Чавунний посуд незмінно і заслужено користується високим попитом. Незважаючи на нові технології та сучасні матеріали, чавунні сковороди є практично в кожному будинку і досвідчені господині ні за що не проміняють свою кохану, випробувану чавунну сковороду, ні на яку іншу, нехай навіть сучасну. Для багатьох це предмет, який символізує надійність і стабільність будинку.
Творцем неперевершеної якості сковород Lodge є Джозеф Лодж.
Особливості посуду американської компанії Lodge
Американська компанія Lodge була заснована Джозефом Лоджем в 1950 році і вийшла на ринок з посудом з чавуну. З тих пір минуло років, але до цих пір компанія дотримується традицій, розроблених її засновником. Випускає тільки вироби з чавуну, постійно розробляє нові види продукції. Попит на їх посуд неухильно зростає. Стабільно збільшується перелік товарів – чавунні сковороди, форми для запікання, листи, чугунки, сковорідки-гриль.
На сьогоднішній день виробники пропонують різноманітні варіанти кухонного начиння, що відрізняються формою, матеріалом, призначенням.
Всі товари компанії Lodge мають характерну особливість – вони прості і міцні. Посуд трохи груба, без вишукувань, але надійна. Вона відмінно вписується в дизайн приміщення. Це основа кухні хорошої господині, традиційний посуд, що дісталася в спадщину, яка слугуватиме багатьом поколінням родини.
Популярна американська фірма Lodge виготовляє різні аксесуари для кухні з високоякісного чавуну, стан якого стає все краще з кожним приготуванням їжі.
Чавунний посуд має свої особливості:
- не боїться перегріву температури, може довго стояти на вогні;
- володіє особливою міцністю, не боїться механічного впливу, якщо впаде, то не деформується;
- при тривалому вживанні не тріскається, на ній не утворюються подряпини і сколи;
- прогрівається повільно і рівномірно, довго тримає тепло;
- володіє природним антипригарним покриттям, але готувати, зовсім не вживаючи рослинне масло, не рекомендується;
- вимагає мінімального догляду;
- підходять для готування на всіх видах плит, у тому числі і на індукційних;
- служить довго, з часом стає краще.
Lodge чавунний посуд володіє естетичним дизайном, бездоганно вписується в будь-який інтер’єр.
Не дивуйтеся, це все дійсно так. Чавунна сковорода lodge прикрасить будь-яку кухню і дозволить готувати чудово – так, щоб здивувати всіх своїм мистецтвом кулінара.
З яких матеріалів виготовляють сковороди Lodge
Єдиний матеріал, який використовується у виробництві – це високоякісний литий чавун. Компанія розробила особливу технологію гартування цього металу, який в процесі термічної обробки в сучасних індукційних печах набуває особливу міцність і довговічність. Розжарений чавун не ламається, не тріскається, володіє особливо міцними якостями. Чавун Lodge заслужено займає провідне місце в світовому рейтингу, це гарантія надійності.
Американський кухонний бренд Lodge – це виробник, який у виготовленні кухонного начиння застосовує новий метод загартування чавуну.
Які захисні покриття застосовує бренд Lodge
Традиційні сковороди Lodge не мають спеціального антипригарного покриття. Але кожна господиня знає, що страви, які готують на чавунній сковороді не пригоряють, вони не прилипають до дна. Секрет в тому, що на чавунному посуді утворюється природне антипригарне покриття. В пори чавуну під час нагрівання затікають жир і масло, утворюючи захисну плівку, яка і є захисне покриття. З часом воно тільки збільшується. При цьому, потрібно пам’ятати, що на них не можна готувати зовсім без олії, як на тефлонових сковородах.
Сковороди Lodge мають естетичний зовнішній вигляд, що дозволить їм вписатися в будь-який дизайн кухні.
Випускаються чавунні сковороди з емалевим покриттям. Внутрішня поверхня покрита емаллю, поверхня стає ідеально рівною. При сильному механічному впливі емалеве покриття може пошкодитися. Такий посуд не треба прожарювати перед першим застосуванням. Це робиться в заводських умовах перед обробкою емаллю. Покриття не є антипригарним і вимагає додавання будь-якого рослинного масла під час смаження.
Сковороди з емалевим покриттям вимагають обережного поводження, їх не слід упускати на підлогу.
В якому асортименті форм і розмірів виготовляють сковорідки Lodge
Розроблена і випущена в продаж дуже широка лінійка продукції. Компанія надає покупцям можливість вибрати саме те, що потрібно на кухні, а не задовольнятися тим, що є у продажу.
Сковороди Lodge не бояться перегріву, подряпин, будь-яких перепадів температур.
Вироби розрізняються:
За формою
Ми звикли, що кругла форма для Lodge чавунного посуду єдино зручна і можлива. Американська компанія Lodge врахувала особливість своєї посуду і для того, щоб легше було піднімати важкі чавунні сковорідки, робить додаткову ручку, щоб посуд можна було взяти двома руками. А також розробила нову форму – квадратна сковорода давно і заслужено користується високим попитом.
- Круглі
Традиційні чавунні литі сковорідки мають круглу форму, вони прижилися на наших кухнях, вони звичні і зручні для господинь. Залежно від діаметра і висоти бортів їх використовують для приготування улюблених страв.
Кругла сковорідка стане незамінною помічницею на будь-якій кухні – на ній можна смажити, запікати, тушкувати, а також використовувати на відкритому вогні для приготування гриля.
- Квадратні
Компанія Lodge запропонувала новий підхід до кухонних посуді і випустила на ринок квадратні сковороди. Особливий дизайн і функціонал ретельно продумані. Сковорода Lodge гриль з рифленим дном призначена для якісного приготування стейків.
В квадратну форму зручно поміщаються великі шматки м’яса, а рифлене дно сприяє правильному процесу приготування.
За розмірами
Сковороди виробляються різних діаметрів. Для сім’ї з 3-4 осіб найзручніша сковорода діаметром 26 см з високими бортиками. Вона користується заслуженою популярністю і є практично в кожному будинку, де люблять готувати.
Чавунні сковороди з успіхом використовуються на професійних плитах в інтенсивному режимі.
Для випікання млинців добре підходить сковорода діаметром 16 см і 26 см з низькими бортиками. Так зручніше перевертати млинці, лопатка не чіпляється за краї.
Природні пори матеріалу закупорюються, а чавунна поверхня набуває природне антипригарне покриття.
Велика чавунна сковорода Lodge діаметром 30 см відмінно підходить для запікання в духовці. Хороші господині готують у ній святкові страви на всю сім’ю, на ній можна смажити м’ясо і рибу.
Чавунні сковороди володіють надійним покриттям, яке лише покращується з кожним використанням.
Моделі сковорідок Lodge
Фахівці компанії враховують потреби сучасного ринку і запит досвідчених кулінарів, які вигадують нові, смачні страви. Для цього їм потрібна сучасна, гарна, добротна посуд. Тому розробляються нові моделі Lodge.
- Одна із самих корисних і популярних моделей у ряді виробів американського виробника – сковорода Lodge гриль. Вона виконана у формі квадрата і має рифлене дно з високими ребрами. Використовується досвідченими кухарями для приготування м’ясних стейків. За їх численними відгуками найкращої посуду для приготування цієї страви не існує.
Обсмажування продуктів на сковороді з будь-яким покриттям і без нього (виняток тефлонове покриття) потребує додавання олії.
- Сковорода Lodge Skillet. Невелика чавунна сковорода розроблена спеціально для приготування стейків рибай. Розміри виробу 30 х 30 см, квадратної форми. Для зручності роботи кухаря сковорода має дві ручки і рифлене товсте дно. Бортики сковорідки невисокі, це зроблено для того, щоб щипцями було зручно перевертати шматки м’яса.
Завдяки ергономічній формі, ідеально підходить для приготування м’яса на вогні.
В процесі смаження м’яса чавунні ребра глибоко проникають у м’ясо і прогрівають його зсередини. При цьому внутрішній жир, який міститься в м’ясі, стікає в поглиблення і починає кипіти. На поверхні м’яса утворюється хрустка кірочка, яка запобігає витіканню соку.
На поверхні стейка гриль в процесі готування утворюється характерний малюнок «решітка».
На такий сковорідці простіше і легше стежити за ступенем готовності м’яса. Продукти готуються набагато швидше. Стейки виходять соковитими і рум’яними. Від чавунних виступаючих ребер на поверхні м’яса утворюються темні смужки, які надають страві пікантності.
Для сучасної кухні важлива не тільки смакова складова, але і декоративна подача.
Як визначити оригінальну сковороду від фірми Lodge
- На своїх виробах компанія завжди ставить свій логотип, він завжди розташовується на дні посуду. Він досить великий, не помітити його неможливо.
- Товщина стінок виробу не може бути менше 3 мм.
- На поверхнях немає дефектів, всі вироби проходять контроль.
- Вартість товару досить висока.
- Сковорода має литу ручку.
- Чавунна форма для запікання має знімну ручку.
- В комплекті продаються чавунні кришки з двома литими ручками, по діаметру ідеально підходять сковорідках.
Виробник додатково передбачив аксесуари до своїх основних виробів – знімні ручки, прихватки, підставки під гаряче, кришки різної форми і розміру.
Корисні рекомендації по догляду за сковорідками Lodge
Чавунна сковорідка прослужить дуже довго, якщо за нею правильно доглядати. Перед першим застосуванням не полінуйтеся і виконайте наші рекомендації, це гарантує довгу і продуктивну життя вашої сковорідці Lodge, і як наслідок, смачні та корисні страви, які можна з неї приготувати.
- Вимийте сковорідку теплою водою, використовуйте жорстку щітку і гарне миючий засіб. Потім ретельно сполосніть, так щоб на поверхні не залишилося мильного розчину. Висушіть рушником.
- Добре розігрійте духовку, покладіть на решітку сковорідку догори дном і накрийте її шматком фольги, краще в два шари. Залиште на годину. Цього часу вистачить, щоб з чавуну стекли залишки технічного масла, яке використовується в процесі виготовлення виробу на заводі.
- Дайте їй охолонути і змастіть тонким шаром масла.
- Поставте ще раз в духовку на 30 хвилин. Тепер чавунна сковорода готова.
Перед початком використання рекомендується сковороду прожарити.
Чавун володіє особливістю – на його поверхні утворюються пори. Вони мають незначні розміри і практично не помітні оком. Завдяки цьому чавун добре вбирає запахи, тому не рекомендується мити чавунну посуд миючими засобами або милом.
В процесі використання, дана модель сковороди вбирає потрібну кількість жиру/олії, створюючи собі антипригарне покриття і матовий чорний колір.
В пори затікають частинки масла і, таким чином, утворюють природне антипригарне покриття. Якщо сковорода добре розпечена, то їжа до неї не пристає.
Товщина стінок і дна якісного виробу – не менше 3 міліметрів.
Якщо ви помітили, що в процесі готування продукти стали прилипати до дна сковороди, просто її гарненько прожарити в духовці і антипригарні властивості повернуться.
Для приготування їжі в духовці краще купувати сковороду зі знімною ручкою.
Після того, як ви закінчили готувати на чавунній сковороді, обполосніть її гарячою водою без мила, мочалок приберіть залишки продуктів. Висушіть рушником. Зберігати в сухому і чистому вигляді, інакше на поверхні можуть утворитися плями іржі, це згубно для посуду.
Ви самі здогадаєтесь, коли прийде час наступного прожарювання – їжа почне прилипати, а виріб – іржавіти за неграмотного використання.
Lodge чавунну посуд категорично заборонено мити в посудомийній машині. Тривалий вплив активних миючих засобів на поверхню чавуну призведе до того, що хімічний запах міцно вбереться в пори металу і згодом страви, приготовані на такій сковороді, будуть довго пахнути милом. Вивітрюються запахи дуже повільно.
Уникайте будь-якого впливу кухонних хімії на чавунний посуд.
Сковороди американської компанії Lodge завжди вдале придбання в господарстві. Ця посуд принесе в кожен дім тепло вогнища і смачні, вишукані страви, яким буде рада вся сім’я. Вона покладе нову традицію передавати домашні рецепти по спадку і хвалитися тим, як смачно готує мама і бабуся.
Посуд настільки міцна і довговічна, що стає буквально сімейною реліквією.
