Буряк

БурякБуряк потрапила на територію Київської Русі з Візантії в X столітті і швидко прижилася. Далі вона поширилася по всій Європі, ступнула в Польщі і за Урал. Свою назву «буряк» отримала від грецького слова «сфекели».
Буряк сьогодні є незамінним овочем в нашому щоденному раціоні. Якихось турбот буряк не доставляє, виростаючи на дачних городах. Однак у процесі вирощування цієї культури є свої особливості, які необхідно виконувати.

Підготовка грунту.
Перед вторинної перекопуванням навесні вносять фосфорно-калійні добрива-1 ст. ложка, сечовину – 1 ч. ложка, бор – 1-2 м, все це можна замінити на 2 ст. ложки комплексного добрива з мікроелементами: Кеміра-універсал, Растворін, Комбі. Щоб рівномірно розподілити їх у грунті потрібно змішати ці добрива з 1 ст. ложкою сухого грубозернистого піску.

Оформлення грядок
Необхідно, щоб всі поживні елементи потрапили в нижні шари ґрунту, щоб їх всасывали коріння. Після перекопки на штик лопати поверхню грунту вирівнюють і впоперек або вздовж грядки нарізають борозенки: глибина 3-4 см, відстань 30 див.

Підготовка насіння
Деякі городники замочують насіння до появи проростків. Для цього їх поміщають у вологу полотняну тканину після попередньої обробки, і тримають у теплі, не допускаючи підсихання. Насіння заглиблюють у вологі борозенки. Для поливу насіння у воду додають трохи марганцівки. Насіння многосеменная сортів викладають через 10 см, одноросткового – через 4-5 див.

Терміни посіву
В Нечорнозем’я і Центральному регіоні буряк засівають з 10 по 15 травня. Сіють на глибину 2-3 см, відстань між насінням 8-10 см, роблять борозенки через 25 див. В такі строки проводять посів насіння для літнього споживання ранніх сортів буряків. Для зберігання взимку пізньостиглі і середньостиглі сорти висівають у відкритий грунт в кінці травня.
Якщо насіння однакові за розміром, то і врожай достигає в один час. Тому насіння різної маси і величини висівають окремо. Розфасовані насіння прогрівають, відправляючи їх в гарячу воду на 1 секунду в марлевому мішечку.

Проріджування
Виконують перше проріджування, коли рослина утворює два справжніх листків. У многосеменная сортів розвивається 5 проростків з кожного супліддя. З них вибирають і залишають два сильних рослини. Щоб рослини висмикували легше, ґрунт на грядці попередньо поливається. Через 3 тижні виконують друге проріджування, і залишають 1 найсильніше рослина. Для коренеплоди циліндричної форми допустимо відстань 10 см, а для округлої форми – 20 див. Закінчивши проріджування, порожнечі присипають землею, злегка прикривають золою і поливають водою.

Температурний режим
Буряк менш холодостійка рослина, ніж морква. Насіння починає проростати при температурі плюс 4,5-5 градусів. Температура для вирощування плюс 22 градуси. Заморозки буряк переносить погано. Сходи буряків витримують зниження температури до мінус 2 градуси. Зниження температури на тривалий час зупиняє ріст коренеплодів.

Сорти буряка.
Ая – ранньостиглий (перші коренеплоди з середини червня), високоврожайний (8 кг з 1 кв. м), не вимагає проріджування, що економить час
Валентина – середньостиглий сорт, порадує врожайністю, лежкістю і коренеплодами, солодкими, листя гарні для окрошки і бурячників.
Салатний – пізньостиглий, стійкий до хвороб і шкідників. Зберігає високі смакові якості до весни.
Голландські гібриди: Воррио F1, Пабло F1.
Сорти: Неро, Детройт, Детройт Рубидус.

З бадилля буряка можна приготувати салат.
Бадилля буряка нарізати, відварити 5-7 хвилин у підсоленій воді, відкинути на друшляк, розім’яти, заправити сумішшю рослинного масла з товченим часником і сіллю. Зверху посипати дрібно нарізаною зеленню кропу, петрушки, волоськими горіхами, і додати лимонний сік.

Буряк-незамінний продукт на кухні для багатьох страв, серед яких найвідомішим є борщ.

Сподобалася стаття – підпишись на оновлення сайту і розкажи друзям в соціальних мережах.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками