Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

Чавун є одним з самих зручних, а також надійних матеріалів, не має майже ніяких недоліків. Сковорідки з чавуну є одними з найбільш міцних. Багато домогосподарки вважають за краще користуватися саме чавунними кухонними оздобленнями. Такий вид кухонного інструменту є незамінним на кухні. Головне пам’ятати, що для гідного приготування страви необхідно використання гідною посуду.

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

Існує багато виробників, як вітчизняних, так і зарубіжних марок. Вони відрізняються за типом представленої кухонного начиння і ціновими категоріями.

Плюси і мінуси чавунних сковорідок

Як і вся інша посуд, дані види сковорідок мають як плюси, так і недоліки.

  1. До головним і найпоширенішим багато недоліків відносять велику вагу виробів. І цей мінус дійсно присутня. Посмажити млинці на такій посуді дуже проблематично, оскільки рівномірно заповнювати сковороду рідким тістом важко.
  2. Багато хто скаржиться на те, що такого роду сковороди дуже важко відмиваються, адже матеріал практично не дозволяє зробити це повністю. Але вся справа в тому, що чавун і не вимагає цього за рахунок того, що з часом масло поступово починає вбиратися в матеріал. А якщо перестаратися і спробувати повністю позбавитися від нього, то так ви тільки зіпсуєте виріб, пошкодивши антипригарний шар.

Але буде цілком логічним повністю позбутися специфічного запаху якого-небудь певного продукту, наприклад, риби. Для цього не потрібно використовувати сильні миючі засоби, достатньо скористатися звичайним мильним розчином для миття посуду.

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

В деяких моментах весь жир просто змивається під струменем гарячої води, при використанні губки або скребка.

Деякі можуть скаржитися на те, що даний матеріал має можливість заіржавіти, але це відбувається лише при рідкісному використанні або при недотриманні правил використання масла.

Якщо ж ви довго не експлуатували свій кухонний інструмент, то може статися таке, що їжа буде приставати до дна. Щоб уникнути цього, достатньо всього лише прогріти сковороду сіллю, обполоснути водою і змастити маслом.

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

Професіонали, які знають толк в готуванні і займаються цим далеко не один день, радять в якості мастильного масла використовувати маргарин. А після прогріти сковороду в духовці.

Якщо прислухатися до цих порад і дотримуватися їх, то цей інструмент буде прекрасним помічником у вашій родині не для одного покоління.

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

Якщо є зовнішнє покриття, то доглядати слід згідно з рекомендаціями до емалі або кераміці.

Особливості готування на сковорідці з чавуну

Даний вид посуду є одним з найбільш бажаних як серед професійних кухарів, так і простих домогосподарок.

Використання чавунної сковороди має свої особливості.

  1. Всі страви, які готуються з використанням подібних виробів зберігають в собі всі смакові якості за рахунок особливості матеріалу.
  2. Сплав заліза і вуглецю з додаванням кремнію і фосфору роблять сковороду ідеальним інструментом на кухні.
  3. Всі стінки, а також дно розігріваються рівномірно, маючи однаковий показник температури на кожній ділянці.

Саме це і є однією з найголовніших особливостей. При приготуванні страви не варто чекати його повної готовності, а скоріше слід зняти з плити і залишити нудитися. Під впливом температури їжа сама дійде до повного стану готового страви.

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

Найбільш затребуваними вважаються сковорідки діаметром 26 і 28 сантиметрів.

Зверніть увагу, що якщо ви хочете збільшити довговічність вашого кухонного приладу, то краще не варто готувати різні соуси з додаванням вина або оцту на чавунній сковороді. Так ви лише пошкодите поверхню кухонного інструменту. Приготування таких кулінарних шедеврів лише призведе до того, що сковорода виявиться зіпсованою, а страви мати запах і присмак металу.

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

Не рекомендується займатися приготуванням тих страв з риби, які не вимагають додавання олії і всіляких приправ.

Як правильно підготувати сковорідку до першого використання

В першу чергу, кухонний інструмент потрібно ретельно промити, а після прочистити. Це процедура повинна бути проведена щоб уникнути появи іржі. Перед випуском в продаж сковорода покривається герметиком, тому при моментальній експлуатації вона почне вбирати всі шкідливі речовини, які незабаром приведуть до несправності. А у деяких людей може виникнути алергія або ж отруєння. Для того, щоб уникнути таких несприятливих наслідків, необхідно прибрати захисний шар на поверхні.

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

Для багатьох господинь факт попередньої підготовки сковороди перед першим використанням – це не секрет.

Це не займе багато часу і не відніме великої кількості сил. Для цього необхідно просто промити виріб під гарячою водою. Після цього кроку ваша начиння буде повністю продезинфицирована. При бажанні ви можете додати трохи миючого засобу. При наявності іржі, ви можете видалити її шляхом використання металевої губки. Потім витріть і добре просушіть виріб.

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

Всі дії повинні здійснювати вручну, без застосування техніки.

Наступним кроком буде прожарювання. Про даній процедурі пишуть багато виробників на етикетках та упаковках. Цей крок призначений для того, щоб заповнити пори маслом. Температура дозволить перетворити масло в антипригарне покриття. Прожарювання можна здійснити з допомогою солі і масла не має запахів.

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

При здійсненні правильних дій їжа не буде під час готування липнути до поверхні чавуну.

Першим кроком необхідно засипати дно сковороди сіллю, після чого поставити на плиту, включивши вогонь на максимум. Саме сіль вбере в себе всю змазку, завдану при створенні виробу. Потім позбавтеся від солі і дайте сковорідці постояти до тих пір, поки вона не охолоне. Потім помийте її під гарячою водою, не застосовуючи ніяких миючих засобів. Далі, все, що вам необхідно – висушити і протерти її ганчіркою змоченою в олії.

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

Перемішуйте товстий шар солі до тих пір, поки він не придбає коричневий відтінок.

Останнім кроком буде наповнити сковороду рослинною олією і поставити на середній вогонь. Так ви приступите до самого прожаренню, яке займе у вас близько 20 хвилин.

Ну а далі просто вилийте масло, помийте ваш кухонний інструмент, насухо витріть простим рушником.

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

Тепер ваша сковорода готова до використання.

Можна запікати в чавунній сковорідці з допомогою духовки

Існує безліч рецептів, в процесі втілення яких необхідно використання духовки. Але чи може чавунна сковорода впоратися з таким?

Чавун – це самий підходящий варіант для приготування будь-яких страв у духовці. Такий висновок зроблений фахівцями внаслідок того, що вони дуже легко переносять високі температури, при цьому рівномірно нагріваючись, передаючи тепло готують страви. Псування даного предмета кухонного виключена за рахунок того, що матеріал має природні антипригарні властивості. Їх стійкість до великих температур дозволяє запікати страви різної складності. За рахунок того, що у начиння є власний антипригарний шар. Це дозволяє страві готується і пропікається рівномірно. Властивості чавуну дозволяють випікати навіть хліб.

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

В якості інгредієнтів можуть служити найрізноманітніші продукти: м’ясо, овочі.

Найголовніше – слід звернути особливу увагу на ручки. Моделі з литими ручками будуть найбільш правильним рішенням. Крім того, що це буде зручно і практично, вони не зможуть деформуватися при високих температурах.

Як доглядати і чистити сковороду

Вся принадність чавуну має один побічний ефект, який полягає в спеціальному догляді. Дотримання всіх цих правил не викличе великих труднощів, але якщо відмовитись від них, то ніхто не гарантує довговічність вашої начиння.

Після використання обов’язково переконайтеся в тому, що ви дуже добре і ретельно промили кухонний предмет, оскільки пори мають дуже хороші вбираючі властивості. Далі вам потрібно просто гарненько протерти посуд і змастити невеликою кількістю олії.

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

Не потрібно використовувати сильні миючі засоби, оскільки досить мати миючу рідину і теплу воду.

У процесі використання предмета на ньому з’являються залишки їжі, які поступово накопичуються і утворюють шар, що виділяє неприємний запах. Для того, щоб позбутися від такої несподіванки, застосовують один з двох способів. Найбільш радикальним є спосіб, який допускає, щоб сковороду поставили на дві години в духовку при високій температурі. Потім, весь утворився нагар відділяється за допомогою металевої щітки або губки.

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

Найкраще завжди споліскувати, видаляти залишки їжі і протерти паперовими рушниками.

Другий спосіб припускає банальну чистку під теплою водою з допомогою все тієї ж металевої губки до тих пір, поки ваш кухонний інструмент не прийде в ідеальний стан. По закінченню виконання процедур необхідно змастити поверхню чавуну маслом, яке дасть натуральний захисний шар.

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

Професійні кухарі знають, що якість страви залежить від багатьох факторів, в тому числі наявності масивного дна.

При утворенні іржі варто скористатися спеціальним розчином оцту, замочивши посуд в якому, вона стане як нова. Після півгодинного замочування слід використовувати губку, а також сіль, які разом допоможуть позбутися від іржі. Завершальним етапом буде прожарювання.

Мало хто знає, але фахівці рекомендують в якості миючого засобу для чавуну застосовувати ті ж самі рідини, що і для плити. В них міститься менше шкідливих хімічних речовин, які здатні пошкодити матеріал.

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

При використанні газової плити і великої сковороди можна застосовувати розсікач полум’я.

Рейтинг кращих виробників сковорідок з чавуну

В будь-якому магазині вам нададуть багатий вибір чавунних сковорідок, але який з виробників буде найбільш доцільним? Як зробити правильний вибір? Тому дуже важливо ознайомитися зі списком лідерів ринку.

BergHOFF

Даний бельгійський виробник вже довгий час вважається професіоналом у своїй галузі. У цієї фірми широкий спектр виготовлення кухонного начиння. Компанія піклується про своїх клієнтів і робить все, щоб планка їх зростання постійно підвищувалася. На прилавках магазинів можна знайти далеко не один кухонний предмет від BergHOFF. Ця компанія просто не зможе розчарувати свого клієнта.

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

В їх асортименті виготовляються предмети всіх видів покриттів.

Fissman

Ця компанія існує не так давно, але вже за дуже короткий час змогла досягти таких значних результатів, зайнявши лідируючі позиції на світовому ринку. Їх широкий вибір моделей змусить вас довго вибирати.

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

Fissman готова позмагатися з ким завгодно за право створення самого якісного товару.

KitchenAid

Компанія, яка створює всі необхідні предмети для вашої кухні. Їх багатий асортимент не змусить вас засумніватися в професіоналізмі. Вибір сковорідок обмежений невеликим, але самим якісним товаром. Ціна на їх продукцію може здатися комусь колосальною, але воно того дійсно варте.

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

Вибір сковорідок убогий, але вони прекрасної якості. Є емальовані моделі і гриль-преси.

Le Creuset

Французький бренд, який змусив багатьох полюбити готування. Якість їхнього товару дійсно чудове. В асортименті можна знайти навіть спеціальні прилади для приготування пончиків. Купівля такого кухонного приладу стане справжньою пам’ятною датою, а сама начиння буде величатися гордістю. Приготування страв буде проходити з посмішкою на обличчі.

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

Цей бренд пропонує сковорідки у величезному асортименті, в лінійці є навіть вироби для смаження пончиків.

Біол

Дана компанія займається своєю справою вже значний термін, який досяг 17 років. Асортимент їхнього товару виглядає по-справжньому багатим. Тут ви знайдете різні моделі, форми, розміри. Але, незважаючи на це, великою популярністю користуються стандартні круглі сковороди. Вітчизняні господині ще жодного разу не скаржилися на якість. А найпрекрасніше тут те, що все це продається за доступною ціною.

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

Асортимент по-справжньому шикарний – є сковорідки будь-якого розміру, форми, з покриттям і без нього.

Сітон

Ця компанія вже з самого початку, з моменту свого існування, спеціалізувалася на виробництві виробів з чавуну. Їх багаторічний досвід на сьогоднішній день відіграє вирішальну роль при приготуванні начиння.

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

Сітон змогла домогтися найкращої якості, при цьому зберігши адекватність цін.

Добриня

Добриня – вітчизняна компанія, спеціалізацією якої є електротехніка. Тому виробництво чавунних сковорідок не є основною діяльністю, що приносить великий дохід. На ринку існує велика кількість аналогів, здатних перевершити модель компанії «Добриня».

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

Це вітчизняний виробник, який випускає, крім сковорідок, електротехніку для дому.

Rondell

Дана компанія не дивиться на своїх конкурентів і займається своєю справою вже значну кількість часу. Їх мотивацією є задоволення забаганок клієнта. Для виготовлення продукції компанія використовує високоякісний матеріал, який є екологічно чистим. Адекватне оцінювання власної праці дозволяє їх продукції мати постійний потік покупців.

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

Ціна і якість – це головна перевага, відмінно поєднуються в Rondell.

Даний вид матеріалу є одним із найкращих для сковороди. Він стане ідеальним інструментів у руках будь-якої господині. Асортимент страв, які ви зможете приготувати, стане самим широким і різноманітним. Ви зможете скористатися посудом і для смаження, і для томління. Тип плити при готуванні абсолютно не грає ніякої ролі. А для догляду не вимагається виконання чогось надто важкого і енерговитратного. Такий інструмент повинен бути в інвентарі кожної господині.

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

Чавун є не тільки практичним і зручним, але і функціональним, а також безпечним і екологічним.

ВІДЕО: Створення антипригарного покриття на сковороді.

Чавунна сковорода: плюси і мінуси, можна запікати в духовці, як вибрати сковорідку з чавуну, рейтинг виробників

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками