Буває пронос або запор від картоплі і чи можна її їсти в таких випадках

Картопля відноситься до основних продуктів харчування сучасної людини. Однак не завжди його вживання приносить задоволення. Іноді продукт ускладнює або навіть провокує такі порушення травлення, діарея та запор. Ця проблема може торкнутися як дорослих людей, так і малюків, які тільки перейшли на тверду їжу. Людям, які страждають від харчових розладів або мають схильність до них, варто знати усе про особливості картоплі.

Стаття розповість, чи можна їсти картоплю при діареї і запорі, і як впливає цей продукт на роботу травної системи.

Склад картоплі

У 100 г картоплі міститься:

  • калорії – 86 ккал;
  • вода – 77,46 г;
  • вуглеводи – 18,21 г;
  • клітковина – 1,8 г;
  • жири – 0,1 г;
  • насичені жири – 0,03 г;
  • холестерин – 0 мг;
  • білки – 1,71 г;
  • зола – 0,72 р.

Буває пронос або запор від картоплі і чи можна її їсти в таких випадках

Макроелементи:

  • калій – 328 мг;
  • кальцій – 8 мг;
  • магній – 20 мг;
  • натрій – 5 мг;
  • фосфор – 40 мг.

Мікроелементи:

  • залізо – 0,31 мг;
  • марганець – 0,14 мг;
  • мідь – 0,17 мг;
  • селен – 0,3 мкг;
  • цинк – 0,27 мг.

Вітаміни:

  • вітамін А – 3 мкг;
  • бета каротин – 0,02 мг;
  • вітамін В1 – 0,12 мг;
  • вітамін В2 – 0,07 мг;
  • вітамін В4 – 11 мг;
  • вітамін В5 – 0,3 мг;
  • вітамін В6 – 0,3 мг;
  • вітамін В9 – 8 мкг;
  • вітамін C – 20 мг;
  • вітамін Е – 0,1 мг;
  • вітамін Н – 0,1 мкг;
  • вітамін До – 1,9 мкг;
  • вітамін РР – 1,8 мг.

У картоплі високо вміст вітамінів B6, В4 C і РР. Вони стимулюють роботу імунної системи, підтримують в тонусі кровоносні судини, допомагають зберегти молодість організму, покращують стан шкіри і забезпечують повноцінний метаболізм.

Це цікаво! Щоб отримати денну норму вітаміну С, людині досить з’їсти всього 450 р картоплі.

Із мінеральних речовин картопля багата кремнієм і кобальтом. Також в ній міститься йод, без якого неможлива нормальна робота щитовидної залози. Кальцій підтримує міцність опорно-рухового апарату, бере участь у формуванні кісткової тканини. Селен нарівні з вітаміном С підтримує функції імунної системи, а також уповільнює процеси старіння в організмі.

Важливо знати, що склад картоплі не постійний і залежить від цілого ряду факторів. Молоді бульби містять більше води і вітамінів, ніж старі, також у них значно менше крохмалю. По мірі старіння картоплі вода з неї випаровується, руйнуються багато вітаміни, так що харчова цінність перезимувало картоплі дуже мала.

Крім віку вміст корисних елементів багато в чому визначають умови вирощування овоча: тип ґрунту, сорт, добрива. При надмірному їх використанні високий ризик отримати бульби з небезпечною концентрацією нітратів.

Буває пронос або запор від картоплі і чи можна її їсти в таких випадках

Глікемічний індекс

Глікемічний індекс картоплі коливається в залежності від способу приготування. Найбільший він у картопляного пюре – 90. У вареної картоплі глікемічний індекс 70, у картоплі в мундирі – 65.

Це високі значення, тому картоплю не рекомендується вживати людям з діабетом.

Властивості картоплі

Поширена думка про те, що картопля не несе в собі ніякої харчової цінності. З цієї причини його часто не включають у різні дієти, а іноді рекомендують і зовсім прибрати з раціону на увазі марності. Однак це помилкова точка зору.

Завдяки багатому складу він робить саме різноманітне вплив на організм.

Корисні властивості

В першу чергу картопля — дуже поживний продукт. Цей овоч чудово насичує організм завдяки високому вмісту крохмалю, добре засвоюється і рідко викликає алергію. З-за цих якостей його відносять до гіпоалергенним продуктів.

Ще одним цінним властивістю володіє крохмаль. Він формує на стінках шлунка і кишечника оболонку, яка захищає ці органи від дії агресивних компонентів їжі. Це важливо для тих, хто страждає від гастриту, виразки дванадцятипалої кишки або шлунка або має підвищену кислотність.

Приносить користь не тільки приготований, але і сирої бульба, зокрема його сік. Він здатний зняти больовий синдром при виразці шлунка, а також містить ферменти, які активно розщеплюють цукор, завдяки чому краще перетравлюється солодка їжа. Картопляний сік має і очищує дією, допомагаючи виводити з організму токсини.

Картопля містить у собі цілий комплекс вітамінів і мінеральних речовин, які беруть участь в обмінних процесах організму. Він також благотворно впливає на кровоносну, нервову й видільну системи.

Буває пронос або запор від картоплі і чи можна її їсти в таких випадках

Шкідливі властивості

На жаль, картопля далеко не завжди надає сприятливу дію на організм. Він володіє і рядом неприємних для людини властивостей.

В картопляних бульбах синтезуються речовини, здатні завдати серйозної шкоди. Найнебезпечніший з них — соланін. Він завжди присутня в бульбах, але зазвичай його концентрація занадто мала, щоб заподіяти шкоду. Неправильне або занадто тривалому зберіганні вміст соланіну збільшується до критичних показників.

Швидкі вуглеводи, яких досить багато в картоплі, сприяють набору ваги. Тому при наявності зайвої ваги або порушенні обміну речовин рекомендується строго дозувати цей продукт.

З-за високого глікемічного індексу картопля небезпечна при важкій формі цукрового діабету.

Вплив картоплі на травну систему

Вплив картоплі на функції травної системи викликає серйозні розбіжності. Досить часто люди скаржаться, що картопля стає причиною як запору, так і діареї.

Така дія картоплі викликано декількома факторами:

  • склад овоча;
  • раціон харчування;
  • спосіб приготування;
  • індивідуальні особливості організму людини.

Вживання картоплі, особливо сирої, може спровокувати алиментарную діарею — харчове розлад, викликане неправильним харчуванням. Причиною проносу виступає груба рослинна клітковина, якої в картоплі міститься 1,8 г на 100 г продукту. Її надлишок призводить до порушення функцій ШКТ, отчого виникають здуття живота і діарея.

Особливо шкідливий смажений або приготовлений у фритюрі картоплю. При готуванні використовується велика кількість масла, яке може викликати харчове розлад і у дітей, і у дорослих. Не рекомендується вживати разом з картоплею жирне м’ясо. Тваринні жири, які в ньому містяться, у поєднанні з картопляної клітковиною можуть також спровокувати діарею.

Буває пронос або запор від картоплі і чи можна її їсти в таких випадках

Розрідження стільця може бути наслідком алергічної реакції на картоплю. У незначної кількості людей (особливо у дітей до 6 років) діагностують непереносимість цього овоча. Якщо крім нудоти і діареї, після вживання картоплі з’являються висипання на шкірі, необхідно звернутися до алерголога.

Картопля може стати причиною запору. Це трапляється із-за надлишку вуглеводів. Кріпити може і крохмаль. Особливо високий ризик порушення травлення при вживанні вареній, запеченій і тушкованої картоплі.

У маленьких дітей картопляний крохмаль іноді викликає запор під час прикорму. Їх ШКТ ще тільки починає адаптуватися до «дорослої» їжі, тому надмірне навантаження може привести до порушення травлення. З цієї причини прикорм вводять потроху і стежать за реакцією малюка на продукт.

Важливо! І при запорі, і при діареї дітям і дорослим необхідно пити більше рідини.

Вживання картоплі при діареї

Немає однозначної відповіді на питання, чи можна їсти картоплю при проносі, з-за двоякого дії, яку вона надає на ШКТ. Крохмаль, який міститься в картоплі, надає кріплять дію та нормалізує стілець. Але в той же час велика кількість клітковини в бульбах, навпаки, прискорює перистальтику, тим самим надаючи протилежний ефект. Саме тому навіть лікарі не прийшли до єдиної думки про те, чи можна вживати картоплю при діареї.

Дія картоплі на організм багато в чому залежить від способу його приготування. При діареї під однозначну заборону потрапляє жирна їжа, тому від смаженої картоплі необхідно утриматися. Не можна є і сиру картоплю.

Під час діареї краще всього їсти варений, тушкований або запечений у духовці овоч. Саме в термічно оброблених бульбах найбільш виражено проявляє себе крохмаль, який надає кріплять дію.

Пам’ятайте, що при діареї з організму вимиваються багато корисні речовини, наприклад, калій і селен. Якщо є картопля при проносі, ви заповните недолік цих речовин.

Буває пронос або запор від картоплі і чи можна її їсти в таких випадках

Картопля при діареї у дітей

Багато батьки сумніваються, чи можна дітям варену картоплю при проносі. Особливо це стосується малюків у віці до 6 років. Гастроентерологи радять давати дітям варену або тушковану картоплю.

Як і дорослим, дітям, які страждають від проносу, протипоказані сирі овочі і фрукти. Не можна забувати і про можливої алергічної реакції. Діти до 6 років найчастіше схильні до алергії на картоплю. Найчастіше її симптоми збігаються з ознаками харчового отруєння і супроводжуються діареєю.

Якщо у дитини гостра діарея, тобто з’являється слабкість, блювання і болі в животі, а позиви в туалет відбуваються частіше трьох разів на добу, харчування тимчасово обмежують до одного тільки прийому рідини. При таких симптомах обов’язково звертайтеся до лікаря.

Важливо! Діарею може викликати міститься в картоплі соланін. Розлад травлення — один з симптомів отруєння цим токсином. Якщо ви виявили на картоплі зелені плями і паростки, не вживайте такі бульби в їжу.

Вживання картоплі при запорі

Людям, що страждають запорами, рекомендується вживати продукти, багаті клітковиною. Ця речовина покращує перистальтику кишечника і сприяє виведення калових мас. Картопля відповідає цій вимозі. Його бульби — джерело грубої рослинної клітковини, тому гастроентерологи радять вживати цей овоч при запорах.

Відчутну користь приносить і сирий картопляний сік. Ферменти, які він містить, розріджують стілець і дозволяє м’яко спорожнити кишечник.

Сік вичавлюють через марлю з натертих на дрібній тертці бульб або користуються соковижималкою. Для більшої ефективності картоплю використовують разом з шкіркою, попередньо ретельно вимивши. Ні в якому разі не можна брати для виготовлення соку стару або позеленілу картоплю – в ній підвищений вміст отруйного соланіну. Краще всього брати рожеву картоплю, оскільки в ній, як правило, менше пестицидів.

Буває пронос або запор від картоплі і чи можна її їсти в таких випадках

Для вживання дорослому достатньо 150 мл соку. Його приймають вранці натщесерце за годину до вживання їжі. П’ють нерозбавленим або змішують з буряковим соком.

Важливо! Цінність представляє тільки свіжовичавлений сік. В процесі зберігання, навіть у холодильнику, продукт втрачає свої корисні властивості.

Пам’ятайте про індивідуальні особливості організму кожної людини. Картопля багата вуглеводами, які провокують запори, тому при порушенні режиму харчування і неправильному приготуванні цей овоч може тільки погіршити ситуацію.

При запорі гастроентерологи рекомендують утриматися від вживання вареного, смаженого або тушкованої картоплі. Припустимо тільки вживання картопляного пюре.

Хоч картопля і надає кріплять дію, від неї часто важко відмовитися. Якщо виключити цей овоч з меню не виходить, рекомендується обов’язково поєднувати його з іншими продуктами, які виступають в ролі проносних. Наприклад, яблуками, чорносливом, буряком. Обов’язково слідкуйте за станом свого стільця, і якщо запор посилився, відмовтеся від картоплі повністю.

Картопля при запорі у дітей

Дітям, які страждають від закрепів, так само, як і дорослим, варто збільшувати кількість клітковини в раціоні. Важливо пам’ятати, що для кожного віку існує своя денна норма вживання цієї речовини:

  • малюкам у віці від року до 3 років необхідно 19 г клітковини;
  • дітям 4 до 8 років – 25 м;
  • дітям від 9 до 13 років: 31 р – хлопчиків і 26 г – дівчаткам.

Не варто різко збільшувати кількість клітковини до необхідної норми. Процес повинен бути поступовим. Краще всього давати дітям пюре, оскільки воно дає найменшу навантаження на травний тракт і містить багато рідини. При цьому його краще поєднувати з проносними продуктами.

Буває пронос або запор від картоплі і чи можна її їсти в таких випадках

Можна давати дітям і картопляний сік. Якщо дитині не подобається смак, змішайте цей продукт з морквяним або буряковим соком в рівних пропорціях.

Цікаве на сайті:

Як застосовувати картоплю для лікування від різних захворювань

Викликає газоутворення картопля

Можна їсти картоплю при підвищеному холестерині

Рекомендації лікарів

Такий неоднозначний продукт, як картопля, не залишився без уваги лікарів дієтологів і гастроентерологів. Фахівці детально вивчили склад бульб і їх дію на ШКТ дорослих і дітей. На підставі досліджень вони розповіли про можливу шкоду цього продукту і склали рекомендації по вживанню.

О. Медведєв, доктор медичних наук: «Картопля дуже поживна, з неї можна приготувати багато різноманітних страв. Але серйозний недолік цього продукту в тому, що він може спровокувати набір зайвої ваги. Найбільш шкідливі для травної системи страви із смаженої і приготованої у фритюрі картоплею.

Під час обжарювання картопляний крохмаль перетворюється на шкідливі вуглеводи, які сильно збільшують рівень цукру в крові. Смажена картопля може призвести до розладів травлення. Найкраще вживати варена в мундирі або тушкована картопля. Він найбільш безпечний для травлення і містить найбільше корисних речовин».

Буває пронос або запор від картоплі і чи можна її їсти в таких випадках

Ст. Головенко, лікар-гастроентеролог: «Головне завдання дорослого при годуванні дитини — не заподіяти шкоди ендокринній системі і не порушити обмін речовин. Потрібно пам’ятати, що дитяче харчування нічим, крім обсягу порцій не відрізняється від дорослого. За добу дитині необхідно 3-4 порції складних вуглеводів, які є в картоплі.

Багато батьків вважають, що картопля — шкідлива їжа, і намагаються звести його до мінімуму в раціоні дитини, але даремно. Для розвитку дітям обов’язково треба отримувати з їжі потрібні вуглеводи — щодня і в достатній кількості. Більше того, вони повільно розщеплюються до глюкози і дають відчуття ситості. Зрозуміло, потрібно спостерігати за реакцією організму на картоплю, і якщо виникають порушення роботи шлунку і кишечника, варто скорегувати меню».

Висновок

Картопля — дуже неоднозначний в плані корисності продукт. При неправильному або надмірному його вживанні і у дорослих, і у дітей можуть розвинутися проблеми з травленням. Але якщо не порушувати правила приготування картоплі, вона, навпаки, допоможе позбутися від таких неприємних явищ, як діарея та запор. Для цього виконуйте вказівки щодо його вживання, і тоді картопля не тільки не завдасть жодних незручностей, але і відновить порушені функції ШКТ.

Буває пронос або запор від картоплі і чи можна її їсти в таких випадках

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками