Чим корисний овес при цукровому діабеті і як його правильно застосовувати з максимальною користю

Люди, що страждають цукровим діабетом, величезну увагу приділяють своєму харчуванню. Правильно підібраний раціон значно покращує якість їх життя. І вибір продуктів — завдання, швидше, не лікарів, а самої людини.

Провідне місце в харчуванні діабетика займають крупи, зокрема овес в різних видах. Це можуть бути відвари, киселі, каші або пророщене зерно. Зупинимося більш докладно на користь і шкоду вівса, а також способи його приготування і вживання при діабеті різних типів.

Користь і шкода вівса при діабеті

Вилікувати хворобу, жити довго, насичено і щасливо, підтримуючи нормальний рівень глюкози в крові, — завдання насамперед самого діабетика. Правильне харчування з включенням вівса в щоденний раціон допоможе у досягненні цього результату. Розберемо, що входить до складу зерна.

Чим корисний овес при цукровому діабеті і як його правильно застосовувати з максимальною користю

Хімічний склад

Хімічний склад сухих зерен вівса, з яких виробляють крупу, толокно, борошно і особливий кавовий напій, на 100 г їстівної частини продукту виглядає наступним чином:

  • білок — 16,9 г;
  • жир — 6,9 г;
  • вуглеводи (крохмаль і цукор) — 55,67 г;
  • харчові волокна — 10,6 г;
  • зола — 1,72 р.

Вміст макроелементів:

  • натрій — 2 мг;
  • калій — 429 мг;
  • кальцій — 54 мг;
  • магній — 177 мг;
  • фосфор — 523 мг.

Вміст мікроелементів:

  • залізо — 4,72 мг;
  • марганець — 4,92 мг;
  • мідь — 626 мкг;
  • цинк — 3,97 мг.

Вміст вітамінів:

  • В1 — 0,763 мг;
  • В2 — 0,139 мг;
  • В5 — 1,349 мг;
  • В6 — 0,119 мг;
  • В9 — 56 мкг;
  • РР — 0,961 мг.

Крім того, до складу сухого зерна вівса входять незамінні амінокислоти (аргінін, лейцин, валін та інші) — близько 7,3 м; замінні амінокислоти (глутамінова кислота, гліцин і ін) – 9,55 м; насичені, мононенасичені і поліненасичені жирні кислоти омега-3 — 0,111 р і омега-6 — 2,424 р.

КБЖУ різних видів вівса

Калорійність вівса залежить від його сорту і способу приготування. Наприклад, 100 г сухого зерна містить 389 ккал, а калорійність 100 г вівса «Vita» становить лише 250 ккал. Самі низькокалорійні продукти з вівса — це приготовані на воді висівки (40 ккал) і вівсянка тривалого варіння (62 ккал).

Вівсяна каша на воді містить лише 88 ккал на 100 р. Її склад: 3 г білка, 1,7 г жирів і 15 г вуглеводів.

В приготовленої каші на молоці вміст буде таким:

  • калорійність — 102 ккал;
  • білки — 3,2 м;
  • жири — 1,7 м;
  • вуглеводи — 14,2 р.

Як бачимо, трохи зростає калорійність через молока.

Глікемічний індекс

Формуючи меню діабетика, важливо підбирати продукти за глікемічному індексу (ГІ).

ГІ — це показник, що відображає швидкість надходження глюкози в організм після вживання якої-небудь їжі. Вівсянка — дуже полезны1 продукт за ГІ. Її показник дорівнює 55 (середнє положення в діапазоні різних продуктів). Це говорить на користь включення в меню діабетика продуктів з вівса. Особливо при діабеті 2 типу, коли важливо не набирати вагу.

Можна їсти овес при діабеті 1 та 2 типу

Так як імунітет діабетика 1 і 2 типу знижений, це викликає часті інфекційні захворювання. Для підтримки захисних сил організму підходять продукти з вівса за рахунок вмісту великої кількості різних вітамінів.

Чим корисний овес при цукровому діабеті і як його правильно застосовувати з максимальною користю

Аргументи за і проти

За вживання страв з вівса виступають наступні аргументи:

  1. Великий вміст вітамінів, амінокислот, мікро — і макроелементів.
  2. Вміст у продукті аналога інсуліну — інуліну.
  3. Низький глікемічний індекс продукту.
  4. Овес має сечогінну і потогінну дію.
  5. Нормалізує функцію нервової системи.
  6. Благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.
  7. Надає загальнозміцнюючу дію на весь організм.

Протипоказань для вживання цього продукту практично не існує. Його варто їсти з обережністю людям із захворюванням жовчного міхура і нирковою недостатністю.

Правила вживання при діабеті

Існують певні правила вживання вівса при діабеті. До них відносяться наступні рекомендації:

  • краще готувати страви з вівса тривалого варіння;
  • додавати мінімум підсолоджувачів (сиропу, меду, варення та ін);
  • для приготування каш не використовувати жирне молоко і не додавати багато вершкового масла.

Норми вживання

Овес забезпечує організму тривалий заряд енергії завдяки високій частці складних вуглеводів, білків і жирів. Рослинна клітковина надовго зберігає відчуття ситості. Фахівці радять вживати на сніданок вівсяну кашу один раз в 2-3 дня. Але не варто їсти щодня, так як вівсяні пластівці містять фитиновую кислоту, яка вимиває кальцій з кісткових тканин.

Чим корисний овес при цукровому діабеті і як його правильно застосовувати з максимальною користю

У якому вигляді краще їсти овес при діабеті

Існує велика кількість страв з вівса. Кожне з них по-своєму корисно.

При діабеті 2 типу рекомендують вживати вівсяну кашу на сніданок, салати з пророщеним зерном.

Кілька відповідних рецептів:

  1. Пророщують овес, замачівая зерна у воді до тих пір, поки не з’являться паростки. Такі паростки використовують в салатах або додають в йогурти. При щоденному вживанні вони мають властивість нормалізувати цукор в крові.
  2. Кисіль — смачне, корисне і просте блюдо. Для цього зерна в кавомолці розмелюють до стану борошна і з неї варять кисіль на воді.
  3. Вівсяні висівки — просте і засіб для лікування цукрового діабету. Починаючи з однієї чайної ложки, продукт розводять у воді і випивають. Поступово протягом тижня кількість висівок збільшують втричі.
  4. Каші краще готувати з тих сортів пластівців, які варяться більше 5 хвилин. Ще корисніше використовувати овес в зернах: замочити його з вечора, а вранці зварити на воді або нежирному молоці.

Застосування вівса для лікування діабету

Для лікування діабету застосовують і народні рецепти приготування вівса, що дійшли до нас через не одне покоління. Вони готуються просто. Найефективнішими вважаються відвари і настої. Розглянемо, як заварити для лікування овес.

Народні рецепти

Відвар з цільних нечищених зерен готується з розрахунку 1 стакан зерен на 2-3 л води. У каструлю висипають овес, заливають чистою водою, доводять до кипіння і зменшують до самого тихого вогню. Закривають кришкою і тримати годину. Проціджують, остуджують і відправляють на зберігання в холодильник.

Настій роблять ввечері, ідеально — в термосі. Заливають 100 г неочищеного зерна закипілої водою (0,75 л) і, закривши кришкою, залишають стояти до ранку. Вранці проціджують і п’ють.

Як правильно заварювати для зниження цукру в крові

Існує кілька рецептів заварювання вівса. Беруть цільні зерна або 100-150 г подрібнених на м’ясорубці, заливають 1 літром гарячої води, варять 30-40 хвилин на тихому вогні. Проціджують — напій готовий.

Схеми лікування

Схема вживання лікувальних відварів і настоїв проста. Протягом чотирьох тижнів слід випивати приготовані напої по 0,5-1 склянці за 15-20 хвилин до їжі.

Протипоказання

Існує декілька захворювань, при яких захоплюватися вівсом не варто навіть для зниження цукру крові. З двох лих доводиться обирати менше, тому краще не ризикувати. Незважаючи на хороші відгуки по очищенню організму вівсяними відварами, не всім можна пити.

До протипоказань прийому продуктів з вівса відносяться:

  • камені в жовчному міхурі або його відсутність;
  • ниркова недостатність;
  • тяжкі серцево-судинні захворювання;
  • патології печінки.

Відгуки

Чим корисний овес при цукровому діабеті і як його правильно застосовувати з максимальною користю

Відгуки показують, що діабетики все частіше віддають перевагу стравам з цільного зерна, ніж «швидким» пластівців.

Вікторія, 38 років: «Хворію на діабет 2 типу. Кілька років тому в старій газеті прочитала про користь відвару з зерен вівса. Виявилося, він не тільки корисний, але і приємний на смак, схожий на підсолоджений чай. Я беру неочищений овес, перемелюю його в кавомолці і пару столових ложок заливаю окропом у термосі. Пити можна години через 3-4. Влітку багато напою запас робити не варто, швидко заграє».

Марія, 55 років: «Відкрила для себе пророщений овес. З суміші різних зерен виходять дуже смачні салати! Не полінуйтеся для себе, купіть чистий, необроблений овес, зелену гречку, промийте, у деко на рушник висипте, накрийте, змочіть. Кожен день підливайте фільтрованої води. Днів через 3-5 паростки можна використовувати».

Читайте також:

Можна чи ні баклажани при діабеті 2 типу: користь і шкода, рецепти.

Чим корисний гарбуз при діабеті 1 та 2 типу і як її приготувати найсмачнішими способами.

Можна чи ні кукурудзу при діабеті 2 типу: шкода і користь, норми вживання.

Висновок

Овес та продукти на його основі допомагають у боротьбі з діабетом першого і другого типу. У збалансоване меню обов’язково включають овес в різних видах. Таке харчування дає відмінний результат по корекції рівня глюкози в крові. Але пам’ятайте, що без застосування лікарських препаратів досягти повної ремісії важко.

Обов’язково дотримуйтеся порад ендокринолога — лікуєте діабет, поєднуючи медикаментозні і народні засоби.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками