Асорті з овочів мариноване

Асорті з овочів маринованеПідійшов час збору перших врожаїв овочів, і тому пропонований рецепт асорті з овочів мариноване, як не можна до речі.

Продукти для трилітрової банки:
1 кг невеликих огірочків,
по 500 г дрібноплідних різнокольорових помідорів і перців,
за 2-3 молодих патисона і цукіні,
по 2 середніх моркви і головки цибулі-шалот,
3-4 листочки м’яти перцевої,
2-3 листочка перилли,
по 2 гілочки петрушки і селери,
по 2 листочка вишні та чорної смородини,
парасолька кропу, листя хрону, 3 см кореня хрону,
5-6 частин червоної смородини,
4-5 зубчиків часнику,
9 ст. ложки 6% – ого оцту.

Маринад:
на 1 літр води
2-3 бутона гвоздики,
4-5 горошен чорного перцю,
шматочок свіжого пекучого перцю,
1,5 ст. ложки цукрового піску,
2 ст. ложки солі,
1 лавровий лист.

Кількість вхідних компонентів можна варіювати в залежності від ваших переваг і смаку.
Перець очищаємо від насіння, надрізаємо кінчики, помідори наколюємо зубочисткою у плодоніжки. Морква, патисони і цукіні бланшируем в киплячій воді 2-3 хвилини і швидко охолоджуємо. Очищаємо цибулю та моркву.

Промиті і обсушені овочі укладаємо в банки в художньому безладі, перестилаючи ароматичною зеленню і листям, додаємо часник. Зверху кладемо промиті пензлика червоної смородини. Заливаємо киплячим маринадом, додаємо оцет.

Прикриваємо кришкою і пастеризуем приблизно 20 хвилин, поки огірки не придбають золотисто-оливковий колір. Закатуємо, перевертаємо і тримаємо під теплою ковдрою до повного охолодження.
Інгредієнти, що входять до асорті з овочів мариноване – це урожай овочів, які садить на свою ділянку майже кожен дачник.

Сподобалася стаття – залиш коментар і розкажи друзям в соціальних мережах.

Поділитися з друзями
Ремонт та вироби своїми руками