Калорійність, користь і шкода зеленого цибулі

Зелена цибуля — продукт з унікальним набором вітамінів, мікро– і макроелементів і низькою калорійністю. Свіжі зелені пір’я поліпшують смак страв з м’яса, риби, овочів, круп, яєць, а сухий цибуля — прекрасна альтернатива солі для тих, хто вирішив відмовитися від її вживання. Регулярне вживання зелені благотворно впливає на роботу внутрішніх органів, покращує зовнішній вигляд, підвищує імунітет.

З матеріалу ви дізнаєтесь: скільки калорій в зеленому луці, який його хімічний склад і яку користь він приносить організму.

Хімічний склад зеленого цибулі

Зелену цибулю використовували в їжу ще в древній Азії. Дикорослу зелень вживали в якості приправи до страв і в сирому вигляді пастухи-кочівники. Поступово культура поширилася по всьому світу.

Калорійність, користь і шкода зеленого цибуліЗелена цибуля — джерело вітамінів, мікро– і макроелементів, антиоксидантів. Продукт містить близько 30 мг аскорбінової кислоти на 100 м, що становить 50% від добової норми вітаміну для дорослої людини. За специфічний запах цибулі відповідає сірка — її кількість 24 мг.

Таблиця вітамінного і мінерального складу зеленої цибулі (на 100 г).

Назва Зміст Норма
Вітамін А 333 мкг 900 мкг
Бета-каротин 2 мг 5 мг
Вітамін В1 0,02 мг 1,5 мг
Вітамін В2 0,1 мг 1,8 мг
Вітамін В4 4,6 мг 500 мг
Вітамін В5 0,13 мг 5 мг
Вітамін В6 0,15 мг 2 мг
Вітамін В9 18 мкг 400 мкг
Вітамін C 30 мг 90 мг
Вітамін Е 1 мг 15 мг
Вітамін Н 0,9 мкг 50 мкг
Вітамін До 166,9 мкг 120 мкг
Вітамін РР 0,5 мг 20 мг
Ніацин 0,3 мг
Калій 259 мг 2500 мг
Кальцій 100 мг 1000 мг
Кремній 5 мг 30 мг
Магній 18 мг 400 мг
Натрій 10 мг 1300 мг
Сірка 24 мг 1000 мг
Фосфор 26 мг 800 мг
Хлор 58 мг 2300 мг
Алюміній 455 мкг
Бор 220 мкг
Ванадій 11,2 мкг
Залізо 1 мг 18 мг
Йод 1,5 мкг 150 мкг
Кобальт 7 мкг 10 мкг
Літій 6 мкг
Марганець 0,2 мг 2 мг
Мідь 92 мкг 1000 мкг
Молібден 20 мкг 70 мкг
Нікель 2,3 мкг
Рубідій 453 мкг
Селен 0,5 мкг 55 мкг
Стронцій 25 мкг
Фтор 70 мкг 4000 мкг
Хром 4 мкг 50 мкг
Цинк 0,3 мг 12 мг

Калорійність, БЖУ і глікемічний індекс

Харчова цінність продукту на 100 г:

  • калорійність — 20 ккал;
  • білки — 1,3 м;
  • жири — 0,1 г;
  • вуглеводи — 3,2 м;
  • клітковина — 1,2 м;
  • вода — 93 р.

Глікемічний індекс зеленого пера становить 15 одиниць. Глікемічна навантаження низька — 1 одиниця. Це означає, що продукт не викликає різкого стрибка цукру в крові, і його дозволено вживати при цукровому діабеті.

Калорійність, користь і шкода зеленого цибулі

Корисні властивості зеленого цибулі для організму

Користь продукту обумовлена багатим хімічним складом:

  • вітамін В4 сприяє нормалізації сну, поліпшує пам’ять, підтримує структуру клітинних мембран, передачу імпульсів до ЦНС, прискорює засвоєння жиру, зменшує запальні процеси в організмі;
  • фолієва кислота знижує симптоматику депресії, покращує настрій, сон і апетит;
  • аскорбінова кислота підвищує захисні сили організму;
  • цинк покращує стан шкіри, волосся, нігтів, підтримує роботу імунної системи;
  • ефірні олії нормалізують травну функцію, виводять холестерин з судин, знижують кров’яний тиск;
  • фітонциди володіють антибактеріальною дією і вбивають грибкові інфекції;
  • сірка має протизапальну дію, попереджає розвиток артриту;
  • фосфор підтримує здоров’я зубної тканини і кісток;
  • бета-каротин служить профілактикою зниження гостроти зору, появи катаракти;
  • клітковина регулює роботу кишечника — покращує перистальтику, позбавляє від запору;
  • регулярне вживання зеленого цибулі допомагає зміцнити судини, відновити роботу серцевого м’яза завдяки кальцію, калію, магнію, вітаміну РР;
  • хром відповідає за регуляцію рівня цукру в крові і повільне вивільнення глюкози у м’язах і клітинах.

Фахівці Національного інституту раку в США і Шанхайського інституту раку в Китаї провели дослідження, в ході яких вдалося з’ясувати, що регулярне вживання зеленого цибулі сприяє зв’язуванню і виведенню вільних радикалів, стримує формування і зростання ракових клітин.

У журналі Національного інституту раку були опубліковані дані іншого дослідження, які показали, що у чоловіків, які часто вживали зелений лук, був зафіксований низький ризик розвитку раку простати у порівнянні з тими, хто не включав продукт в меню.

Велика кількість фолієвої кислоти робить цибулю максимально корисним для вагітних жінок. Вживання продуктів, багатих фолатами попереджає патології розвитку нервової трубки плода, серцевого м’яза. Аскорбінова кислота допомагає залозу засвоюватися в організмі жінки, попереджає розвиток гіпоксії плода. Магній нормалізує м’язовий тонус, ритм серцевих скорочень, зміцнює судини матері та дитини. Кальцій корисний для розвитку кісток плода, підтримки здоров’я кісткової системи і зубів матері.

Дітям продукт вводять в раціон, починаючи з 8 місяців, у складі приготованих страв. У сирому вигляді цибулю дають після року. Регулярне вживання підвищує захисні сили дитячого організму, покращує травлення.

Довідка. В Америку цибулю привіз Христофор Колумб. Спочатку культуру висадили на острові Ізабелла, а потім вона поширилася по всьому материку.

Лікувальні властивості зеленої цибулі:

  • усунення набряків;
  • нормалізація водно–сольового балансу;
  • нормалізація рівня цукру в крові;
  • зниження ризику формування тромбів;
  • нормалізація артеріального тиску;
  • запобігання захворювань периферичних судин і серцевого м’яза.

Дієтологи радять не відмовлятися від вживання зеленої цибулі, адже він збагачує смак і аромат страв з овочів, м’яса, яєць, риби і круп. Молоді, ніжні стебла можна вживати в сирому вигляді в складі свіжих салатів. Калорійність зеленого цибулі незначна, всього 20 ккал на 100 г, тому її без побоювання можна включати в меню для схуднення.

Важливо! Жування зелених пір’я протягом 2-3 хвилин вбиває мікроби в роті, горлі, на губах.

Калорійність, користь і шкода зеленого цибулі

Шкоди та протипоказання до вживання

Шкідливі властивості зеленого лука:

  • специфічний запах з рота після вживання продукту;
  • подразнення слизової оболонки шлунка;
  • підвищення кислотності шлункового соку;
  • печія та відрижка;
  • зниження дії препаратів для розрідження крові.

Протипоказання:

  • запальні захворювання печінки (гепатит, цироз);
  • виразка шлунка, гастрит;
  • бактеріальні захворювання ШКТ;
  • підвищений артеріальний тиск;
  • бронхіальна астма;
  • алергія;
  • загострення обструктивних патологій легенів;
  • панкреатит.

В стадії ремісії запальних хвороб підшлункової залози та шлунково–кишкового тракту продукт вводять в раціон поступово і тільки після консультації лікаря. Зелені пір’я термічно обробляють, щоб знизити негативний вплив на організм.

Заборона на вживання цибулі при запальних процесах в підшлунковій залозі обумовлений наявністю в продукті агресивних ефірних масел, що сприяють підвищеній секреції органу. Клітковина, що входить до складу зелених пір’я, підвищує газоутворення, викликаючи хворобливі, неприємні відчуття.

Калорійність, користь і шкода зеленого цибулі

Читайте також:

Врятуємо дітей від нежитю: краплі в ніс з цибульного соку.

Цибульні маски для волосся для лікування облисіння.

Висновок

Зелена цибуля — незамінний компонент багатьох страв. Його помірна гіркота і аромат відтіняють смак птиці, риби, яєць, овочів. Багатий хімічний склад пір’я сприяє зміцненню захисних сил організму, відновлення роботи внутрішніх органів, зниження ризику онкології. Мінерали зміцнюють кісткову, м’язову, серцево-судинну систему.

Людям, що страждають запальними захворюваннями ШКТ, алергію, бронхіальну астму, слід вживати продукт з обережністю, стежачи за реакцією організму.

Калорійність, користь і шкода зеленого цибулі

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками