Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

Фігурний ніж для овочів може звичайна страва перетворити в кулінарний шедевр. За допомогою такого кухонного пристосування ви здивуєте своїх гостей і клієнтів їдальні. Ви зможете доповнити інтер’єр, зробити дизайнерські акценти на певних речах, підкреслити важливість певної події або святкового заходу. Ці завдання по плечу карвінгу – мистецтва, яке може підкоритися всім без винятку власникам спеціальних ножів, слайсеров і наборів.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

Карвінг (художнє нарізка овочів і фруктів) набуває все більшу популярність.

Переваги фігурних ножів для овочів

Такі пристрої мають декілька характерних переваг:

  • Вигідна вартість, оскільки в конструкції пристроїв переважає пластмаса. Однак не потрібно купувати надто дешевий ніж, оскільки деякі матеріали, що виділяють формальдегід.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

Це не тільки цікаве і творче хобі, а й спосіб прикрасити стіл красивими композиціями.

  • Невеликі розміри і легкість. Ніж практично не займає простір, рука не втомиться тримати його.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

Варто розглянути поширені види ножів для карвінгу, особливості їх вибору та основні правила використання.

  • Безпека. Якщо ви ріжете звичайним ножем, є ризик, що він зіскочить, а ви поранитися. При використанні спеціального пристосування це неможливо.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

Для того, щоб наносити тонкі візерунки на поверхню фруктів і овочів, вирізати з них спіралі, гірлянди та інші фігурні елементи, потрібні спеціальні ножі.

  • За рахунок розтискних лещат з пластику ножі підійдуть для багатьох плодово-ягідних культур. Затискач створюється за допомогою ручки або вручну.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

З допомогою набору ножів для карвінгу можна вирізати практично будь-які елементи композиції.

  • Пристосування підходять для створення маринадів на зиму. Нарізка здійснюється рівне та оперативно.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

Основне призначення ножів – виконання унікальних дрібних деталей.

Як правильно користуватися ножами для фігурної нарізки овочів

Самим доступним варіантом прикраси столу є вирізка з різнокольорових фруктів різного розміру витончених кошичків. Така прикраса з апельсинової шкірки може бути наповнене морозивом або ягідками. Творіння з шкірки кавуна заповнюють сливами, виноградом або іншими маленькими і яскравими плодами.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

Спеціальні інструменти дозволять надати вашій роботі індивідуальність.

Існує кілька простих методів різання:

  • Висічка – форма з гострим краєм прикладається до фрукту, після чого створюється тиск. Елементи, виконані висіканнями, здатні доповнити найоригінальнішу композицію.
  • Спіральна нарізка – спеціальний ніж треба занурити в середину продукту і обертати ручку, щоб вирізати протяжну спіраль.
  • Каннелирование – використовується ножа з довгим отвором, яким створюються борозенки на поверхні плодово-ягідних культур. При нарізці такого плоду скибочки будуть нагадувати зірочки або квіти.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

Гарна нарізка фруктів завжди приваблює гостей.

Види ножів для фігурного різання та карвінгу

Існує безліч різновидів ножів для карвінгу:

  • тайська – головний інструмент любителів фігурного різання;
  • стандартний кухонний для створення прикрас на обробній дошці;
  • серповидний, карбовочный і овальний карбовочный;
  • нержавіюча овочерізка і овощечистка;
  • модель з лезом у формі хвилі;
  • прилади для створення овалів і кульок;
  • ножі для очищення яблука від неїстівної серцевини;
  • пристосування для круглої і спіральної нарізки.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

У більшості випадків вони мають рівне лезо, але зустрічаються варіанти з дрібними зубчиками для роботи з м’якими продуктами (наприклад, томатами).

Є і багато інших моделей для карвінгу. Всі вони створені під конкретну задачу. Тайським ножем створюється дрібна рельєфна вирізка, мета застосування карбовочных пристосувань – підготовка кутових жолобків. Моделі з хвилястим лезом із сталі допоможуть знатно прикрасити будь-який овоч.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

Іноді зустрічаються ребристі варіанти, які дозволяють виконувати канавки складної форми.

Ніж-слайсер для фігурної нарізки

Слово slice перекладається на російську як «шматок». Ножі-слайсери допомагають нарізати різні фрукти і овочі у вигляді невеликих шматочків.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

Проста гарна нарізка зробить щоденні прийоми їжі набагато апетитніше і привабливіше.

Господині застосовують різні типи таких пристроїв, що розрізняються зовнішнім виглядом, сферою застосування та іншими характеристиками. Головною деталлю пристрою є ріжучий диск, який рухається по платформі.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

Така різноманітність дуже сподобається дітям. Вони охочіше будуть їсти щось незвичайне і красиве.

Пристрої характеризуються зручністю і стильним оформленням, тому вдало вписуються в кухонний інтер’єр. Слайсер дозволяє ефектно, швидко і просто нарізати будь-овоч, включаючи картоплю, огірок або кабачок.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

Гостре лезо дозволяє в лічені хвилини нарізати будь-який фрукт і овоч.

Протягом декількох хвилин вам вдасться ефектно прикрасити страва у вигляді фруктової чи овочевої нарізки. Властивості слайсеров прекрасні. Їх леза не стають менш гострими, оскільки самозаточуються при різанні.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

Після використання ножа необхідно просто промити під проточною водою.

Ніж для нарізання овочів соломкою

Ножі для різання овочів соломкою володіють малими габаритами і масою. Пристосування не потребують спеціальних приготування перед застосуванням. Вартість моделей нижче, ніж у аналогів.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

Поранити палець таким ножем навряд чи можливо.

Форма може бути різною:

  • терка у вигляді конуса;
  • рифлений ніж-піллер;
  • пряма терка.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

Такий ніж повинен бути на кухні в кожної господині.

Особливий попит існує на конусоподібний пристосування, за допомогою якого створюється дуже довга соломка.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

Для різання фрукт або овоч слід розмістити в отворі і крутити по колу.

Правила догляду за фігурними ножами

Головні правила догляду тривіальні, але обов’язкові:

  1. Не можна користуватися підставками з деревини, хоча вони можуть здатися зручними. Такі пристосування не дозволяють контролювати вологість леза. Для зберігання фахівці купують набір для карвінгу, куди входить футляр. При його відсутності підійде графіто-каучукова підставка або магнітна дошка.
  2. Заточка необхідна не завжди. Найчастіше ножі мають покриття у вигляді суцільнометалевого речовини, що гарантує самозатачивание. Якщо ви будете намагатися самостійно зробити ніж гостріше, можете його зіпсувати.
  3. Точильний камінь – легкий спосіб загострити інструмент, оскільки навіть фахівцеві з карвінгу не вдасться працювати тупим предметом. Щоб зробити прилад гостріше, тримайте його під кутом 15 градусів праворуч і рухайте ножами в напрямку до закінчення вістря.
  4. Корекція леза. Якщо бажаєте, щоб пристосування залишалися у відмінному стані, застосовуйте засоби для корекції леза. Нагострити щось навряд чи вдасться, але зробити трохи гостріше цілком реально.
  5. Важливо! Дошки – краще відмовитися від їх використання. Якщо обійтися без них все-таки важко, користуйтеся дошками з дерева. Скло і камінь швидко зіпсують ножі.
  6. Очищення – після створення чергового шедевра потрібно добре промити і насухо витерти предмет для збереження гостроти.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

Такі набори відносно дешеві і добре підійдуть новачкам для навчання основам декоративної нарізки продуктів.

Виробники ножів для фігурного різання овочів і фруктів

Звичайно, можна виконати фігурну нарізку овочів простим ножем, але для оптимальних результатів краще використовувати спеціальні пристосування наступних виробників.

  • Wusthof (Німеччина). Створює універсальні, тайські та карбовочные ножі, моделі для овочів і цитрусових, нуазетки.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

Фірма не виробляє спеціалізовані набори для карвінгу, тому купувати її вироби доведеться окремо.

  • F. Dick (Німеччина). Випускає універсальні пристосування і набори, що включають граверні і карбовочные інструменти.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

Ця німецька компанія займається виробництвом як універсальних ножів, так і наборів для фігурного різання продуктів.

  • Triangle (Німеччина). Виробляє тільки пристосування для карвінгу.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

Ця німецька компанія займається виключно виробництвом інструментів для карвінгу.

  • Messermeister (Німеччина). Виготовляє ножі для фігурного різання та творчості.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

Виробник якісних ножів, які можна успішно застосовувати для декоративної ручної роботи.

  • Borner (Німеччина). Випускає спеціальні прилади для карвінг і набір з 3, 4, 9 або 11 предметів. До складу засобів можуть входити тайські ножі, рифлені ножі для овочів, нуазетки.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

Borner – випускає широкий асортимент спеціалізованих інструментів для карвінгу.

  • Tescoma (Чехія). Слайсери з непристающим лезом для ніжної нарізки овочів. Їжа не прилипає до ножа, вироби легко очистити. У комплектацію входять чохли, що забезпечують безпечне зберігання продукції.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

У наборах для карвінгу досить давно використовуються переважно рукояті з поліаміду з шорсткою поверхнею.

На ринку можна зустріти безліч наборів китайських виробників, часто включають в себе нуазетки, карбовочные ножі і овочерізки. Продукція коштує порівняно недорого і чудово підходить для новачків, які мріють навчитися азам декоративної різання продуктів.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

При регулярній роботі важливо стежити за збереженням заточування ваших інструментів.

ВІДЕО: Повний набір ножів для карвінгу Borner.

Фігурний ніж для нарізки овочів: рифлений і хвилястий ножі для овочів і фруктів, ножі для нарізки соломкою і хвилями

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками