Чи можна вживати гречку при грудному вигодовуванні

Харчування під час лактації — нагальна проблема для багатьох молодих мам: частина продуктів знаходиться під забороною, на інші накладаються серйозні обмеження. У списку мало того, що дозволено годувальниці, особливе місце приділяється гречці.

У статті розглянемо корисні властивості цієї крупи, з’ясуємо вплив на вироблення грудного молока, можливі обмеження і протипоказання.

Корисні властивості гречки

Чи можна вживати гречку при грудному вигодовуванні

Гречана крупа відрізняється багатим набором корисних речовин. Серед них:

  • рутин — надає позитивний вплив на стан серця і судин, у фармакології використовується як профілактичний засіб проти авітамінозу;
  • лізин — необхідний для правильного засвоєння кальцію;
  • харчові волокна — нормалізують травний процес, дають тривале відчуття ситості;
  • мідь відповідає за здоров’я нігтів, шкіри і волосся;
  • кальцій і фосфор — будівельний матеріал для кісткової тканини;
  • вітаміни групи B — беруть участь в обмінних процесах, зміцнюють нервову систему.

Багато жінок після пологів стикаються з залізодефіцитною анемією. Вживання гречки поліпшить стан, але повністю проблему не вирішить, оскільки крупа містить негемовую форму мікроелемента — вона засвоюється організмом гірше, ніж залізо в продуктах тваринного походження (печінка, яловичина, індичка) і лікарських препаратах.

Як впливає гречка на лактацію

Для стабільної лактації потрібне збалансоване харчування. Гречка — один з перших продуктів, який вводять в раціон молодої мами безпосередньо після пологів.

Переваги цієї крупи в її хорошою засвоюваності, відсутність алергенів (зокрема, глютену) та особливості вирощування сировини. Так, при вирощуванні гречки не використовують хімічні добрива і пестициди, і це один з небагатьох продуктів, не підданий генетичної модифікації.

Покращує гречка кількість і якість грудного молока — достовірно не відомо, однак і прямих протипоказань до її вживання немає. Позитивний вплив на лактацію скоріше опосередковано — годуюча мати отримує необхідні нутрієнти, і її організм готовий до вироблення молока.

Можна їсти гречку годуючій мамі

Чи можна вживати гречку при грудному вигодовуванні

Вводити в меню гречку в період налагодження грудного вигодовування не тільки можна, але і потрібно.

Гречана каша гіпоалергенна, дає тривале відчуття ситості, не викликає різких стрибків цукру в крові і бродіння в ШКТ. Таким чином, мама може не переживати, що з’їдене нею обернеться кольки в дитини чи викличе у нього алергію.

В якому вигляді

При варінні вуглеводи в складі гречки руйнуються практично до марного крохмалю, а концентрація вітамінів і мінералів різко знижується. Щоб цього уникнути, крупу краще запарювати: ретельно промити, залити окропом у пропорції 1:2 і залишити на ніч.

Ще один спосіб отримати більш здоровий продукт — обсмажити зерна на сухій розпеченій сковороді, а потім гризти крупинки, як насіння. Багато люди, схильні до анемії, приходять до цього рецепту інтуїтивно.

Важливо! У перші місяці лактації дієтологи радять уникати незбираного молока, тому гречана каша з молоком або вершковим маслом під забороною.

Яку

Для меню під час лактації вибирайте ядриця — цільні зерна гречки. Проділ, мука і пластівці теж можуть бути присутніми в раціоні, але виключно заради різноманітності, так як користі в них менше.

Щоб дізнатися, яка крупа піддавалася більшою обробці, досить порівняти колір: більш темне коричневе гречку довше обсмажували або пропаривали — її хімічний склад бідніший. Краще крупа світло-бежевого відтінку — за властивостями вона ближче до цілісного зерна.

Довідка. Популярна зелена гречка викликає суперечки серед педіатрів. З одного боку, в ній на 30% більше вітамінів і мінералів, ніж у коричневою. З іншого, продукт може викликати розлад травлення у матері та дитини.

Чи є альтернативні продукти

Фундаментальне правило здорового харчування — різноманітність продуктів. Тому гречку час від часу замінюють альтернативними крупами. Наприклад, рисової або кукурудзяного. Однак будьте уважні: рис може призвести до запорів, а кукурудза — до метеоризму.

Якщо каші викликають такі реакції, відмінний варіант — овочі зеленого або білого кольору: кабачки, картопля, цвітна капуста та брокколі. Їх можна загасити або приготувати на пару.

Вживання гречки залежно від терміну годування

Чим старша дитина, тим різноманітнішими стає меню його мами. Тому харчування годуючої жінки багато в чому залежить від її віку дитини.

У перший місяць

У перший місяць після пологів на раціон жінки накладаються жорсткі обмеження. Травна система дитини ще недостатньо розвинена, у шлунку не вистачає ферментів.

Головне завдання в цей період — уникати алергенів. Як один з найбільш безпечних продуктів, гречка становить основу меню: її можна їсти на сніданок, додати в суп і використовувати в якості гарніру.

У другій

Поступово раціон мами розширюється, але багатьох немовлят мучать коліки. Викликати їх може високовуглеводна їжа. Тому замість круп краще овочеві рагу. Гречка допускає 3-4 рази в тиждень по 150-200 г в порції.

У третій

Меню стає ще різноманітніше. В якості гарніру гречку можна замінити перлової і пшоняної кашами, макаронами, рисом. Нові продукти знайомлять малюка з різноманіттям смаків і допомагають мамі не зірватися з дієти.

В четвертий

Як правило, до кінця третього місяця у немовлят проходять коліки, необхідність суворої дієти відпадає. Жінка може дозволити собі харчуватися так, як їй хочеться (виключаючи алкоголь і фастфуд). Наприклад, додати гречану кашу молоко і вершкове масло.

Однак якщо стоїть завдання скинути зайву вагу, набрану за час вагітності, запарена гречка без солі і цукру в поєднанні із знежиреним кефіром — відмінний спосіб повернути стрункість.

Правила введення гречки в раціон годуючої мами

Чи можна вживати гречку при грудному вигодовуванні

Всі продукти, включаючи гречку, вводять в меню поступово. Важливо відслідковувати реакцію немовля, щоб на ранній стадії виявити алергени і уникати їх у майбутньому.

У цьому допоможе харчовий щоденник: туди записують що, коли і в якій кількості з’їдено матір’ю і як це позначилося на самопочутті дитини.

Як часто вживати і в якому вигляді

Починають їсти гречку з кількох столових ложок в день. Якщо через добу небажаних реакцій у малюка (порушення стільця, здуття живота, почервоніння) не спостерігається, збільшують порцію вдвічі. Так процедура повторюється, поки в день мама не буде з’їдати 150 г гречаної каші.

Оптимальна частота — 3-4 рази в тиждень, в інші дні продукт замінюють іншими крупами, макаронами, картоплею.

Рецепти з гречкою для годуючих

Нейтральний смак гречки дає широке поле для кулінарних фантазій. Крупа може виступати самостійним блюдом, гарніром, заправкою для супів і навіть десертом.

Гречаний суп

Пропонуємо більш легкий, пісний варіант страви. За бажанням можна використовувати другий курячий або яловичий бульйон.

Інгредієнти:

  • 1,5-2 л води;
  • 100 г гречки;
  • 2 картоплини;
  • 1 морква;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • 1 лавровий лист;
  • сіль і зелень — за смаком.

Приготування:

  1. Крупу перебрати і промити, поки вода не стане прозорою. Картоплю очистити і нарізати кубиками.
  2. У киплячу воду відправити гречку і картоплю. Варити 15-20 хвилин.
  3. Моркву натерти на тертці і потушкувати на олії до м’якості. Додати до супу і залишити на середньому вогні ще на 5 хвилин.
  4. Приправити суп сіллю і лавровим листом. Дати настоятися.
  5. Подавати з дрібно нарізаною зеленню.

Гречка з яловичиною та овочами в мультиварці

Годуючій мамі для стійкої лактації потрібен білок, і не тільки рослинний. Яловичина в цей період краща — вона виступає додатковим джерелом добре засвоюваного заліза.

Рецепт економить час — в чашу мультиварки поміщають інгредієнти, встановлюють режим і займаються іншими справами, поки прилад готує страву.

Інгредієнти:

  • 250 г яловичини;
  • 1 ст. гречки;
  • 1 морква;
  • 2 солодких перцю;
  • 0,5 кабачка;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 2 ст. води;
  • сіль і зелень — за смаком.

Приготування:

  1. Яловичину помити, обсушити і нарізати невеликими скибочками. Обсмажити на рослинній олії протягом 10 хвилин на режимі «Смаження», не закриваючи кришку мультиварки. Завдяки утворилася скоринці рідина буде «запечатана» всередині шматочків, і м’ясо буде більш соковитим.
  2. Додати натерту моркву, нарізані кубиками кабачок і солодкий перець. Продовжувати готувати в режимі «Смаження» ще 5 хвилин, але вже під кришкою.
  3. До м’яса і моркви всипати перебрану і промиту гречку, додати сіль і воду. Все ретельно перемішати. В залежності від моделі приладу, виставити режим «Крупа» або «Гречка». Приблизний час приготування — 35 хвилин.
  4. За 5 хвилин до готовності додати рубану зелень.

Це блюдо буде більш корисним, якщо м’ясо приготувати окремо від крупи — в цьому випадку кількість води зменшуємо вдвічі. Готову яловичину подавайте з запареною гречкою.

Гречаники на пару

Ці котлети із гречаної каші з фаршем хороші і в гарячому, і в холодному вигляді. Приготовані на пару гречаники виходять ніжними і дієтичними.

Інгредієнти:

  • 1 склянку попередньо запареної гречки;
  • 500 г м’яса індички;
  • 1 яйце;
  • сіль — за смаком.

Приготування:

  1. Індички вимити, нарізати шматочками. Подрібнити м’ясо в блендері або пропустити через м’ясорубку.
  2. Додати гречану кашу, яйце і сіль. Ретельно перемішати.
  3. Сформувати котлети. Для цього змоченими в холодній воді руками защипывать фарш і трохи відбити його, перекидаючи між долонями, — це допоможе позбавитися від зайвої вологи і гречаники будуть краще тримати форму.
  4. Викласти котлети в пароварку або в спеціальну форму мультиварки. Готувати протягом 30 хвилин.

Індичку чудово замінить курячий фарш. Для соковитості можна додати половинку цибулини, натертої на тертці.

Гречана запіканка з сиром

Це блюдо не займе багато часу, але внесе різноманітність у звичний раціон. Запіканку можна подавати на сніданок або полуденок.

Інгредієнти:

  • 1 ст. запареної гречки;
  • 200 г сиру;
  • 2 яйця;
  • 100 г сметани;
  • цукор, сіль — за смаком.

Приготування:

  1. Сир протерти через сито, змішати з готовою гречаною кашею.
  2. Збити сметану і яйця. Посолити і підсолодити по смаку.
  3. Змішати обидві маси, викласти у форму для запікання.
  4. Готувати в розігрітій до 180°C духовці 15-20 хвилин.

Печені яблука з гречкою

Такий десерт дозволяється за 3-4 місяці лактації, коли мама може дозволити собі невелику порцію горіхів і меду.

У більш ранній період можна обійтися без цих інгредієнтів, але з ними блюдо смачніше.

Інгредієнти:

  • 2 зелених яблука (Антонівка, Грені Сміт, Голден);
  • 2-3 ст. л. запареної гречки;
  • 2 ст. л. рубаних волоських горіхів;
  • 1 ст. л. родзинок;
  • 2 ст. л. меду.

Приготування:

  1. Родзинки замочити в холодній воді.
  2. Яблука вимити, обсушити. За допомогою чайної ложки або спеціального інструменту акуратно видалити серцевину.
  3. Гречану кашу перемішати з родзинками, горіхами і медом. Начинити начинкою яблука.
  4. Запікати при 180°C 30 хвилин. Яблука повинні придбати золотистий вигляд, а начинка — хрустку скоринку.

Волоські горіхи вводяться в раціон годуючої мами одними з перших (у 2-3 місяць лактації), т. к. менш алергенні, ніж фундук, мигдаль та інші. Жменя сухофруктів пару раз в тиждень не завдадуть шкоди навіть на перших порах.

Гречане молоко

В перші пару місяців грудного вигодовування незбиране коров’яче молоко під забороною. Гречаний молочний напій — прекрасна альтернатива. Його можна додавати в чай, каші або пити самостійно.

Інгредієнти:

  • 60 г зеленої гречки;
  • 300 мл кип’яченої води.

Приготування:

  1. Крупу перебрати і промити, залити двома склянками чистої холодної води і залишити набухати на 5-6 годин. Можна зробити це на ніч, але краще періодично міняти воду на свіжу, щоб крупа не закис.
  2. Настоявшуюся гречку знову промити. Дати стекти воді.
  3. Збити в блендері на високій швидкості, додаючи невеликими порціями кип’ячену холодну воду.
  4. Отриману масу процідити через сито або складену вдвічі марлю. Гречане молоко готово.
  5. В холодильнику воно зберігається не більше 12 годин.

Протипоказання і можливі наслідки від вживання

Здоровим людям помірне вживання гречки не завдасть шкоди. Але при ряді захворювань зловживання продуктом протипоказано:

  • печінкова та ниркова недостатність;
  • панкреатит;
  • виразка шлунка і дванадцятипалої кишки в стадії загострення;
  • підвищена згортання крові.

З обережністю вводять гречку в раціон діабетиків і гіпертоніків. Крохмаль у складі крупи підвищує показники глюкози, а здатність розширювати судини посилює проблеми з артеріальним тиском.

Важливо! Як правило, таким пацієнтам призначають спеціальні дієтичні столи. Щодо внесення будь-яких змін, у тому числі пов’язаних з грудним вигодовуванням, консультуйтеся з лікарем.

Може гречка викликати алергію або кольки в дитини

Гречка не містить глютен, тому відноситься до гіпоалергенним крупам. Це одна з каш, рекомендованих для першого прикорму малюків.

Але крім глютену, небажану реакцію викликають і інші речовини. Наприклад, організм може заперечувати харчовий білок (альбумін, проламін, глобулін, глютелин тощо). Гречка на 14-16% складається з протеїнів, тому алергія на неї не так рідко, як здається.

Разом з грудним молоком дитина отримує і сліди тих продуктів, якими харчується мама. При цьому їжа може добре засвоюватися жінкою, але провокувати алергію у дитини, чия імунна система ще не сформована.

Типові симптоми: шкірний висип, сльозотеча, кон’юнктивіт, розлад травлення, нежить. При їх виникненні, гречка та інші можливі алергени виключаються з раціону матері.

Кольки — найбільш часта проблема у грудних дітей. Незріла травна система відчуває колосальне навантаження, що призводить до підвищеного газоутворення. Крім спеціальних вправ і вітрогінний коштів цей період полегшить дотримання дієти годуючої мами. Хоча гречка добре засвоюється і містить менше крохмалю, чим багато інших крупи, надмірне її вживання провокує дискомфорт і у мами, і у малюка. З цієї причини важливо знати міру.

Поради педіатрів

Щоб гречка пішла на користь годуючій мамі і дитині, педіатри радять дотримуватися правил:

  • добова норма — до 150 г готової каші, частота — до трьох разів на тиждень;
  • починають вводити продукт з пари столових ложок на добу, поступово збільшуючи порцію;
  • крупа повинна бути високої якості і в межах терміну придатності;
  • щоб видалити сторонні домішки і зіпсовані зерна, гречку перебирають;
  • запарена каша корисніше звареної.

Висновок

Гречка — незамінний продукт під час лактації: містить цілий комплекс корисних нутрієнтів, легко засвоюється, доступна за ціною і проста в приготуванні. Щоб уникнути кольок у малюка, вживайте гречку в міру, чергуйте з іншими крупами, грамотно поєднуйте з рослинної і білковою їжею.

Найнадійніший спосіб попередити алергію на продукт — вести щоденник харчування. Так можна виявити алерген на ранніх стадіях і виключити з раціону.

Чи можна вживати гречку при грудному вигодовуванні

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками