного вина.

Це все треба підкреслити, щоб відчувалася історія і особливості, важливо розібрати його як твір мистецтва. А допоможе у цьому правильно підібраний фужер.

Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

У більшості випадків, такі судини нагадують вироби для подавання коньяку та віскі.

Яка основна різниця між фужерами для білого і червоного вина

Оскільки червоне вино володіє характерними смаковими якостями, віддає ягідними і фруктовими нотками, передає терпкість і солодкість, йому потрібен посудину, здатний це передати. Широкі «бока» фужерів потрібні саме для того, щоб вміст потрапляло в порожнину рота без закидання голови. Тоді воно відразу стосується кінчика мови, де і розташовані рецептори, чутливі до солодощів.

Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

Форма тари для пиття червоного вина безпосередньо впливає на оцінку смакових якостей напою.

А ось біле вино повинно мати більш свіжий ніжний смак з легкою кислинкою, і відчути його можна, помістивши напій відразу до бічних рецепторів мови, що відповідає за кислий смак. Цьому допомагає форма фужера. Вона невелика, має обсяг близько 70-100 мл, так зберігається початковий смак, а потрапляння на мову здійснюється за рахунок закидання голови. Адже «бока» вузькі келихи і не дозволять спробувати напій іншим способом.

Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

В залежності від конструкції келиха, споживач зможе зрозуміти – який справжній смак напою.

Головна й основна відмінність полягає в іншій конфігурації і обсязі судин, адже у них різні завдання розкриття властивостей напою. Якщо він має кислинкою, то повинен потрапляти на відповідні рецептори, зберігши всі свої якості. Для цього робиться невеликий посуд, а вміст охолоджується перед подачею приблизно до 17 градусів.

Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

Кожен сорт вина унікальний – кисле, солодке, сухе, напівсолодке і т. д.

А от наявність солодких і терпких нот говорить про необхідність їх впливу на кінчик язика, бо келих робиться округлим, а обсяг забезпечує насичення киснем для розкриття букета. Вміст подається в охолодженому вигляді приблизно до 21 градуса.

Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

Широкі краю келиха дозволяють парам алкоголю випаровуватися набагато швидше. Чого не скажеш про чашах з вузькими краями, в таких судинах аромат і смак цікавішим і яскравішим.

Як правильно вживати вино з келиха

Правильне вживання винного напою забезпечує не просто враження людини, яка знає і володіє правилами етикету, але і подарує насолоду смаком, ароматом. Ці правила здатні якісно поліпшити проведення часу за дегустацією окремих сортів або рідкісних вин. Кожне з них володіє особливими властивостями, які треба постаратися розкрити не тільки за допомогою правильного підбору судини, але і правильного вживання.

Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

Як правило, практично всі моделі келихів для червоного вина нагадують пузаті бочки з узковатыми краями.

Основні правила, доступні не тільки сомельє і гурманам, але і тим, хто бажає отримати нові відчуття і вийти у цій справі на новий рівень:

  1. Подача вина повинна врахувати необхідну температуру напою. Біле вино треба трохи більше охолодити, ніж червоне.
  2. Не використовувати вузьку тару для шампанського, вона призначена для вмісту з бульбашками, вони так довше тримаються. Однак смакові якості при цьому погіршуються, адже немає звужений горлечка, а червоне вино не зможе насититися киснем.
  3. Не тримати фужер за посудину, краще – за ніжку. Тепло рук змінює температуру напою, можна також використовувати підстава, щоб переносити посуд.
  4. Червоне вино не потрібно наливати у великому обсязі, воно повинно «дихати», плюс смачніше, коли напій не встигає нагрітися, перш ніж «оновиться».
  5. Не варто збовтувати напій, можна трохи його покрутити, щоб наповнити киснем рідину. Але надмірне зусилля спровокує окислювальний процес і спотворення смаку.
  6. Відійти від традиції цокатися, нахиляючи посудину від себе, це загрожує розбризкуванням, а також з’являється ризик появи тріщини на ободку (там тонке скло). Слід злегка нахилити його до себе або тримати прямо, щоб торкатися інших келихів нижньою частиною.

Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

Напій наливається не до країв, а лише наполовину келиха.

Ці правила не відносяться до конкретного різновиду винних напоїв, їх слід вживати згідно етикету. Це так само впливає на атмосферу, приємна обстановка розташовує і робить перебування наповненим і комфортним.

Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

Не тільки форма, але і розміри келихів здатні вплинути на якість і прозорість напою.

Догляд за винними судинами

Ставлення до вина може проявлятися і в правильності догляду за посудом для нього. Якщо вона вчасно очищується і грамотно зберігається, то і зовнішній вигляд її надовго збереже первозданність.

Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

Після свята завжди настає не самий приємний момент – миття посуду. Особливу увагу варто приділити скляних виробів, зокрема, келихах.

Основні правила догляду за посудинами для винних напоїв:

  • Вони виготовлені з тонкого скла, тому мити їх треба вручну. Посудомийка використовує екстремально високу температуру води;
  • Засіб для миття посуду повинно бути високої якості, а краще – спеціально призначене для прозорого харчового скла;

Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

Видалити залишки вина і усунути запах не так вже просто.

  • Правильно використовувати при митті прохолодну воду, щоб уникнути помутніння поверхні;
  • Близько мийки варто тримати посудину не за ніжку (є ризик її пошкодити, натискаючи), а за широку частину;
  • Можна використовувати нашатирний спирт, якщо фужер став виглядати потемнілим або тьмяним. Слід додати кілька крапель в холодну воду і обполоснути;

Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

Після використання келихів бажано відразу ж промити їх гарячою проточною водою. Таким чином, ви позбудетеся від яскравих слідів вина і частково від його запаху.

  • Якщо після очищення залишаються розводи, від них легко можна позбутися за допомогою сухої серветки, це можна робити також перед подачею, але зазвичай полірують спеціальним матеріалом;
  • Якщо хочеться мінімізувати зусилля, прикладені до сушіння і чищення поверхні скла, то можна просто помістити фужер догори ногами після миття.

Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

Сушіть келихи вгору ніжкою, щоб у чистому виробі не накопичувалася пил.

Отже, не тільки сомельє і гурманам хочеться відчувати повний спектр смаку і аромату. А прозорість скла і правильна форма забезпечують контроль якості і кольору напою.

Келихи для червоного вина: які повинні бути фужери, розміри судин для сухого сорту

При правильному догляді келихи можуть прослужити набагато довше і здатні зберегти первозданний вигляд на довгі роки.

ВІДЕО: Бокали для червоного вина.

.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками
eskort - gobahis.click - vdcasino1.com - supertotobet.pro -
goldenbahis.pro
-
skybetgiris.club
- monobahis giriş -

handikapgiris.club