Готуємо гарнір і кашу правильно: скільки варити гречку і як це робити

Гречка — корисна і поживна крупа, яка служить джерелом корисних вітамінів і мікроелементів, легко засвоюється. Страви з гречки відрізняються ніжним смаком, швидко і легко готуються.

Для приготування смачної розсипчастої каші або гарніру враховують спосіб варіння. Від нього залежить час приготування.

Скільки часу вариться гречка

Звичайна гречана крупа — ядриця — готується швидко. Її варять, поки не вбереться вся рідина. З моменту закипання до готовності проходить 15-20 хвилин.

Проділ (січка) — подрібнена ядриця — вариться в два рази швидше.

Зелена гречка найчастіше заливається окропом на ніч.

Від чого залежить

Час приготування гречки залежить:

  1. Від способу варіння.
    Яким способом варять

    Час

    варіння (хв)

    У каструлі на плиті 15-20
    У каструлі на плиті в пакетиках Вказує виробник
    В мультиварці 30-40
    В пароварці 35
    В мікрохвильовці До повного випаровування рідини
  2. Від сорту.Звичайна гречана крупа — ядриця — вариться перерахованими вище способами.Проділ — січка — готується такими ж способами, тільки в два рази менше часу.Зелена гречка — запарюється.

Як зрозуміти, що гречка готова

При дотриманні пропорцій рідина повністю випаровується. Ядра розкриваються і збільшуються в розмірі.

Рада! Дієтологи рекомендують злегка недоваривать гречку. Повністю розкрите ядро втрачає корисні властивості.

Готову масу перемішують і якщо рідини на дні каструлі немає, то каша готова. Додають масла і дають час настоятися.

Пропорції при варінні гречки (вода/крупа)

Скільки додавати рідини в яру залежить від страви та способи готування:

  • розсипчаста каша — 2/1;
  • в’язка — 4/1;
  • в мультиварці — 2/1;
  • у пароварці — 1/1;
  • в мікрохвильовці — 1/0,5.

Як зварити гречку

Звичайний рецепт приготування гречки в каструлі.

Інгредієнти:

  • крупа — 1 склянка;
  • вода — 2 склянки;
  • сіль, масло вершкове — за смаком.

Етапи приготування:

  1. Очищають від сміття і домішок.
  2. Промивають під холодної води, щоб видалити пил.
  3. Засипають крупу в каструлю, заливають холодною водою.
  4. Після закипання знімають піну, солять.
  5. Зменшують вогонь, закривають кришкою.
  6. Через 15 хвилин після закипання додають вершкове масло і перемішують.
  7. При варінні на електричній плиті цього часу достатньо. Каша «дійде» до готовності на теплій конфорці.
  8. На газовій плиті крупу варять 20 хвилин.

Розсипчасту

Готуємо гарнір і кашу правильно: скільки варити гречку і як це робити

Для любителів розсипчастою гречки наступний рецепт.

Інгредієнти:

  • крупа — 1 склянка;
  • вода — 2 склянки;
  • масло вершкове — 20 г;
  • сіль — за смаком.

Етапи приготування:

  1. Перебирають продукт, очищають від сміття.
  2. Промивають в холодній воді.
  3. Висипають крупу на прогріту сковороду і протягом 2-3 хвилин просушують.
  4. В чавунну каструлю пересипають масу. заливають холодною водою.
  5. Після закипання знімають піну, солять, зменшують вогонь, закривають кришкою.
  6. Через 15 хвилин додають вершкове масло, перемішують і прибирають з плити.
  7. Загортають у рушник і через 20 хвилин розсипчаста каша готова.

При готуванні розсипчастого страви важливо не переварити гречку. Навіть при воді, що залишилася ядра «дійдуть» до готовності.

В’язку

При приготуванні в’язкої каші гречаної збільшують частина води в пропорції. На один стакан ядриці беруть 4 склянки рідини.

Відповідно час варіння збільшується до 35-40 хвилин. Останній етап — каструлю загортають, і каша проходить процес «розпарювання» протягом 15-20 хвилин.

У пакетах

Готуємо гарнір і кашу правильно: скільки варити гречку і як це робити

Виробники пропонують гречку в зручних для приготування пакетах. На коробках пишуть етапи приготування.

Плюси крупи в пакетиках:

  • чистий продукт, не витрачається час на перебирання;
  • не пригорає;
  • не треба заважати при варінні;
  • готується швидше.

Мінус: крупа пропарений і містить менше корисних речовин, ніж ваговий продукт.

Як готувати гречку в пакетиках:

  1. Наливають у каструлю таку кількість води, щоб пакетики зникли.
  2. Після закипання солять, занурюють пакетики з крупою.
  3. Час варіння виробники пишуть на коробці.
  4. Виделкою або ножем дістають пакетики. Поміщають у друшляк, щоб стекли залишки води.
  5. Розрізають і висипають масу в глибоку ємність. Додають вершкове масло, перемішують, закривають кришкою.
  6. Через 5 хвилин гарнір готовий.

Скільки варити гречку в мультиварці і як це зробити правильно

Готуємо гарнір і кашу правильно: скільки варити гречку і як це робити

Кухонний побутовий прилад відмінно справляється з приготуванням гречаної крупи.

Виробники підібрали оптимальний час та температуру, щоб продукт не просто зварився, але й пройшов процес «томління».

Залежно від моделі, функція, на якій її готують називається — «Гречка», «Крупа» або «Каша».

Важливо! Пропорція для всіх моделей мультиварок — 1/2. Одна порція крупи на 2 порції рідини.

Обсяг інгредієнтів залежить від кількості необхідних порцій і моделі побутового приладу.

Етапи приготування:

  1. Очищають ядрицю від сміття, промивають під холодною водою.
  2. Висипають в чашу, солять, заливають водою.
  3. Вибирають необхідну функцію.
  4. При подачі додають вершкове масло.

Час варіння, залежно від моделі, складає від 30 до 40 хвилин. Гречка, приготована в мультиварці при дотриманні пропорцій, виходить розсипчастою.

В пароварці

Страви, приготовлені на пару, вважаються найбільш корисними.

Важливо! Пропорція для приготування в пароварці 1/1!

Етапи приготування:

  1. Перебирають ядра, прибирають неочищені, сміття і домішки.
  2. Промивають в декількох водах. Останнім промивання в теплій воді.
  3. Висипають гречку в чашу для рису або крупи, заливають воду і солять за смаком.
  4. Ставлять ємність на нижній ярус в багаторівневому приладі.
  5. Таймер встановлюють на 35 хвилин.
  6. Готовність визначається, якщо ядра розварені і розсипчасті.
  7. Додають вершкове масло.

В мікрохвильовці

Ємністю для приготування служить скляна посуд, призначена для мікрохвильовок.

Час варіння залежить від потужності приладу. Гречка вариться до тих пір, поки не вбере всю рідину.

Важливо! Пропорція для мікрохвильовки дорівнює 0,5/1. Половина частини крупи на частину рідини.

Етапи приготування:

  1. Ядрицю перебирають, промивають у холодній воді.
  2. Засипають у посудину, солять, заливають холодною водою.
  3. Закривають кришкою і ставлять в мікрохвильовку.
  4. На максимальному режимі готують до повного випаровування води.
  5. Додають вершкове масло і включають на одну хвилину.

Для скорочення часу приготування радять заливати крупу окропом. Для цього дають їй настоятися протягом 30 хвилин. При такому способі крупа максимально зберігає корисні властивості.

Приготування гречаної каші на молоці

Варена на молоці гречка, насичує організм корисними та поживними речовинами. Молочна гречана каша має ніжний смак і приємний солодкий запах.

Інгредієнти:

  • ядриця — 1 склянка;
  • молоко — 3 склянки;
  • вода — 1 склянка;
  • цукор — 2 ст. л.;
  • сіль — за смаком;
  • вершкове масло — 30 р.

Етапи приготування:

  1. Крупу очищають від сміття, промивають до прозорої води.
  2. У киплячу воду засипають гречку.
  3. Безперервно помішують і варять 6-8 хвилин до повного всмоктування води.
  4. Наливають молоко, після закипання зменшують вогонь.
  5. Через 15 хвилин перевіряють консистенцію каші. При бажанні додають молоко.
  6. Блюдо солять, кладуть цукор і масло. Перемішують.
  7. При наявності часу каструлю загортають і дають настоятися каші.

Скільки вариться гречка в супі

В якій рідини вариться гречана крупа не впливає на час її приготування.

У бульйоні вона також готова через 15-20 хвилин. Досвідчені господині радять додавати її разом з картоплею або після нього, через 5 хвилин.

Цікаво! Існує і такий спосіб — крупу відварюють окремо і готову додають в суп.

При приготуванні супу з гречкою важливо врахувати кількість крупи на обсяг рідини. Після закінчення варіння крупа продовжує вбирати бульйон і суп виявляється густим.

Висновок

Скільки часу йде на приготування гречаної крупи, залежить від способу приготування, страви і сорту.

Швидкий класичний спосіб варіння ядриці в каструлі займає від 15 до 20 хвилин з моменту закипання. Найдовший варіант — гречка на молоці — 45 хвилин.

Зручно, але довго готується гречка в пароварці, мультиварці і мікрохвильовці.

Готуємо гарнір і кашу правильно: скільки варити гречку і як це робити

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками