Дозрівають чи кавуни в зірваний вигляді в домашніх умовах

Яке задоволення в спекотний літній день поласувати соковитим прохолодною м’якоттю кавуна! Пара стиглих скибочок наситить організм вологою в два рази краще, ніж склянку води.

Як правильно вибирати кавун і може дозріти будинку, якщо полежить? Відповіді на ці питання, а також, що робити з незрілими плодами, дізнаєтеся зі статті.

Дозрівають чи кавуни в зірваний вигляді

Іноді з-за холодного і дощового літа у городників виникають сумніви: чи встигнуть встигнути баштанні на грядках?

Часто городники зривають плоди недозрілими в надії, що вони полежать і дозріють в домашніх умовах. Таке припущення грунтується на тому, що деякі овочі (томати, кабачки, дині) достигають у процесі зберігання.

Дозрівають чи кавуни в зірваний вигляді в домашніх умовах

Однак кавун набуває солодкість і аромат тільки на грядці під сонячними променями. Навіть на тривале зберігання закладають плоди тоді, коли вони повністю дозріють.

Встигне чи розрізаний плід

Розрізаний плід виявився зеленим? Що зробити, щоб кавун доспел?

Відповідь: нічого. М’якоть вже не стане червоною і солодкою. Але становище можна виправити, пустивши ягідку у справу.

Як використовувати незрілі плоди

Є недозревшую ягоду без термічної обробки можна. З такого кавуна готують варення, цукати. Любителі солоного також не сумують про те, куди прилаштувати невдало вибраний плід. Наводимо кілька універсальних кавунових рецептів на всі випадки життя.

Може стати в нагоді:

Як зрозуміти що кавун зіпсувався і що робити, якщо це сталося

Як проростити насіння кавуна правильно

Варення з кавуна незрілого

На 400 г м’якоті знадобиться 0,5 склянки води, 800 г цукру, один лимон.

Дозрівають чи кавуни в зірваний вигляді в домашніх умовахПриготування:

  1. Кавун і лимон ретельно вимити.
  2. Ягоди очистити від шкірки і насіння, порізати шматочками розміром 2-3 див.
  3. Закласти заготовку в каструлю, додати чверть склянки води і 250 г цукру, варити на повільному вогні, помішуючи, до розм’якшення шматочків (приблизно 45 хв).
  4. Тим часом очистити лимон від шкірки, вичавити з нього сік. Цедру натерти на дрібній тертці.
  5. З соку лимона, що залишилася води і 150 г цукру приготувати сироп.
  6. Висипати цедру в каструлю, влити гарячий сироп, варити на повільному вогні ще 30-40 хв. При цьому поступово додавати цукор, що залишився (400 г), поки сироп не загусне.

Для зимового зберігання таке варення потрібно проварити не 40 хвилин, а годину або півтора, і закатати в стерилізовані банки.

Цукати

Інгредієнти: один невеликий кавун, 0,5—0,8 л води, 100-150 г цукру.

Дозрівають чи кавуни в зірваний вигляді в домашніх умовахПриготування:

  1. Помити плід і нарізати на часточки середнього розміру.
  2. Очистити шматочки від м’якоті і білої смуги, яка знаходиться біля кірки.
  3. Скоринки нарізати скибочками.
  4. Приготувати сироп: на сковороду висипати шар цукру товщиною приблизно 1 см, змочити водою і розтопити, постійно помішуючи.
  5. Скибочки кавунової кірки проварити в чистій воді 15-20 хв.
  6. Після цього кірки перекласти в сироп і варити на повільному вогні 5-10 хв.
  7. Вийняти, підсушити цукати в духовці при 50ºС, і знову проварити в сиропі 5-10 хв. Процедуру повторити двічі.

Після остаточної просушування цукати можна пробувати.

Солоний кавун в банку

На 2 кг ягоди беруть 1 л води, 70 мл 9% оцту, 3 ст. л. цукру, 1,5 ст. л. солі.

Воду довести до кипіння, всипати цукор і сіль, додати оцет, кавун ретельно промити, нарізати невеликими шматками. Укласти в трилітрову банку і залити гарячим розсолом.

Банки стерилізувати під кришкою 20 хв. Потім закатати, укутати і залишити в теплому місці кришкою вниз. Охолоджені банки помістити в льох або прохолодну комору.

Дозрівають чи кавуни в зірваний вигляді в домашніх умовах

Як визначити стиглість

Знаючи прості ознаки зрілості баштанних плодів, ви без праці виберете солодкий і ароматний кавун.

Визначення стиглості на грядці

На власній грядці стиглий кавун вибрати легше, адже огородник точно знає, коли посаджена культура, і в кусі, який середній термін вегетації для свого сорту. Розпізнати поспевшую ягоду допоможуть такі ознаки:

  • сухий хвостик означає, що плід припинив харчування і «відключився» від баштану, а значить, дозрів;
  • насичене жовте або оранжеве пляма на боці, який лежав на землі;
  • блискуча шкірка з чітким малюнком і без воскового нальоту;
  • шкірку важко подряпати нігтем, тому що стигла ягода не вбирає вологу і оболонка твердне.

Дозрівають чи кавуни в зірваний вигляді в домашніх умовах

Читайте також:

Як заготовити смачні і корисні кавуни у власному соку

Як зварити смачний і корисний компот з кавуна

Як приготувати джем з м’якоті кавуна

Перед купівлею

Для збереження свого здоров’я і самопочуття близьких при купівлі кавуна не нехтуйте такими правилами:

  1. Купуйте ягоду тільки в сезон дозрівання, в кінці серпня — початку вересня. Інакше є ризик отруїтися нітратами.
  2. Купуйте виключно в дозволених та спеціально обладнаних для торгівлі баштанними місцях, уникаючи прилавків біля узбіч доріг.
  3. Не соромтеся запитувати у продавців дозвіл на торгівлю та сертифікати на продукцію.
  4. Категорично не можна купувати плоди з механічними пошкодженнями. Крізь тріщини і надрізи хвороботворні мікроби легко проникають в м’якоть, що може стати причиною харчового отруєння.

Якщо торгова точка відповідає всім вимогам, сміливо приступаємо до вибору ласощі.

Дозрівають чи кавуни в зірваний вигляді в домашніх умовах

Так само, як і на грядці, слід орієнтуватися на сухий хвостик і яскраво-жовта пляма на боці. У стиглого кавуна смуги чіткі, контрастні. Шкірка блискуча, гладка. Її неможливо проткнути нігтем.

Солодка ягода пружинить і резонує при поплескуванні. Потрібно покласти плід на одну долоню, а інший злегка поплескувати. При цьому повинен відчуватися резонанс у руці, на якій лежить кавун. При постукуванні стиглого кавуна чути чистий і дзвінкий звук. Якщо прикласти плід до вуха і сильно здавити руками, шкірка стиглого злегка прогнеться і затріщить.

На замітку. Ягоди з широким і плоским кружком на кінчику — «дівчинки». Вони солодші і з меншою кількістю кісточок.

Зберігання кавуна

Інформація про способи та особливості зберігання вирощених або куплених арбузов наведена в таблиці:

Спосіб зберігання Особливості Терміни
Холодильник Зберігати краще на нижній полиці.

Шкірка не повинна мати тріщин, вм’ятин, слідів псування.

Розрізані плоди кладуть в підходящу посуд зрізом вниз і накривають плівкою.

Скибочки поміщають в глибокий посуд і накривають плівкою так, щоб вона не стикалася з м’якоттю.

Цілі:

  • ранні сорти — 1,5—2 місяці;
  • пізні — до 3 місяців.

Розрізані: 1-2 дні.

Морозильна камера Заморожування кавуна цілком недоцільна — при розморожуванні плід втрачає вигляд та структуру.

Використовують очищені від шкірки і насіння скибочки. М’якоть погано переносить розморожування і втрачає частину цукру і структуру. Підходить для приготування соків, коктейлів.

Не більше 12 місяців.
Погріб Підходить для тривалого зберігання цілих ягід, при вологості 65-85% і температурі від +3º С до +5º С.

Бажано обробити приміщення протигрибковими засобами.

Перед закладкою перевіряють кавуни: механічні пошкодження і сліди псування неприпустимі.

Зберігають окремо від інших овочів на полицях, плоди не повинні стикатися один з одним.

В процесі зберігання періодично оглядають і перевертають.

3-4 місяці.
Домашні умови Місце повинне бути прохолодним і затемненим (кладовка, засклений і захищений від прямих сонячних променів балкон, ванна, антресолі). Цілі: 4-5 тижнів.

Розрізані: не більше 3 годин при кімнатній температурі.

Підсумок

При виборі кавуна віддавайте перевагу плодам з сухим хвостиком і яскравим жовтим плямою в місці зіткнення з землею. Зверніть увагу на шкірку. Вона повинна бути твердою, блискучою, без воскового нальоту, з контрастними смужками. Стигла ягода при постукуванні видає чистий, дзвінкий звук. При натисканні шкірка прогинається і тріщить.

Залишилися соковиті шматочки зберігають у холодильнику не більше двох діб, а при кімнатній температурі — кілька годин. Ціла ягода зберігає смак і аромат від півтора до чотирьох місяців, залежно від умов зберігання і сорту.

Пам’ятайте, що недозрілі кавуни не доспевают в домашніх умовах. Якщо ягода все ж виявилася зеленій, не поспішайте її викидати. Незрілий кавун завжди можна використовувати: зварити варення, приготувати цукати або засолити в банку.

Дозрівають чи кавуни в зірваний вигляді в домашніх умовах

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками