Дивовижний кольорову картоплю: різновиди сортів і їх корисні властивості

Багато російські селекціонери розробляють нові сорти картоплі з кольоровою м’якоттю. Різнокольорове забарвлення м’якоті і шкірки картоплі – результат впливу природного пігменту. Основна перевага кольорової картоплі – приналежність до дієтичних продуктів.

Однак далеко не всі городники люблять експериментувати і побоюються садити нові культури. Тому розглянемо докладно, в чому особливості кольорового картоплі, чим він відрізняється від звичайного і варто займатися його вирощуванням.

Опис культури

Кольоровий картопля має різноманітний колір м’якоті. Це обумовлено тим, що бульби містять пігменти, що відповідають за певний забарвлення. Вони не мають нічого спільного з ГМО; крім того, кольорову картоплю володіє багатьма корисними властивостями.

Довідка. Чим яскравіше колір м’якоті картоплі, тим більше в ній міститься антоціанів, корисних для здоров’я людини.

У кольоровому картоплі міститься багато антиоксидантів. Бульби деяких червоних сортів мають присмак імбиру. У фіолетових сортів більш насичений, іноді горіховий смак.

Сорти з найбільш інтенсивним забарвленням використовують для отримання натурального харчового барвника.

Дивовижний кольорову картоплю: різновиди сортів і їх корисні властивості

Походження та розвиток

Про кольоровому картоплі відомо давно. Ще до революції в знаменитій фірмі першого російського селекціонера Е. Грачова можна було придбати бульби з синьою і червоною м’якоттю. Російські селекціонери зайнялися вирощуванням подібного картоплі в 2007 році. В даний час в Росії над виведенням нових сортів такого картоплі працює більше 10 груп селекціонерів.

Різновиди сортів кольорового картоплі

Селекціонери вивели багато сортів кольорового картоплі. Найяскравіші представники:

  1. All Blue (Весь синій) – середньопізній сорт. Бульби мають синій колір шкірки і яскраво-фіолетове м’якоть. Щоб зберегти забарвлення, картоплі не дають розварюватися. Сорт відрізняється хорошим смаком.
  2. Боро – середньостиглий сорт. Бульби мають бронзовий відтінок, м’якоть синього кольору.
  3. Explosion (Вибух) – ранньостиглий сорт з високими показниками врожайності. Забарвлення м’якоті синя.
  4. All Red (Весь червоний) виправдовує назву, так як шкірка і м’якоть мають ніжний червоний колір. Смак нагадує горіх.
  5. Cranberry Red (Червона журавлина) – середньоранній сорт. Бульби насиченого червоного кольору, м’якоть рожева з червонуватим відтінком. Смак ароматний, при відварюванні не втрачає колір.
  6. Vitelotte (Виталот) – пізньостиглий сорт з майже чорної фіолетовою шкіркою і м’якоттю. Має солодкуватий горіховий смак.
  7. Бузок – середньостиглий сорт з фіолетовою м’якоттю.
  8. Малина – сорт з червоною м’якоттю і приємним смаком. При варінні зберігає колір.
  9. Бородянський рожевий – картопля раннього терміну дозрівання. Бульби округлі, але нерівні.
  10. Барон – ранньостиглий картопля з жовтою шкіркою, червонуватими оченятами і світло-кремовою м’якоттю.

Від чого залежить колір м’якоті

Кольоровий картопля містить рослинні глікозиди – антоціани. Це природні пігменти, які присутні у деяких рослин у квітках, стеблах, листках, коренях, плодах і насінні: у синьому виноград, журавлина, чорниці, чорної смородині та ін.

Увага! Щоб м’якоть зберегла колір при відварюванні, кольоровий картопля не чистять, а варять у мундирі.

Хімічний склад, мікроелементи і вітаміни

У кольоровому картоплі великий вміст білків, вуглеводів, вітамінів, мікро – і макроелементів.

Вміст вітамінів у 100 г сирої картоплі:

  • Дивовижний кольорову картоплю: різновиди сортів і їх корисні властивостіА — 2,9 мкг;
  • В1 — 0,14 мг;
  • В2 — 0,63 мг;
  • В5 — 0,35 мг;
  • В6 — 0,34 мг;
  • В9 — 0,75 мг;
  • З — 21 мг;
  • Е — 0,11 мг;
  • РР — 1,4 мг;
  • бета-каротин — 0,02 мг.

Макроелементи:

  • кальцій — 11 мг;
  • магній — 22 мг;
  • натрій — 4,8 мг;
  • калій — 560 мг;
  • фосфор — 56 мг;
  • сірка — 31 мг;
  • хлор — 46 мг.

Мікроелементи:

  • залізо — 0,91 мг;
  • цинк — 0,31 мг;
  • йод — 5,1 мкг;
  • мідь — 136 мкг;
  • марганець — 0,16 мг;
  • фтор — 27 мкг;
  • бор — 116 мкг;
  • алюміній — 850 мкг.

Калорійність — 78 ккал.

Харчова цінність 100 г продукту:

  • Дивовижний кольорову картоплю: різновиди сортів і їх корисні властивостібілки — 2,3 м;
  • жири — 0,4 г;
  • вуглеводи — 16 г;
  • крохмаль — 15 г;
  • зола — 1 мг;
  • вода — 78 г;
  • харчові волокна — 1,45 г;
  • органічні кислоти — 0,24 р.

Термін дозрівання

У кольорової картоплі різні терміни дозрівання, так як серед розмаїття сортів є ранньостиглі, середньостиглі, середньопізні та пізньостиглі сорти.

Врожайність

Так як перед біологами стоїть завдання вивести сорти кращої якості, збільшенню врожайності приділяється менша увага, тому кольорові сорти культури в основному мають середні показники врожайності — 110-320 ц/га. Але, наприклад, Український Красномякотный і Фіолетовий Красень відрізняються високою врожайністю.

Стійкість до хвороб

Головна проблема, що виникає при вирощуванні кольорової картоплі – низький імунітет рослин. В основному у сортів середня стійкість до фітофторозу. Але, наприклад, сорт Екзотик володіє хорошою опірністю до поширених захворювань культури.

Характеристика бульб і кущів

Кущі різнокольорових сортів середньої висоти, прямостоячі. Листя зубчасті, великі, квітки середнього розміру. Середня вага бульб — 90-120 р. Сорти характеризується незвичайним смаком, з горіховим присмаком і нотками імбиру.

Регіони для вирощування і вимогливість до клімату

Різнокольорові сорти добре ростуть у всіх регіонах Росії, але кращі результати врожайності були досягнуті в Центральному, Волго-Вятському, південних регіонах Росії. Виняток становлять північні регіони країни з коротким влітку.

Переваги і недоліки

Переваги кольорових сортів:

  • визнані дієтичним продуктом;
  • можна для харчування діабетиків;
  • високий вміст антиоксидантів в бульбах;
  • містяться в бульбах глікозиди уповільнюють процес старіння організму, перешкоджають поширенню інфекцій;
  • антоціани в бульбах блокують утворення ракових клітин;
  • приємний смак.

Дивовижний кольорову картоплю: різновиди сортів і їх корисні властивості

Недоліками різнобарвного картоплі вважаються:

  • більш складне вирощування порівняно із звичайною картоплею;
  • тривалий термін дозрівання;
  • середні показники врожайності;
  • низький імунітет;
  • висока ціна.

Відміну від інших сортів

Від звичайних сортів кольорову картоплю відрізняється:

  • різноманітним кольором м’якоті;
  • вживання картоплі не впливає на показники цукру в крові;
  • менш стійкий до низьких температур;
  • не вирощується в промислових масштабах.

Користь для організму людини

Кольоровий картопля славиться не тільки незвичайним зовнішнім виглядом, але і корисними властивостями каротиноїдів, які містяться в бульбах. Також у ньому містяться рослинні глікозиди (ці речовини фарбують м’якоть шовковиці, чорниці, шкірку баклажана) — це антиоксиданти, які уповільнюють процес старіння організму. А антоціани перешкоджає розвитку різних інфекцій і злоякісних утворень.

Особливості посадки і вирощування

Кольорові сорти картоплі більш вимогливі до дотримання правил агротехніки. Врожайність цих сортів залежить від складу грунту — вона повинна бути родючим і повітропроникною. Сорти погано переносять високі температури і недолік вологи.

Передпосівна підготовка

За 30-40 днів до посадки необхідно підготувати насіннєвий матеріал. Для цього відбирають здорові бульби середнього розміру з розвиненими очима і пророщують їх в ящиках, укладаючи в два шари. Перед пророщуванням посадковий матеріал витримують 30 хвилин у розчині «Фітоспорину» або борної кислоти (1 г на 10 л води) для запобігання виникненню грибкових уражень під час вегетації.

Важливо! Так як у кольорових сортів середня стійкість до захворювань, знезаражувати бульби обов’язково.

Як тільки на бульбах паростки досягнуть 1,5 см, починають висадження у відкритий ґрунт.

Дивовижний кольорову картоплю: різновиди сортів і їх корисні властивості

Вимоги до грунту

Найкраще кольоровий картопля росте на легких, середніх суглинкових, супіщаних, дерново-підзолистих і чорноземних грунтах. Велику увагу приділяють знезараження грунту.

Терміни, схема та правила посадки

Підготовлені бульби висаджують в кінці травня, як тільки верхній шар грунту завтовшки 10-12 см прогріється до +10°С. Строки посадки розрізняються в різних областях і залежать від настання тепла в регіоні.

Для картопляних посадок відводять добре освітлюється сонцем ділянку. Грунт в перших числах травня перекопують, вносячи при цьому деревне вугілля і сечовину.

Лунки розташовують на відстані 30 см один від одного. Між грядками витримують відстань 65-70 див. В кожну лунку глибиною 10 см насипають 50 г компосту і акуратно укладають пророщені бульби, не пошкоджуючи тендітні паростки. Зверху присипають пухкою землею. При значному зниженні температури вночі грядки перший час накривають плівкою.

Нюанси догляду

Грунт для вирощування повинна бути поживною, тому восени при глибокому перекопці на кожен 1 кв. м вносять 30 г «Нітроамофоски» і 0,5 кг перегною або коров’ячого гною.

З ділянки прибирають всі бур’яни і рослинні залишки.

Кольорові сорти рекомендується саджати подалі від звичайних, щоб не відбулося перезапилення.

У деяких кольорових сортів виростає висока, могутня бадилля. Цим рослинам потрібне постійне підгортання.

В процесі вирощування необхідно стежити за перепадами температури. Підвищені або знижені температури призводять до зниження врожайності.

Увага! Особливо небезпечні для кольорового картоплі поворотні заморозки.

Зниження нічної температури до -3°С згубно позначається на молодих сходах.

Дивовижний кольорову картоплю: різновиди сортів і їх корисні властивості

Режим поливу

Картопля кольорових сортів більш вологолюбний порівняно із звичайними сортами. Для зростання і розвитку йому необхідна вологість грунту 70-75%.

Перший полив проводять, коли сходи досягнуть 7-8 см у висоту. Поливають теплою водою невеликими порціями, витрачаючи при цьому 1,5-2 л води під кожну рослину.

До початку цвітіння кущі поливають кожні 7-8 днів, залежно від пересихання грунту. Піщаний грунт зволожують частіше, ніж дернову.

Під час цвітіння і формування бульб рослини потребують більше вологи. В цей період на кожен кущ витрачають 8-10 л води. Поливи проводять через кожні 3 дня вранці або ввечері.

Довідка. Щоб великою кількістю води не розмивалися бульби з грунту, бажано проводити крапельний полив.

По закінченні цвітіння обсяг вноситься рідини збільшують до 12-15 л.

Останній полив проводять, коли починають всихати нижні листя бадилля.

Підгодівля

На початку вегетації вносять азотні добрива: 10 г аміачної селітри і 10 г сульфату амонію на 10 л води. Чергують з органікою: 50 г перегною на 10 л води. На початку цвітіння вносять суперфосфат і аміачну селітру з розрахунку по 20 г кожного добрива на 10 л води.

Після закінчення цвітіння підгодовують складом, що містить бор, для поліпшення якості бульб: 5 г борної кислоти на 10 л води.

Прополка і підгортання

Протягом усього росту культури необхідно постійно видаляти бур’янисту траву. Бур’яни випереджають в зростанні картопляні кущі і зменшують кількість поживних речовин в ґрунті. Під час прополювання грядок одночасно розпушують грунт, забезпечуючи доступ повітря до коріння.

При розпушуванні грядок підгортають кущі, підгрібаючи землю до стеблах і створюючи насип, яка сприяє підтримці гички у вертикальному положенні.

Дивовижний кольорову картоплю: різновиди сортів і їх корисні властивості

Боротьба з хворобами і шкідниками

Кольорові сорти картоплі мають невисокий імунітет перед захворюваннями культури. Найбільш часто вражає картоплю фітофтороз. Першою ознакою захворювання служить поява темних плям на бадиллі. Хвороба швидко переходить на бульби, у них починається процес гниття.

При появі перших ознак хвороби застосовують склад із марганцівки, мідного купоросу і борної кислоти, взятих по 5 г і розчинених у 10 л води. Розчином обприскують бадилля і виливають під корінь. При подальшому поширенні ураження кущі обробляють фунгіцидами «Гамаїр» і «Оксихом». Препарати розводять з розрахунку 15-20 мл на 10 л води і обробляють ґрунт навколо рослин.

Фузаріоз — грибкове захворювання культури. У стеблах з’являється грибок, закупорює судини і гальмує просування соку. Бадилля жовтіє і в’яне. При фузариозе бульби перестають рости. Уражені кущі обробляють препаратом «Триходерма Вериде» із розрахунку 50 мл на 10 л води.

Кольоровий картопля може піддатися нападу колорадського жука, що живиться всіма надземними частинами куща. Для його знищення застосовують інсектициди «Іскра» і «Командор»: 2 мл препарату розводять у 10 л води для обприскування кущів.

В картопляних насадженнях часто з’являється дротянка, який живиться м’якоттю бульб. Щоб позбутися шкідника, між рядами садять сидерати, а грунт обробляють фунгіцидом «Топаз»: 2 мл на 10 л води.

Труднощі при вирощуванні

При вирощуванні кольорових сортів слід враховувати, що вони не виносять пізні приморозки, тому при зниженні температури застосовують укривний матеріал.

Багато сорти мають високу розкидисту бадилля, тому їм потрібно регулярне підгортання для підтримки кущів у вертикальному положенні.

Збір і зберігання врожаю

Різні сорти кольорового картоплі мають різні терміни дозрівання. Ранні починають викопувати на початку вересня, пізньостиглі – в кінці вересня.

Збір урожаю проводять в суху погоду, так як після дощів мокру землю важко копати і можна пошкодити бульби.

Викопану картоплю просушують, розклавши в один шар на сухій поверхні, сортують і укладають на зберігання.

Як і коли збирати

Прибирання картоплі починають після пожовтіння бадилля. Кущі підкопують вилами і витягають із землі, тримаючи за гичку. Бульби обтрушують від грунту і перебирають. Пошкоджені відправляють на переробку, цілі і здорові розкладають на просушку в тіні.

Особливості зберігання та лежкість

Ранньостиглі сорти не годяться для тривалого зберігання, тому відразу йдуть на приготування їжі. Пізньостиглі сорти, такі як Виталот і Весь Червоний, відрізняються гарною лежкістю (95%) і зберігаються протягом зими.

Увага! Картоплю різних відтінків потрібно зберігати в окремих ящиках.

В овочевому сховище створюють відповідний мікроклімат з температурою повітря +3…+5°С, вологістю 85-90% і постійною циркуляцією повітря. При таких умовах різнобарвний картопля зберігається 6-8 місяців.

Дивовижний кольорову картоплю: різновиди сортів і їх корисні властивості

Поради досвідчених городників

Городники на основі власного досвіду встановили, що до повторної посадці різнокольорові бульби не годяться, урожай з торішніх бульб буде дрібніше. Для посадки краще придбати насіння в садових центрах.

Фіолетові сорти мають високу бадилля з товстими стеблами, тому висаджувати такий картоплю рекомендується на великій відстані один від одного, залишаючи не менше 45-50 см між кущами.

Для збереження кольору м’якоті картопля краще варити в підсоленій воді не більше 20 хвилин.

Відгуки про сорти кольорового картоплі

Відгуки про кольорові сорти картоплі в основному позитивні.

Ольга, р. Ярославль: «Сподобалися характеристики і фото сорти картоплі Фаворит. Вирішила спробувати, виявився дуже смачний. Особливо хороший для пюре — виходить просто повітряне».

Вікторія, р. Омськ: «Посадила два сорти — Ред Вондер і Весь синій. Насіннєва картопля, яку купила, виявилася точно така ж, як в описі. При вирощуванні особливих зусиль не докладала. Урожай сподобався. У червоних бульб звичайний смак. Весь синій при смаженні колір не поміняв, приємний смак».

Наталя, р. Москва: «Страждаю довгий час цукровий діабет. Прочитала опис сорту картоплі Повелитель просторів. Від знайомої дізналася, що кольорову картоплю можна їсти без обмежень. Спробувала вирощувати у себе на ділянці. Картопля порадував мене урожаєм. Біла картопля з рожевими очима дуже сподобалася на смак».

Висновок

Кольоровий картопля стає все більш популярним в багатьох країнах. Селекціонери постійно вдосконалюють смакові якості і підвищують імунітет культури до захворювань. Добре відомі корисні властивості кольорових сортів. Серед аграріїв з’являється все більше число шанувальників незвичайних сортів культури.

Дивовижний кольорову картоплю: різновиди сортів і їх корисні властивості

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками