Інструкція для покупців: як вибрати правильно гречку

Гречка входить в число найбільш корисних і часто вживаних круп. Вона містить безліч мінералів і вітамінів, при цьому легко засвоюється і підходить для живлення в будь-якому віці. Щоб корисний ефект був максимальним, потрібно вміти правильно вибирати гречку, враховуючи її сорт і спосіб пакування.

У статті розповімо, як вибрати гречку і яка фірма робить гречку краще за інших.

Різновиди гречки

Яка буває гречка? На прилавках магазинів представлено два види крупи:

  1. Ядриця. Вона виходить методом перетирання гречки у великих жорнах. Під час такої обробки вдається відокремити оболонку від живильної частини насіння.
  2. Другий тип крупи називається січка, або проділ. Це така ж ядриця, але роздроблена. Після дроблення січку добре просівають. Та частина, яка має більший розмір, йде в категорію «великий просунув», що залишилися крупинки продають в категорії «дрібний просунув».

Після первинної обробки всі види гречки добре просмажують або пропарюють. Крупи стають твердими і набувають звичного коричневий колір. Такий продукт можна використовувати в кулінарії для приготування різних страв. Січка підходить тільки для приготування в’язких каш, а звичайна — для розсипчастих. Обидва види можуть додаватися у котлети, биточки і запіканки.

Інструкція для покупців: як вибрати правильно гречку

Останнім часом серед покупців став набирати популярність третій тип крупи — зелена гречка. Вона сподобається тим, хто віддає перевагу здорове харчування і ретельно стежить за своєю вагою. Зелена гречка — це звичайна ядриця, що не пройшла стадію обжарювання. Такий продукт залишається м’яким, має зелений колір і повністю зберігає всі корисні речовини.

Важливо! Зелену гречку використовують для пророщування, щоб потім додавати в каші та салати. Тривала термічна обробка цієї крупи призводить до втрати корисних властивостей.

Який сорт гречки найсмачніший

Інструкція для покупців: як вибрати правильно гречку

Незалежно від сорту гречка завжди буде мати приємний натуральний смак. Виняток становлять партії, які неправильно зберігалися або транспортувалися.

Коли говорять про сорти гречки, завжди мають на увазі ядрицю, вона ділиться на три види:

  • ядриця першого або вищого сорту — вважається найчистішою і добре обробленою, в ній немає зайвих насіння і погано оброблених ядер;
  • ядриця другого сорту — в пакеті з цією крупою допускається до 7% лушпиння, промислового сміття та інших круп;
  • ядриця третього сорту — вважається самої нечистої і може містити в упаковці до 10% сторонніх домішок.

Крупи першого сорту завжди краще, ніж інші. Але якщо перебрати гречку з сторонніми домішками, вона нічим не поступиться своїми смаковими якостями самої елітної.

Це цікаво:

Можна їсти гречку при панкреатиті.

Користь вживання гречки з кефіром натщесерце вранці.

Рейтинг кращих виробників гречки

При виборі покупці задаються питанням, гречана крупа яких виробників найкорисніша. Щоб з’ясувати, який виробник найкращий, організація Росконтроль провела дослідження. Фахівці оцінили п’ять марок гречаної крупи за кількома показниками.

Результати експерименту представлені в таблиці.

Кількість домішок у % Смакові якості від 1 до 5
«Містраль» 0,02 4,5
«Увелка» Немає 4,2
«Дон Густо» 0,04 4,4
«Макфа» 0,2 4,5
«Агро-Альянс» 0,08 4,4

Найбільш корисною виявилася гречка марки «Увелка». Вона не відрізняється максимальною оцінкою за критерієм смаку, але в ній немає абсолютно ніяких зайвих домішок.

Інші критерії вибору

Інструкція для покупців: як вибрати правильно гречку

Важливо при покупці крупи орієнтуватися не тільки на виробника і сорт. Партія могла неправильно зберігатися або пройти неповну технологічну обробку, тому при виборі гречки варто приділяти увагу упаковці, запаху і смаку, зовнішньому вигляду.

Упаковка

Як правило, гречку, незалежно від сорту і марки, продають в целофанових пакетах. Така упаковка добре захищає від вологи і отсыревания. Обов’язково перед придбанням огляньте пакет на наявність розривів і дірок і інших пошкоджень.

Хороша крупа не повинна містити в собі сторонні домішки. Бажано, щоб ядерця мали однаковий розмір і колір — це говорить про якість обжарювання і сортування.

Важливо! Звертайте увагу на вагу нетто на упаковці. Часто однакові за якістю сорти продаються за однаковою ціною, але відрізняються за наповнення пакету.

Зовнішній вигляд

Оброблена крупа має приємний коричневий колір різної інтенсивності. Таке забарвлення говорить про те, що гречка оброблялася пором. Цей продукт швидко розварюється і підходить для приготування розсипчастих каш. Але пропарені ядра зберігають мало корисних речовин, тому їх не варто купувати для дитячого чи дієтичного харчування.

Непропаренная крупа відрізняється блідим кремовим відтінком, який віддає зеленуватим або жовтуватим. Вариться довше пропареної, але зберігає у складі значно більше корисних речовин. Високоякісні ядра максимально наближені один до одного за кольором, межі крупинок світліше, ніж центр.

Увага! Якщо колір крупи насичено-коричневий з червоним відтінком, купувати такий продукт не варто. Він оброблявся методом інтенсивної обжарювання і не містить нічого корисного. Межі у таких ядерець темніше, ніж центр.

Смак і запах

Це головні критерії вибору для покупця. Від якісної гречки не повинна виходити запаху плісняви, сирості, хімічних препаратів і грибів — це говорить про неправильному зберіганні, поганий обробці і низьку якість сировини.

Інструкція для покупців: як вибрати правильно гречку

Зварені ядерця не повинні гірчити або мати кислий присмак. Такі зерна заражені небезпечними для людини мікроорганізмами і можуть стати причиною отруєння.

Поради покупцям

При виборі гречки і її вживанні скористайтеся рекомендаціями досвідчених господинь:

  • не варто вірити написам «преміум» і «екстра» на упаковках, це не більше ніж рекламний хід виробника;
  • навіть при покупці гречаної крупи вищого і першого сортів краще промивати ядерця, так як невідомо, яка пил осів на них до потрапляння в пакет;
  • обережно ставтеся до дрібним виробникам, вони часто економлять на обладнанні і гречку обсмажують, а не пропарюють;
  • максимальний термін зберігання ядриці — 20 місяців, але з-за похибок у транспортуванні та зміст тари він може скоротитися;
  • у спекотний період захищайте продукт від попадання в нього молі і жучків;
  • кашу варять у співвідношенні крупи на воді 1:2, гречка швидко набухає, не рекомендується її перемішувати;
  • найкраще ядриця поєднується з рибними стравами і овочами;
  • після википання води рекомендується потримати крупу ще 30 хвилин під кришкою;
  • варять кашу тільки на повільному вогні.

Щоб не зменшувати термін придатності гречки, не зберігайте її будинку у розкритому пакеті. Пересипте крупу в герметичну банку, краще в скляну. Тоді в продукт не потраплять комахи і шкідливі мікроорганізми.

Читайте також:

Чого не вистачає організму, якщо постійно хочеться гречки.

Як правильно провести розвантажувальний день на гречці і кефірі і на скільки можна схуднути на такій дієті.

Користь і шкода гречки для здоров’я людини.

Відгуки про гречку

Відгуки покупців про крупі різних виробників допоможуть обрати той тип гречки, який задовольнить ваші запити на 100%.

Юлія: «Купуємо марку «Увелка» вже не один рік. За час використання не було жодної зайвої смітинки. При цьому каші завжди виходять смачними і ароматними. Подобається, що крупа продається в невеликих порційних пакетиках, які кладуться в паперову упаковку. Неприємного запаху при варінні немає, смак приємний, без хімічного післясмаку».

Анастасія: «Волію продукцію «Макфа». В цілому дуже непогана гречка. Знайти в ній зайві домішки практично неможливо, хоча іноді вони є. Під час варіння каша не розварюється і не пахне чимось неприємним. Добре підходить для додавання в котлети. Але дуже не подобається упаковка, після розтину швидко рветься, все доводиться пересипати».

Ільміра: «Для мене зелена гречка «Всім на користь» стала відкриттям. Звичайно, вона зовсім не підходить для варіння, смаження або тушкування. Основна її мета — збагатити організм мінералами і вітамінами. Їдять гречку в пророщеному вигляді. Упаковка зроблена з паперу, тому рекомендую пересипати крупу в більш надійну тару. Пророщені ядерця специфічні смак, сподобається далеко не всім».

Висновок

Покупка якісної гречки — основа здоров’я сім’ї та близьких. Цей звичний продукт може відрізнятися за якістю та смаковими властивостями. Ретельно перевіряйте кожну пачку крупи — тільки так вдасться придбати дійсно корисну та насичену вітамінами гречку, яка буде мати класичний аромат і колір.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками
eskort - gobahis.click - vdcasino1.com - supertotobet.pro -
goldenbahis.pro
-
skybetgiris.club
- monobahis giriş -

handikapgiris.club