Де і як зберегти диню до Нового року в домашніх умовах

У різних людей літо асоціюється з різними речами – пляжем, дачею, канікулами, комарами. Але є і спільні радощі, наприклад, цукрові дині. І погодьтеся, незвично буде відчути цей сонячний, свіжий смак взимку.

Як зберегти диню до Нового року в домашніх умовах, які сорти підходять для цього і як підготувати плоди – розповімо у статті.

Умови і терміни зберігання дині будинку

Купуючи диньку для «зимівлі», в першу чергу зверніть увагу на ступінь стиглості. Вона повинна бути недозрелой. Тільки в такому випадку є можливість зберегти її до Нового року.

Кілька базових правил:

  1. Зберігати тільки в льосі або подібному місці. Тобто температура в приміщенні повинна бути від +2°С до +4°С. Не зберігайте диню в холодильнику. Там вона пролежить не більше місяця незалежно від сорту.
  2. Вологість повітря – від 60% до 85%.
  3. Ємність зберігання має бути добре вентильованою.
  4. Зберігайте диню окремо від овочів, що мають сильний запах.

Увага! Не можна зберігати диню поряд з буряком та картоплею. Ні в якому разі – поруч з яблуками. Вони виділяють етилен, який сприяє швидкому дозріванню плода.

Де і як зберегти диню до Нового року в домашніх умовах

Можна зберегти диню свіжої до Нового року

Щоб зберегти диню до свят, а потім порадувати гостей і домочадців, приділіть час вірному вибору плодів. Розглянемо, які сорти підходять для зимівлі і скільки зберігається кожен.

Які сорти підходять для тривалого зберігання

Є три типи сортів:

  1. Ранні. Максимальний термін зберігання – до місяця. Потім диня втрачає смакові якості та зовнішній вигляд. Таку краще з’їдати протягом 2-3 тижнів.
  2. Середньостиглі – зберігаються 3-4 місяці. Також варто стежити за зовнішнім виглядом, не перетримувати, інакше отримаєте зіпсований продукт.
  3. Пізні – зберігаються до півроку при правильному зберіганні.

Такі терміни дійсні тільки при зберіганні в льохах або підвалах!

Для «зимівлі» вибирайте пізні сорти дині. До них відносяться:

  1. Де і як зберегти диню до Нового року в домашніх умовахЗолотиста (на фото). Урожай збирають не раніше, ніж через 90 днів від перших сходів. Плоди округлої або овальної форми, шкірка яскраво-жовта, шкірка гладка. Має виражений аромат, м’яка, соковита і приємна на смак. Проявляє високу стійкість до хвороб, комах, різких перепадів температур.
  2. Зимівля. Дозріває через 95 днів від перших сходів. Форма овальна, шкірка жовто-зеленого кольору з великою сіточкою, м’якоть зеленуватого відтінку, соковита і ніжна. Вага в межах 2-3 кг. Стійка до посухи і хвороб.
  3. Торпеда. Час дозрівання – від 100 до 113 днів. Має довгасту форму, насичений смак і аромат, шкірка жовтого кольору. Завдяки сітку на поверхні плоду збільшується стійкість до жарких погодних умов і хвороб. Вага сягає від 4 до 7 кг.
  4. Ананас. Вирощується тільки в парниках або теплицях, так як не володіє морозостійкістю. Дозріває через 95 днів. Овальної, витягнутої форми. Помаранчева шкірка, опукла сітка. Маса сягає 2-3 кг. Неймовірно соковита і ароматна. За смаком нагадує ананас, що відповідає назві. Сорт стійкий до хвороб.

Як вибрати плоди

Не хапайте, що перше попалося під руку. Вибирайте ретельно: огляньте, помацайте, перевірте на наявність дефектів.

Де і як зберегти диню до Нового року в домашніх умовахОзнаки, на які слід звернути увагу:

  • кількість тріщин на шкірці (чим менше, тим краще) – вказує на те, що ягода недоспелая;
  • «носик» дині пружний;
  • у шкірочки зеленуватий відтінок – динька має шанс зберегтися до Нового року;
  • відсутність ушкоджень плода (продавленностей, тріщин, вм’ятин);
  • яскраво виражений аромат.

Якщо ви вирощуєте дині самостійно, знімайте їх за тиждень до повної стиглості. Плодоніжку залиште довжиною не менш 3 див Плід краще не зрізати, а зривати.

Способи збереження дині до Нового року

Так у чому ж все-таки зберігати диню, щоб вона була присутня на новорічному столі? Розглянемо всі варіанти.

В сітці

Кращий спосіб зберігання – підвішування сітки під стелею в підвалі або льосі. Плоди повинні висіти на достатній відстані один від одного, без дотиків. Підійдуть мішечки з очерету або овочева сітка з натуральних або синтетичних волокон.

У ящику

Де і як зберегти диню до Нового року в домашніх умовахДля зберігання баштанної культури ящик наповнюють одним з компонентів:

  • пісок;
  • перліт;
  • вермикуліт;
  • зерно (переважно жито);
  • натуральні тирсу.

Наповнювач використовують для збереження вологи. В ящику залишають отвори для надходження кисню. Плід в пісок або наповнювач опускають плодоніжкою вниз. Регулярно оглядають дині. Якщо одна починає псуватися, гнити, її негайно дістають, щоб зберегти решту.

На стелажах

При великому врожаї вибирають стелажі для зберігання. Їх застеляють м’якою тканиною, насипають тирсу, солому або сіно під тканину. Так не будуть утворюватися вм’ятини, що тягне за собою гниття продукту.

Розміщують на невеликій відстані в один шар. Перевіряють дині приблизно 2-3 рази в місяць, перевертають їх, оглядають на наявність пошкоджень і процесів гниття. Стиглі витягують і подають до столу.

При кімнатній температурі

В квартирі диня зберігається до 5-7 днів. Але залишати її краще не на твердій підлозі, а застеляти його щільною тканиною, щоб уникнути гниття. Уникають попадання прямих сонячних променів і сусідства з нагрівальними приладами, так як тепло підсилює процес дозрівання. Регулярно провітрюють приміщення.

Коли продукт досягає найвищого ступеня стиглості, його вживають протягом двох днів. Стиглість визначається так: з’являється запашний аромат, шкірка стає пружною, рівномірного кольору, при натисканні злегка пружинить, видає глухий звук при поплескуванні, підсихає плодоніжка.

Де і як зберегти диню до Нового року в домашніх умовах

У холодильнику

Повторимо ще раз: не зберігайте диню в холодильнику. Це не продовжить її свіжість. Тільки якщо загорнути її в натуральну тканину, харчову плівку або папір, але залишити отвір для надходження повітря, ви трохи збільшите термін придатності – до двох тижнів. У цьому випадку залиште на нижній полиці холодильника.

Важливо! При відсутності вентиляції і низькій температурі з’являється цвіль. Плоди попередньо добре вимийте і висушіть, перевірте на відсутність пошкоджень. Тільки тоді забирайте в холодильну камеру.

Нюанси зберігання стиглої дині

Хочете отримати задоволення від ніжного смаку дині через пару днів після покупки? Ви придбали велику кількість одразу?

Вимагає дозрівання

Що слід робити з динею, якої ще потрібно дозріти:

  • покладіть в темне і прохолодне місце на м’яку поверхню.
  • загорніть нещільно у папір і відправляйте в холодильник.
  • у холодильнику кладіть в окрему секцію для овочів.

В розрізаному вигляді

Купили велику диню, але не змогли відразу всю з’їсти? Не біда. Накрийте папером або бавовняною серветкою і приберіть в холодильник. Так вона збережеться ще максимум три дні. Насіння залиште, тоді вона не зіпсується.

Де і як зберегти диню до Нового року в домашніх умовах

Як краще зберегти диню в квартирі

Дыньки пізніх сортів зберігаються до місяця:

  • у прохолодному, темному місці, наприклад, біля балконних дверей, на лоджії або в комори;
  • на підлозі, застеленому м’якою тканиною, що не дозволить їм гнити;
  • в холодильнику в спеціальному відсіку, закутаною папером, але не щільно – для повітрообміну.

Зберігання в переробленому вигляді

Диню заморожують, консервують, сушать і в’ялять. В такому вигляді вона радує аж до нового врожаю.

Заморожування

Хочете скористатися способом заморозки? Дотримуйтесь порад:

  1. Добре вимийте і просушіть плоди.
  2. Наріжте скибочками або спеціальною ложкою зробіть кульки з м’якоті.
  3. Рівномірно розкладіть на підносі і заморозьте протягом 12 годин.
  4. Заморожені кульки або скибочки помістіть в пакети і відправте назад у морозилку.
  5. Отримаєте в будь-який час року смачний і корисний самостійний десерт. Або використовувати для інших страв.

Сушка

Сушити можна в електросушарці або в звичайній духовці:

  1. Плід вимийте і обсушіть.
  2. Наріжте часточками не більше 2 див.
  3. Розмістіть один шар на деко.
  4. Відправте в духовку, розігріту до +220°С.
  5. Через 15 хвилин відкрийте дверцята і зменшіть температуру.
  6. Сушіть часточки при температурі +85°С 6 годин.
  7. Кожні півгодини перевертайте їх для рівномірного висушування.
  8. Після сушіння в духовці скибочки залиште у вентильованому приміщенні на кілька днів для випаровування зайвої вологи.
  9. Зберігайте в посуді із скла, щільно закривши, або в тканинних мішечках в темному місці, наприклад, в коморі або кухонному пеналі.

Консервування

Де і як зберегти диню до Нового року в домашніх умовахЛегкий, простий і смачний спосіб консервування дыньки на зиму.

Знадобиться:

  • диня – 2,5 кг;
  • цукор – 2 ст.;
  • лимонна кислота – 1 ч. л.;
  • вода фільтрована – 1 л.

Як готувати:

  1. Диню ретельно вимийте і просушіть.
  2. Розріжте на великі скибочки і вичистити серцевину. Видаліть насіння. Зріжте шкірку.
  3. Розріжте на шматочки по 3-4 див.
  4. Укладіть в банки.
  5. Зваріть сироп: у каструлю налийте воду, засипте цукор і лимонну кислоту, кип’ятіть п’ять хвилин. Гарячим залити в банки.
  6. Банки поставте в таз з киплячою водою, 10 хвилин кип’ятіть для стерилізації, вийміть, загорніть кришками і переверніть.

Висновок

Якщо ви хочете поласувати дынькой на Новий рік, вибирайте такі сорти: Зимівлю, Торпеду, Золотисту або Ананас. Зберігайте в темних, прохолодних приміщеннях, краще всього в сітці. Або заморожуйте, сушіть або консервуйте і насолоджуйтеся десертом круглий рік.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками