Для чого потрібна сковорода-вок: що це таке, що означає “Вок”, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

Сковорода вок – це універсальний засіб приготування їжі, яке використовується в азіатських країнах уже протягом багатьох поколінь. З її допомогою ви зможете зробити будь-яку страву в найкоротші терміни. Готування ще ніколи не була такою приємною, швидкої і смачною.

Для чого потрібна сковорода вок: що це таке, що означає Вок, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

Сковорода ВОК — традиційна китайська начиння з круглим дном і широкими краями.

Ця посуд дозволить втілити всі ваші найсміливіші експерименти. Якщо ви любитель східних страв, тоді вам дійсно варто випробувати можливості такого унікального винаходу

Для чого потрібна сковорода-вок і що про неї треба знати

Спробуємо розібратися, що таке сковорода вок. Простіше кажучи, це одна з найпопулярніших посудин для приготування їжі в країнах Азії. За формою вона схожа на казанок. При цьому відрізняється тонкими стінками. Така особливість дозволяє рівномірно прогріти кожна ділянка страви, що готує їжу миттєво. Така особливість використовується в закладах швидкого приготування.

Дно такої посудини виконано у вигляді півсфери, тому вона не може рівно стояти на поверхні плити. З-за цього були створені спеціальні адаптовані форми з плоским дном, що забезпечує необхідний рівень стійкості.

Для чого потрібна сковорода вок: що це таке, що означає Вок, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

Неправильно називати даний тип посуду лише сковорідкою, це більше каструля вок.

Вок – універсальна посуд, яка здатна практично повністю замінити більшу частину сучасної кухонного начиння. Страви, приготовлені таким способом, характеризуються особливими смаковими якостями і зовнішнім виглядом. Серед особливостей страв готуються в подібній посудині слід відзначити наступні:

  • невелика кількість жиру для готування достатньо однієї столової ложки соняшникової олії, що дозволяє готувати їжу на пару, позбавляючи від зайвих калорій;
  • користь – їжа обробляється на пару з високою швидкістю, тому страва не встигає втратити свої корисні властивості, як це буває під час смаження або варіння;
  • незвичайний смак – всі страви характеризуються пряним ароматом і приємними смаковими якостями в порівнянні з традиційними методами приготування їжі.

Для чого потрібна сковорода вок: що це таке, що означає Вок, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

Багатофункціональний та універсальний вок здобуває велику популярність, особливо серед любителів східної кухні.

Зверніть увагу! Кухарі навіть придумали особливий спосіб приготування їжі в сковорідки вок, який полягає у смаженні і постійному помішуванні.

Існують спеціальні різновиди посуду, призначені для багаття і газових плит. Вони дозволяють готувати найрізноманітніші страви – від овочів до м’яса або риби. При цьому слід уважно вибирати таку посудину, щоб не напоротися на підробку. Тепер зрозуміло, для чого потрібна сковорода вок. Слід розібратися в нюансах, як вибрати таку посуд.

Що значить «Вок»

Вок являє собою особливу сковорідку, яка використовується в країнах Сходу вже протягом двох тисяч років. У давні часи селяни готували на відкритих вогнищах. Посудина з тонкими стінками дозволяла значно прискорити процес приготування їжі. Зараз ця традиція вийшла далеко за межі сучасного Китаю та інших азіатських країн.

Для чого потрібна сковорода вок: що це таке, що означає Вок, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

У відповідь на попит, з’явилося і пропозицію — на полицях посудних маркетів все частіше з’являються вокі у всьому їх розмаїтті.

Зверніть увагу! На ринку є поширеними моделі з плоским дном. Вони зручні для використання на індукційних плитах, у печах, на відкритих вогнищах.

Переваги і недоліки китайських сковорідок-wok

Азіатська посудина для приготування їжі характеризується такими перевагами.

  1. Швидкість обробки продуктів. Завдяки опуклій формі дна і тонким стінкам тепло рівномірно розподіляється по поверхні. Це дозволяє істотно збільшити швидкість приготування страви і заощадити час.
  2. Універсальні властивості. Цей посуд можна використовувати для приготування різних продуктів – починаючи від рослинної їжі і закінчуючи м’ясними стравами. Якщо в комплект входить ще і грати, ви зможете готувати страви на пару.
  3. Висока якість їжі. Під час готування не доведеться використовувати багато соняшникової олії, що є прикладом здорового харчування. Завдяки тонким стінкам їжа готується за лічені хвилини, зберігаючи корисні мікроелементи. Такий посуд – відмінне рішення для тих, хто веде здоровий спосіб життя.
  4. Багатофункціональність. Ви зможете всередині тушкувати овочі або будь-який інший гарнір, а на решітці готувати м’ясо на пару. Суттєво скорочуються витрати на приготування їжі. Також ви зможете трохи заощадити на електроенергії або газі.
  5. Модифікації. Залежно від комплектації і наявності додаткових функцій ви зможете втілити найрізноманітніші кулінарні експерименти.

Для чого потрібна сковорода вок: що це таке, що означає Вок, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

Спочатку сковорода WOK дійсно призначалася лише для смаження.

Серед недоліків слід відзначити наступні.

  1. Розмір. Така сковорідка досить велика, тому її незручно використовувати на маленьких плитах.
  2. Ручка. Вона зазвичай знаходиться прямо над осередком горіння, тому може стати причиною опіку. Слід бути гранично акуратним під час готування.

Різновиди сковорідок-вок

На сучасному ринку представлені різні моделі, серед яких можна вибрати відповідний для певних функцій. Зазвичай вони відрізняються габаритами, наявністю додаткового обладнання, матеріалами виробництва.

Для чого потрібна сковорода вок: що це таке, що означає Вок, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

Функціональність начиння дозволила розширити сферу звичайного застосування.

Діаметр і габарити залежать від того, що ви збираєтеся готувати всередині. Товщина стінок також варіюється, що надає значний вплив на вартість виробу. Дно також відрізняється – воно може бути плоским або випуклим в залежності від того, на якій варильної поверхні ви збираєтеся використовувати посуд.

З яких матеріалів роблять сковороди-вок

Даний тип посуду виготовляють з різних матеріалів, що слід враховувати. Від цього залежить якість приготування їжі, а також довговічність виробу.

Вуглецева сталь

Це найбільш поширений тип продукції на ринку. Термін служби зазвичай залежить від якості виконання і виробника. Слід зазначити такі переваги такої кухонного начиння:

  • підходить для різних поверхонь обробки;
  • відрізняється високою швидкістю нагріву;
  • має невелику масу;
  • досить довгий термін служби.

Для чого потрібна сковорода вок: що це таке, що означає Вок, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

Міцний, довговічний матеріал прослужить на кухні довгий час.

Зверніть увагу на мінуси:

  • при високих температурах матеріал низької якості деформується;
  • якщо покриття неякісне, пригорає їжа або недостатньо обробляється.

Зверніть увагу! Коли будете купувати виріб, вивчіть матеріал покриття. Від його якості безпосередньо залежить ваше здоров’я. Деякі матеріали можуть виділяти токсичні речовини, що зіпсує вашу їжу.

Нержавіюча сталь

Це один з кращих варіантів для купівлі, який характеризується високими експлуатаційними властивостями:

  • не піддається корозії;
  • має привабливий вигляд;
  • відрізняється тривалим терміном служби;
  • не пошкоджується;
  • не деформується або плавиться.

Для чого потрібна сковорода вок: що це таке, що означає Вок, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

Головний плюс вока зі сталі— тривалий термін експлуатації.

Важливо! На деяких моделях немає антипригарного покриття, тому слід уважно стежити за приготуванням їжі.

Чавун

Такі вироби відрізняються великими розмірами та значною вагою. При цьому матеріал відрізняється такими достоїнствами:

  • збереження тепла;
  • висока швидкість приготування;
  • рівномірний розподіл тепла;
  • міцність;
  • стійкість до пошкоджень і подряпин.

Для чого потрібна сковорода вок: що це таке, що означає Вок, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

Чавунні сковорідки краще брати з товстими, інакше прогрітий тонкий матеріал трісне від сильного удару.

Серед недоліків слід відзначити імовірність появи іржі при неправильному догляді. Зазвичай такі вироби прийнято використовувати для швидкого приготування м’яса або овочів.

Алюміній

Доступний і легкий варіант. Відрізняється невеликою вагою і високою швидкістю приготування їжі. При цьому литий алюмінієвий сплав відрізняється схильністю до деформацій і низькою температурною стійкістю.

Для чого потрібна сковорода вок: що це таке, що означає Вок, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

Головний плюс — оснащення тефлоновим покриттям, що виключає пригорання їжі.

Антипригарне покриття сковорідок-вок

Від покриття залежить якість приготування їжі. Зазвичай використовуються такі матеріали.

  1. Тефлон. Таке покриття забезпечує захист від пригорання. Щоб його не пошкодити, рекомендується використовувати спеціальні столові прилади.
  2. Граніт. Характеризується високою міцністю і надійністю. Забезпечує швидке прогрівання їжі. Характеризується простотою у догляді.
  3. Кераміка. Відрізняється надійністю. Можливе використання різних столових приладів. При цьому не варто випробовувати виріб на міцність температурою.
  4. Емаль. Вкрай крихке покриття, яке не витримує ударів або перепадів температурного режиму. При цьому має антипригарними властивостями.
  5. Титан. Відрізняється високою безпекою та стійкістю. Володіє антипригарними властивостями, що дозволяє приготувати різну їжу.

Для чого потрібна сковорода вок: що це таке, що означає Вок, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

Їжу можна готувати на сильному вогні.

Тип форми дна

Форма дна впливає на деякі властивості по приготуванню їжі. В цілому, якість і швидкість приготування нічим не відрізняються.

Опукла форма

Рекомендується в тих випадках, у кого вдома газова плита. Традиційна китайська посуд відмінно підійде в таких випадках. Якщо у вас індукційна плита, можна купити спеціальний тримач, щоб спростити собі завдання під час готування.

Для чого потрібна сковорода вок: що це таке, що означає Вок, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

Сковорідка ВОК призначена тільки для смаження з постійним перемішуванням.

Приплюснуте дно

Зазвичай використовується на сучасних електричних або індукційних плитах з плоскою робочою поверхнею. Таке рішення дозволяє забезпечити потрібну стійкість.

Розміри сковороди-вок

При виборі посуду важливо звернути увагу на діаметр. Чим він більший, чим більша кількість їжі ви зможете приготувати. При цьому не рекомендується купувати занадто великі вироби для повсякденних потреб, так як вони дуже незручні і займають багато місця.

Для чого потрібна сковорода вок: що це таке, що означає Вок, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

Східна кухня у всьому своєму різноманітті часто готується на відкритому вогні.

Виділяють такі типи сковорідок у залежності від габаритів:

  • до двадцяти сантиметрів – порційні;
  • до двадцяти восьми – кілька порцій;
  • до тридцяти восьми – до п’яти порцій;
  • до п’ятдесяти – близько десяти порцій.

Різноманітність ручок для сковорідок-вок

Існує кілька типів конструкцій в залежності від того, як розміщується ручка. Це впливає на застосування виробу.

Кантонська стиль

Класичний варіант з двома ручками, який надає можливість готування на велику компанію. Так буде простіше перемішувати їжу в процесі приготування і подавати страви на стіл.

Для чого потрібна сковорода вок: що це таке, що означає Вок, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

Вок нагадує велику тарілку з відкритими краями і двома ручками.

Північний стиль

Це найбільш зручний варіант для жителів країн Заходу. З вигляду нагадує класичну сковорідку. Відрізняється невеликими розмірами.

Матеріали рукояток сковорідки

Ручки також можуть виготовлятися з різних матеріалів. Від цього залежить зручність використання посуду.

Метал

Класичний варіант, який зручно використовувати в умовах високої температури. Зазвичай такі ручки не плавляться, тому їх можна використовувати для готування в духовці. Зазвичай у такому випадку корпус вока також виготовляється з металу.

Для чого потрібна сковорода вок: що це таке, що означає Вок, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

Чашевидних форма дозволяє готувати і в центрі, і на бортах, одночасно роблячи відразу кілька страв.

Силікон

Сучасний матеріал, який забезпечує надійний захист від перегрівання. Зазвичай використовується в якості додаткового покриття ручки.

Пластик

Часто зустрічається на ручках і використовується для обробки ручок на багатьох виробах. Доступний матеріал, який здешевлює технологію виробництва сковорідки.

Для чого потрібна сковорода вок: що це таке, що означає Вок, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

Дно у формі кола перешкодить повного контакту з нагрівальним елементом.

Бакеліт

Різновид пластику. Характеризується високою міцністю і температурної стійкістю. Не піддається фізичним пошкоджень. На поверхні не з’являються подряпини. При цьому не рекомендується використовувати всередині духовок, так як така ручка, швидше за все, обвуглиться.

Що входить в комплект сковорідок

На ринку представлено безліч різних моделей, до складу яких входять різні доповнення. Врахуйте, що комплекти коштують дорожче. При цьому краще всього придбати готовий комплект, так як у вас буде вже все необхідне, щоб почати створювати кулінарні шедеври. Це дозволяє збільшити функціональність і експлуатаційні характеристики виробу.

Для чого потрібна сковорода вок: що це таке, що означає Вок, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

Краще купувати Вокі з плоским дном, вони адаптовані під використання на газовій плиті.

У стандартний комплект обов’язково повинні входити такі предмети:

  • вакуумна кришка – дозволяє створити умови для того, щоб приготувати рагу або тушковані овочі на пару;
  • решітка – збільшує функціональність вока, дозволяючи одночасно готувати кілька різних страв всередині.

Електрична сковорода вок

Крім класичних моделей не останнє місце займають електричні. Вони характеризуються багатофункціональністю, так як не вимагають наявності плити. Тому ви зможете використовувати пристрій навіть в дорозі, коли немає нормальної плити для готування.

Для чого потрібна сковорода вок: що це таке, що означає Вок, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

Стінки тонші, отже їжа готується на порядок швидше, ніж у звичайному сотейнику.

Серед переваг можна відзначити:

  • швидкий розігрів робочої поверхні;
  • зручна фіксація, яка дозволяє перемішувати продукти всередині без проблем;
  • зберігає тепло довгий час;
  • пристрій не перегрівається, так як є панель управління для налаштування температурного режиму;
  • є кілька різних налаштувань, що дозволяє спростити процес готування для новачків.

Важливо! В таких умовах ви зможете приготувати різні страви. Для цього є набір спеціальних режимів.

Чим відрізняється вок від сотейника і звичайної сковороди

Вок – це особлива посуд, яка дозволяє швидко приготувати їжу. Особливість полягає в постійному помішуванні інгредієнтів, тому не потрібно багато жиру для готування. Така їжа вважається більш корисною і дієтичною. Посуд відрізняється багатофункціональністю і можливістю приготування декількох блюд одночасно.

Для чого потрібна сковорода вок: що це таке, що означає Вок, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

У центрі зручно смажити м’ясо, а по боках овочі — при однаковому часу приготування вони не згорять.

Використання сотейника, сковороди, каструлі або вока характеризується як достоїнствами, так і недоліками. Різниця полягає у результаті приготування.

Як вибрати якісний вок

При купівлі слід враховувати такі параметри:

  • компанія виробника;
  • матеріал виготовлення корпусу і ручки;
  • покриття;
  • наявність додаткових функцій;
  • форма дна;
  • діаметр;
  • кріплення ручки.

Для чого потрібна сковорода вок: що це таке, що означає Вок, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

Вважається, що приготована в ВОКе їжа відрізняється смаком і натуральністю.

Як можна готувати у воці

Щоб готувати в воке, дотримуйтеся таких правил:

  • заздалегідь підготуйте продукти;
  • нарізайте інгредієнти однаковими тонкими шматочками;
  • попередньо розігрійте поверхню;
  • використовуйте рослинне масло;
  • дотримуйтесь черговість обробки продуктів;
  • завжди заважайте блюдо.

Для чого потрібна сковорода вок: що це таке, що означає Вок, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

Час термічної обробки набагато менше, продукти зберігають більше вітамінів.

Правила догляду за професійними сковорідками-вок

Щоб вок прослужив довше, дотримуйтесь таких рекомендацій:

  • після приготування мийте сковороду;
  • не використовуйте агресивні миючі речовини;
  • не використовуйте сковороду на високому вогні;
  • для помішування використовуйте рекомендовані прилади.

Для чого потрібна сковорода вок: що це таке, що означає Вок, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

На сьогоднішній день, посуд за типом ВОКов виробляють з безлічі матеріалів.

Рейтинг кращих моделей сковорідок-вок

На ринку представлено безліч різних моделей. Нижче наведено список найбільш популярних серед покупців.

Нева Метал Посуд

Посуд відрізняється високою якістю і відсутністю токсичних домішок у складі. Відповідає стандартам якості і має світовими стандартами якості.

Для чого потрібна сковорода вок: що це таке, що означає Вок, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

Такий посуд мало важить, бо проста використанні.

TVS Mineralia

Підходить для приготування будь-якої їжі на різних нагрівальних поверхнях. Характеризується зручністю, так як на корпусі є температурний індикатор.

Fissman

Якісний виріб, у складі якого тільки безпечні та екологічно чисті матеріали. Відрізняється функціональністю, простотою використання і привабливим зовнішнім виглядом.

Для чого потрібна сковорода вок: що це таке, що означає Вок, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

Західні моделі випускаються з плоским, або наближеним до плоского дном.

Tefal

Один з найбільш популярних виробників. Виріб відрізняється функціональністю і якістю. Є індикатор температури, який дозволяє контролювати процес готування.

Rondell 114

Популярний виріб, яке використовується професійними кухарями. Відрізняється простотою і функціональністю. Можна готувати різні страви в будь-якій кількості.

Для чого потрібна сковорода вок: що це таке, що означає Вок, що готують в wok, для чого застосовується китайська сковорідка, як вибрати, що можна готувати

Вони підходять для використання на сучасних індукційних і електричних плитах.

Серед інших відомих виробників виділяються Granchio, Товарstahlberg, Gipfel. Вони характеризуються високою якістю і вигідними експлуатаційними властивостями.

Вок – це зручна посуд, що дозволяє приготувати найрізноманітніші страви на будь-який смак. Це відмінне рішення для тих, хто не любить возитися з приготуванням. Важливо вибрати якісний виріб, щоб вона прослужила довше.

ВІДЕО: Як правильно готувати в сковороді вок.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками
eskort - gobahis.click - vdcasino1.com - supertotobet.pro -
goldenbahis.pro
-
skybetgiris.club
- monobahis giriş -

handikapgiris.club